Med ciderproducenternes vækst og de mange forskellige stilarter, fortjener det, at det fortjener et sted ved bordet med retter, du ellers kan nyde med øl eller vin. Her er parringer, der fører dig ud af din komfortzone.

Getty

Opskrift: Yuzu Kosho 'Buffalo' Wings

Forventet parring: Øl

I stedet: Hoppet cider, Blue Bee Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee er Richmonds første urbane cidery, der ligger i Scotts Addition-distriktet (tilnavnet Scott's Addiction på grund af overflod af destillerier, cideries og bryggerier). Ved hjælp af arvestykke Winesap æbler og Cascade humle får du de skarpe, saftige æbleegenskaber, mens tørhopping tilføjer et strejf af bitterhed og citrus.

Foto af Penny De Los Santos

Opskrift: Perfekt Pan-Sear ed Sea Kammuslinger

Forventet parring: Hvidvin

I stedet: tør cider, Dunkerton's Dry Organic (Herefordshire, UK)

Zesty citronnoter, frisk frugt og hvide blomster smag trækker i dine Sauvignon Blanc-kærlige hjertestrenge. Dette er let sprudlende og levende, hvilket er en god modstykke til kammuslingens rigdom.

Foto af Aaron Graubart / Styling af Hadas Smirnoff

Opskrift: Squash-salat med crunchy quinoa og græskarfrø

Forventet parring: Rosé

I stedet: Rosé cider, Wölffer Dry Rosé Cider (New York)

Rosé og salat passer godt sammen, så hvorfor ikke prøve en rosé cider? Denne Hamptons-baserede producent bringer lyse jordbærnoter og friske ferskner, der supplerer en let skål. Ciderens farve blev opnået ved tilsætning af en lille mængde rød druehudekstrakt. Andre ciderproducenter tillader imidlertid, at saften har en lille mængde kontakt med æbleskind for at producere en rødme.

Foto af Steele2123 / Getty

Opskrift: Pinot-braised lamskaft med ahornglaserede æbler

Forventet parring: hjertelig rød

I stedet: En zinful cider, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, CA)

Med syv måneder på Zinfandel-tønder (amerikansk eg) er dette en solid, toasty og garvesyre, der visuelt ligner en rødvin. Det kan tåle en robust skål og leverer også mere forfriskning end en solid rød.

Foto af Con Poulos / Styling af Mariana Velasquez

Opskrift: Tipsy Laird

Forventet parring: Dessertvin

I stedet: berigede æblevin, Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

Økologiske æbler er beriget med specialdestilleret æblebrandy og derefter ældet, hvilket skaber en dejlig, guldfarvet og tyktflydende varmere. Saftig æbletærte og karamelsmag fungerer perfekt sammen med denne dessert.