Grundlagt langs bredden af ​​St.Lawrence-floden af ​​franske pelshandlere for mere end 400 år siden og senere drevet af briterne, blev Quebec City udnævnt til UNESCOs verdensarvsliste i 1985 og passende. En spadseretur langs de brostensbelagte gader er som en Charles Dickens-roman, der kommer til liv. Men kulinariske rejsende finder ud af, at der er mere end steder, der kan nydes her: 'mad, herlig mad' - og vin - findes i hvert hjørne af denne canadiske perle.

Indlogering: Hvis det ærede vartegn Frontenac-slottet på Rue Saint-Louis er reserveret, gå rundt om hjørnet inden for den murede by til Art Deco Manoir Victoria . Det røgfri, firestjernede hotel tilbyder 156 værelser og suiter, en spa på stedet, gratis brug af den indendørs swimmingpool og fitnesscenter, god mad i en restaurant, der serverer fransk kontinentalt køkken, en lounge og indendørs parkering.

Rundt i byen: Rue Saint-Jean i Old Quebec er et godt udgangspunkt for en foodie-tur, og udklædte street-entertainere, der snubler med banjoer, jonglerer med bolde eller spiller krystalbriller for tip, tilføjer stemningen. Når det engang var et arbejderkvarter, er området nu fyldt med sjove butikker, stop og caféer. Gaden er hjemsted for J.A. Moisan , siges at være det ældste kontinuerligt drevne épicerie eller marked i Nordamerika. En franskmand åbnede den import- og antikfyldte butik for 140 år siden. Køb frisk brød, regionale oste og patéer her til en picnic. Old Port Market er en anden levedygtig mulighed. Bare et par døre ned, gå ind i sommerhuset med det grønne og hvidstribede fortelt for at besøge Chokolademuseum hvor krydret varm chokolade, kunstfærdigt håndlavede trøfler og historiske artefakter hjælper med at dokumentere den godbid, alle elsker. Lejlighedsvis tilbyder Chocolatier Eric Normand vinparring.

Vin og mad: Sørg for at prøve en canadisk hæfteklammer - poutine (pommes frites og ostemasse dækket af sovs) - på restauranter, der serverer regional billetpris. En at prøve: det populære Til tidligere canadiere , der ligger i et af de øverste bys ældste hjem, cirka 1675. Følg gaden kaldet Grande Allée for at få eksklusive regionale retter (andekonfyt, vildt og røget laks) kl. Den parlimentære , en gourmetrestaurant beliggende i Beaux Arts Parliament Building.

For at få udsigt over solnedgangen og en omfattende vinkort, tag elevatoren op til 29. etage i Loews Hôtel Le Concorde for at spise på Astral . Den roterende restaurants menu skifter sæsonmæssigt og tilbyder amerikanske klassikere til kræsen spisere, og vinkortet kan prale med mere end 100 valg. Prøv den røde Minervois kaldet L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Mens Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) i Lower Town serverer en autentisk, men overkommelig fransk frokost eller middag, lander en kort gåtur dig på det populære Panache i Auberge Saint-Antoine. Moderne regionale smag som kaviar, kanin og isvin lavet af æbler er på menuen, ligesom Quebecois-oste og en signatur syv-retters middag (med vinparring), der kan omfatte foie gras, ahornglaseret helleflynder og hjemmelavet sorbet .

Gå tilbage til Grande Allée for muligheder for natteliv. Altid et travlt sted, her finder du en række udendørs caféer og vinbarer, herunder de trendy Savini Resto-Bar . For noget mere afslappet, men med et eventyrlystent vinkort (valg fra Canada, Frankrig, Australien, Sydafrika, Californien og videre), prøv Monk Cupbearer lige uden for porten til den gamle by. Foretag reservationer for en chance for at vin og spise omkring egetræsfade.

Inden du rejser, skal du besøge Le Château Frontenac, det mest synlige vartegn i det historiske kvarter nær Dufferin Terrasse, for stegte kammuslinger. Executive Chef Jean Soulards opskrift, som han gerne deler, bruger honning fra hotellets taghave. Resultatet er en blød og alligevel skarp bidet, du vil huske længe efter du kommer hjem.