Når du ønsker at have en let og afslappende brunch med venner, er det sidste, du skal stresse med, at finde den rigtige vin at bringe. Vi har besluttet at gøre tingene enkle ved at se på fem brunchhæfteklammer til foråret og en perfekt parring med let vin, der passer til hver.

Morgenmad tacos + Grüner Veltliner

Østrigs gave til brunchentusiaster er Grøn Valtellina , kendt for sin grønne æble-smag og survand i munden. Selvom det er muligt at finde top-end, enkelt-vingård Grüners, vil du have en en liters flaske til din afslappede brunch. Vinens lysstyrke og lette nuttiness fungerer med morgenmadstaco med avocado, æg og chorizo. Og vær ikke genert med den varme sauce - denne vin kan klare krydderiet.

Patatas Bravas + appelsinvin

Appelsinvin er en finurlig, men alsidig stil, der passer godt til krydderiet og stivelsen i denne stegte spanske kartoffelret med garlicky aioli. Der er faktisk ingen citrus involveret i fremstillingen af ​​denne vin, som går under mange navne: orange, rav, hudkontakt, hudfermenteret. Det er resultatet, når saften af ​​hvide druer tørrer sammen med skindene. Forvent nogle tanniner fra skindene - næsten lige så meget som en lys rødvin ville have - men også den mundvandende syre i hvidvin.

Øl møder brunch

Panzanella + Lambrusco

Denne klassiske brødsalat næste dag kommer fra Toscana, men ser øst mod en af ​​de mest tilfredsstillende vinparring derude: svimlende rød Lambrusco lavet i Emilia-Romagna. Lambrusco kommer i forskellige nuancer - mørkrosa Lambrusco Salamino er på den lyse side af spektret, mens Lambrusco di Sorbara er fyldigere og mere robust. Køb fra en kyndig vinforhandler for at sikre, at du vælger en tør stil. For at parre med tomaterne og brødet i denne skål, vil du have en, der tilbyder røde og mørke frugtnoter, jordlige accenter og forfriskende, men blød syre.

Deviled Eggs + Mousserende-Naturligt

Forbered nogle djævelskede æg på forhånd og server dem med en svimmel, rustik 'pét-nat.' I modsætning til méthode Champenoise-stjernekastere, pet-nat bliver boblende under primær gæring, når vinen aftappes med noget resterende sukker og ingen gær. Det kan være lidt funky og overskyet og kan have noget resterende sediment, men vil have tilstrækkelig lysstyrke til at udligne mayoen i æggene. Og boblerne giver den bonuseffekt, der giver appetitten i starten af ​​et måltid.

BLT + Tavel Rosé

Salte, mørkfarvede roser lavet primært af Grenache og Cinsault , fra den sydlige Rhône-betegnelse af Tavel, garanterer et sted ved bordet. De er næsten som en lysrødvin takket være lidt længere hudmaceration end bleg provencalske stilarter. Ofte frugtagtig, disse vine har en stærk mineraltråd til at afbalancere dem, men også en salig karakter, der øger baconens rigdom. Tilsæt et stykke avocado: Denne vin har lige nok syreindhold til at skære gennem fedtet.