Takket være vinopbevaringssystemer og opbevaringsenheder kan du nu altid nyde et nyt glas derhjemme. Med en lille planlægning kan en velassorteret hjemmevinbar fungere til alle lejligheder, lige fra din aperitif efter arbejde til dessertvine efter middagen.

Der er seks kategorier, der skal overvejes, når man lagerfører en hjemmebar, ifølge sommeliers og vinkøbere. Vi adspurgte vinproffer over hele landet for at samle deres tip til alt hvad du behøver for at skabe den ultimative hjemmebrugsbar.

Getty

Tør aperitif og en tør rosé

”For en billig aperitif vil jeg anbefale en tør tysker sekt , ”Siger Joshua Lit, vinedirektør i New York City Gotham Bar & Grill . Han anbefaler en mousserende Riesling fra Mosel-regionen. 'Riesling er sådan en dynamisk drue, og vine i denne stil er en fantastisk og overkommelig måde at starte din aften på.'
Andre muligheder inkluderer en tør fino Sherry, der opbevares i køleskabet og serveres enten alene eller i cocktails.

Lit foreslår også at strømpe dine hylder med mindst en sprød, tilskuere-rosé.

”Det jeg ser efter i en tør rosé er moden frugt og syre,” siger han. ”Nogle af mine yndlingsproducenter af roséer kommer fra Sonoma-kysten. Når Pinot Noir plukkes tidligt nok til at have god syre, giver det en lækker rosé. ”

Anbefalinger
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 points. $25 . Hvirvler af honning, mandarin, brioche og mineral parfume denne overdådigt blomstrende mousserende vin. Ganen er sprød og ferskenagtig, men også tæt stenet. En let at drikke, men elegant og tilfredsstillende slurk med delikat brusende. –Anna Lee C. Iijima

Author Wines 2018 Rosé of Pinot Noir (Sonoma Coast) 95 point, $ 25 . Dette er imponerende vin på alle niveauer - en sprød, kompleks udforskning af mineralitet og kølige klimaromater. Grapefrugt, Meyer-citron og sten giver en baggrund af elegant smag inden for struktureret elegance og tiltalende godt integreret syre. Dette er en lækker vin. –Virginia Boone

Getty

Mousserende vine til daglig nipper eller til en fest

'For værdiens slutning af spektret vil jeg gå til Cava [fra Spanien] eller Crémant fra Jura, Loire eller Bourgogne i Frankrig,' siger Arvid Rosengren , sommelier kl Legacy Records restaurant i New York City. ”Grunden til at anbefale disse er, at de ifølge loven skal laves på en seriøs måde, den samme metode som i Champagne.”

For en high-end vin vælger Rosengren Champagne. 'Der er en overflod af storavler Champagne derude, der er lækre og har en fantastisk historie at fortælle.'

Anbefalinger
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 point . Brede æble- og pærearomaer er rene og gode, omend standard for brut Cava. En centreret gane er mere afslappet og venlig end stram, mens nektarin og appelsinsmag er lige lyse nok til en afbalanceret finish. Lavet af økologiske druer til hvad det er værd. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Child of the Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 point . En moden blanding af de tre Champagnedruer, denne er rig og viser bagt æble, krydderi og et skud af syre, der perfekt bakker den hvide frugt og mineraltekstur. Drik nu. –Roger Voss

Getty

Alsidig hverdagshvid og hverdagsrød

Thomas Pastuszak, vinchef hos NoMad restaurant i New York City, siger, at han ”ville se på at tørre Riesling fra Finger Lakes-regionen i New York for at få en hvidvin til at lagre en hjemmebar med. Hvis du er på udkig efter Sauvignon Blanc / Sancerre, en Pinot Grigio eller en Chablis / unoaked Chardonnay, vil tør Riesling stilistisk tilfredsstille det, du leder efter. Det er mineraldrevet, tørstslukkende og parres med en bred vifte af mad. ”

For fleksible hverdagsrøde er blandinger fra Côtes du Rhone og Côtes du Ventoux svære at slå. Prøv også Rioja crianzas.

Anbefalinger
Boundary Breaks 2017 Dry No. 239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 point . En lys, effusiv næse af pulveriseret kalksten, frisk zested kalk og hvide blomster giver en kraftig start på denne vin. Den tørre mellemlang gane bringer en kompleks blanding af jordiske, krydrede og frugtelementer med smag af sprødt gul æble, lime, frisk ingefær og tangy våd sten, der skubber igennem. En tekstureret og tangy hvid-blomme-hudnote hænger ved finishen. Editorernes valg. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 point . Hint af salvie og tørret vild mynte hæver denne rige, tæt koncentrerede røde. Den saftige sorte blomme-gane er modigt frugtagtig og primær, men finjusteret af salte kanter og stramme, gribende tanniner. Det er en vin, der er let at drikke, der giver tilstrækkelig elegance til underholdning. Bedste køb. –A.I.

Topværktøjer til vin derhjemme

Frugtagtig, men ikke sød, hvid og rød

'Hvis din lokale vinbutiks italienske hvide udvalg er den allestedsnærværende mur af Pinot Grigio, så bed dem om at forgrene sig og lager en Vermentino fra Ligurien,' siger Jenni Guizio, associeret direktør for vin for Union Square Hospitality Group i New York City. 'Disse vine er så lyse og salte, let frugtagtige og urteagtige, at de kan være lige store dele tørstslukker og seriøs madkammerat.'

Har du problemer med at finde den liguriske Vermentino? Californien producerer også nogle interessante Vermentinos.

Vælg noget frisk og frugtagtig til din røde. ”Beaujolais er min gå-til-hus-rød,” siger Guizio. ”Jeg vil normalt kigge efter en cru Beaujolais, såsom Morgon eller Fleurie, men Beaujolais-Villages klarer sig fint.

“Med friske røde frugtsmag, høj syreindhold, relativt lav alkohol og lav til mellemlang tannin er vinene ret alsidige. Bedst med en lille chill. ”

Anbefalinger
Seghesio 2018 Vermentino (Russian River Valley) $ 24, 90 point . Denne vin er voksagtig i æble- og citronsmag med en underliggende blomsteraccent. Strukturen får en let cremeagtighed, der smelter sammen med dens fundament af livlig syre. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 point . Denne rigt strukturerede vin tilbyder rødbærsmag og syre. Den tørre kerne afbalancerer de generøse frugter. Denne afbalancerede vin er klar til at drikke. Editorernes valg. –R.V.

Getty

En alsidig hvid og en rød til smarte middage.

”For et hvidt ville mine tanker være en Savennières, som jeg altid griber, når jeg går til middag på en BYOB,” siger Linda Collier og henviser til den efterspurgte, skarpe Chenin Blanc fra Loire-dalen. Collier har ejet Collier's fra Centerville , en boutique-vinbutik i Delaware, i næsten 40 år.

For en rød elsker Collier en stor, men alligevel mager, Amarone fra nær Verona. ”Det er så perfekt på så mange måder,” siger hun. 'Dejligt i sig selv og vidunderligt med så mange fødevarer.'

Anbefalinger
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 point . En sydvendt pakke på skiferjord har produceret denne rige vin fyldt med tropiske frugtsmag samt skarpere æble- og citrussyre. Alderet i træ har vinen noget krydderi, men den fejrer virkelig god frugt og vidunderlig syre. Drik fra 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 point . Lavet af økologisk opdrættede druer, dette har aromaer af underbørste, mørkhåret bær og madlavningskrydderi. Den salte, fyldige gane leverer moden sort blomme, malet peber og tobaksblad sammen med polerede tanniner. –Kerin O'Keefe

Getty

Sød vin - naturlig og beriget

Bordeauxs Sauternes-region, herunder nabolandet Barsac, producerer en pålidelig, naturligt sød vin. Det har honningagtige smag, men alligevel masser af syre, der gør det godt sammen med krydrede asiatiske retter, oste og foie gras.

'For berigede søde vine ville jeg vælge en Muscat fra Frankrig: Beaumes de Venise eller en af ​​de mange variationer, der kommer fra Roussillon,' siger Evan Goldstein, Master Sommelier og præsident / chefuddannelsesofficer for Fuld cirkel vinløsninger , et PR-firma. 'De er gode til alle slags oste efter måltidet og min go-to med jordbær eller ferskner og fløde.' Goldstein er især glad for de parfumerede næser på disse vine, som han kalder ”simpelthen charmerende”.

Anbefalinger
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 point . Denne rige, saftige vin er domineret af Sémillon og har lag med moden frugt og intens koncentration. Træaldring har opretholdt vinens rigdom og ikke overskygget den modne honning, kandiserede skræl og antydninger af mandler. Vinen ældes i mange år. Drik fra 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 point . Denne overdådige, men alligevel upåklageligt lys på fødderne, denne Muscat vin doux naturel tilbyder intenst moden, koncentreret mandarin og kaprifolietoner opvejet af lugt af frisk, grøn urt. Det er en silkeagtig, sød vin forankret af en langvarig tråd af mineralitet og integreret alkohol. Nyd nu – 2024. –A.I.