Vingårdschef, agronom, vinavl. Alle henviser til en person, hvis opgave er at sikre sig det druer på vinstokken plejes og får lov til at blomstre ind i deres bedste selv. Rollen er som en slags projektleder, hvor frugten hyrdes fra knoppepause til høst for at forstærke filosofien om, at 'god vin starter i vingården.'

'Du er omgivet af vidunderlige landskaber, i det fri, uden forurening og i permanent 'dialog' med naturen,' siger Manuel Iribarnegaray López, teknisk direktør hos Markis af Cáceres Gruppe i Spanien. Han studerede landbrug og tilbragte seks år som agronomingeniør i Madrid med fokus på afgrødestyring.

Hvordan nogen kan blive en vinproducent

I dag fører han tilsyn med ca. 1.500 acres i Hjul , Ribera del Duero og Rioja og arbejder med eksperimentelle druesorter.

”Druen og vinen hænger sammen,” siger Iribarnegaray López. 'Hvad du laver i vingården i dag, er hvad du vil glæde dig over vinen om fem, syv eller ti år.'

Hvis du brænder for podning, beskæringsteknikker jordens pH, styring af baldakin og andre faktorer, der sikrer, at druer når deres fulde potentiale, her kan du følge en karriere midt i vinstokke.

Manuel Iribarnegaray López, teknisk direktør, Marqués de Cáceres Group / Foto med tilladelse til Marqués de Cáceres Group

Start med uddannelse.

En landbrugseksamen arbejdede for Iribarnegaray López, da han gik ind i vinavl. Det udvidede de nødvendige tekniske færdigheder som hvordan man bruger afgrødestyringssoftware, geolokalisering og energiindeks analyse via satellit.

Stirling Fox, ejer af Stirling Wine Druer, Inc. , som er indgået kontrakt for at hjælpe med at styre vinmarkerne ved Abbey Road Farm i Oregon Willamette Valley , anbefaler en to- eller fire-årig vinavlsgrad. Fox har været en professionel vingårdschef i mere end 25 år. At arbejde deltid på restauranter under college fik hans interesse for vin. Han ændrede sit uddannelsesmæssige fokus fra videnskab til vinavl.

Stirling Fox, ejer af Stirling Wine Grapes, Inc. / Foto med tilladelse til Stirling Wine Druer

Arbejd i vinmarkerne, lær af andre og vær ydmyg.

'Du skal udvikle evnen til at forstå, hvad vinstokken beder dig om [og] hvad det har brug for,' siger Michele Pezzicoli, vingårdschef hos Arcenos ejendom i Toscana, Italien. ”Du er nødt til at forstå jordens egenskaber og hvordan [de] overføres til planten og i sidste ende vinen: dens karakter, struktur, mineralitet , kompleksitet og alt, hvad der kræves for at fremstille en god vin. ”

Hvordan nogen kan blive sommelier

Der er et strejf af mystik involveret i opdræt af druer bestemt til en flaske snarere end en frugtskål. Vine forbliver levende organismer, der fortsætter med at udvikle sig på fascinerende måder, efter at druer er blevet presset og deres saft er korket. Bøger og grader er nyttige, men det er ikke erstatning for tid brugt på vinstokke.

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Foto med tilladelse til Domaine Bousquet

'Du skal være på marken med vinarbejdere og planterne og blive snavset,' siger Franco Bastias, agronom hos Domaine Bousquet i Mendoza, Argentina.

Evnen til at lytte og lære af andre er en integreret del af at være en succesfuld vingårdschef. Bastias forældre tilbragte deres liv på marken. Han ville ledsage dem på udflugter til en Uco Valley vingård, hvor en vingårdschef lærte dem teknikker til, hvordan man beskærer og befrugter.

”Lyt til de mennesker, der arbejder sammen med dig, som mange gange mangler formel uddannelse, men efter at have vokset op og brugt det meste af deres tid på at arbejde i en vingård har de en levetid på råd og teknikker at tilbyde,” siger han. Ved hvad du ikke ved, og vær åben for at lade andre med mere erfaring vise dig.

Miguel Ortiz, vingårdschef, Ponzi Vineyards / Photo courtesy Ponzi

Brug din ledelseserfaring.

Vingårdschefer arbejder med flere besætninger og jonglerer et bjerg af hektiske opgaver, især i vækst- og plukningssæsoner. Træk på enhver oplevelse i din baggrund, hvor du var nødt til at styre andre, og udnyt eksisterende færdigheder inden for delegation, motivation, teamwork og træning.

'Jeg underviser og giver de rigtige værktøjer til vingårdens besætning, så de kan udføre deres job efter deres bedste evne,' siger Miguel Ortiz, vingårdschef i næsten 25 år i Oregon's Ponzi Vineyards . Født i sydvest Mexico , emigrerede han til Oregon som ung voksen og begyndte som standardmedarbejder, inden han arbejdede sig op ad rækken til formand og leder. Han fortsætter med at uddanne sit 15-personers besætning om vigtigheden af ​​tankevækkende landbrug.

Hvordan nogen kan blive distiller

”Arbejd hårdt, vær ærlig og vær altid åben for læring,” siger Ortiz.

Iribarnegaray López påpeger, at jobbet ikke stopper ved boets grænser.

”I dag er en vingårdschef ikke kun ansvarlig for vinmarkerne, der hører til vingården,” siger han. '[De er] også i kontinuerlig kontakt med alle de vinavlere, der har relation til virksomheden.' Dette betyder også at besøge og overvåge uden for vinmarker. Iribarnegaray López understreger, at kommunikation og organisationsudvikling er nøglen.

Maya Hood White, associeret vinmager / vinavler, Early Mountain Vineyards / Photo courtesy Early Mountain

Få et job i kælderen.

Californien-fødte Maya Hood White, associeret vinproducent / vinavl og tidligere vingårdschef hos Early Mountain Vineyards i Madison, Virginia, studerede først matematik og teknik. Hendes nysgerrighed førte til stints i vinkældre for at få erfaring, selvom hun tvivlede på hendes kompetence i vingården.

”Jeg kæmpede med at dyrke basilikumplanter i mit hus,” siger Hood White. 'Hvordan kunne jeg endda overveje vinstokke?'

Ved University of California, Davis, fik hun en kandidatgrad i vinavl og enologi. I løbet af denne tid voksede hendes interesse, efterhånden som hendes ansvarsområde udvidede til vingårdsarbejde og ledelse. Hood White anbefaler en kombination af undersøgelse og erfaring inden for begge aspekter af branchen, snarere end at føle behovet for at dupehul sig i enten vindruer eller vinfremstilling.

'Til tider følte jeg behovet for at vælge mellem en rolle i kælderen eller vingården,' siger hun. På Early Mountain er linierne mellem vindyrkning og vinfremstilling meget slørede. I dag deler Hood White sin tid mellem opgaver som at spejde vinmarker for skadedyr eller sygdomme og afbalancering af aromater med tøndeindflydelse i vingårdens enkelt-vingård Tannat.

”Jeg ville ønske, jeg vidste, hvor naturlig og problemfri drift i to forskellige rum kunne være,” siger hun.

Michele Pezzicoli, vingårdschef, Tenuta di Arceno / Foto med tilladelse til Tenuta di Arceno

Nyd din rolle i vinfremstillingsprocessen.

Selvom Moder Natur får meget af æren, når en årgang viser sig perfekt, skal vingårdsteamet også.

”Der er noget utroligt specielt og glædeligt at følge og støtte vinstokke gennem en del af deres liv,” siger Hood White.

Fox er enig og citerer det som den sejeste del af sit job. ”At levere smuk, konstant moden frugt til vinproducenter, der sætter pris på vores opmærksomhed på detaljer og kvalitet, er et stolt øjeblik hver gang hvert år,” siger han. 'Det er, hvad vores arbejde handler om.'