At lave stegt kylling derhjemme er en af ​​de mest trøstende, lækre måder at tilfredsstille alle ved familiens middagsbord. Hver sprød-mør bid er værd at tage sig tid til at mestre, hvordan man steger kylling. Når du ved, hvordan du laver denne klassiske ret, skal du vælge sider, der vil fuldende måltidet, såsom cremet makaroni og ost, syrlig agurk-tomatsalat eller klassisk kartoffelmos. Uanset hvilken side du vælger, vil kyllingen stadig være hovedbegivenheden.

Sådan steges kylling

For at demonstrere, hvordan man steger kylling trin for trin, bruger vi vores opskrift på kærnemælkslagede stegte kyllinger (men tipsene gælder for de fleste stegte kyllingeopskrifter). Hvis du starter med en hel kylling, skal du skære den i de mest kødfulde dele (trommestikker, lår og bryster). Og hvis du forsøger at skære ned på olien, så læs videre for at finde tips til at lave stegt kylling i en airfryer eller skabe sprød ovnstegt kylling.

Trin 1: Overtræk kyllingen med væske

Blaine Moats

Til mør kylling med rigt smag, brug kærnemælk til din belægning . (Du kan også bruge almindelig mælk eller æg, hvis det er det, du har ved hånden.)

• Kombiner kærnemælk, groft salt og sukker i en genlukkelig plastikpose i en skål.
• Skære kyllingebryst halvt på kryds og tværs. Tilføj kyllingestykker til kærnemælksblandingen; forseglingspose.
• Chill 2 til 4 timer. Dræn og kassér kærnemælksblandingen fra kyllingen; dup kyllingen tør med køkkenrulle.

Test køkkentip

For at spare tid kan du undlade at saltede kyllingen i kærnemælken og fortsætte til trin 2.

Trin 2: Dyp kylling i melblanding

Blaine Moats

I en stor skål kombineres mel, salt og stødt sort peber. Læg ¾ kop kærnemælk i et lavt fad. Beklæd den drænede kylling med melblandingen. Dyp kyllingen i kærnemælken. Overtræk igen med melblandingen.

Trin 3: Steg kyllingen

Blaine Moats

I en hollandsk ovn, tung pande eller en frituregryde, opvarm 1½ tommer olie til 350ºF. Brug af tang ($13, Mål ), tilsæt forsigtigt et par stykker kylling til olie. (Olietemperaturen vil falde; hold den ved 350ºF). Steg kyllingen i 12 til 15 minutter, eller indtil belægningen er gylden, og kyllingen ikke længere er lyserød. Dræn kyllingen på køkkenrulle.

Test køkkentip: Hold stegt stegt kylling varm i en 300ºF ovn, mens du steger den resterende kylling.

Hvad er en hollandsk ovn - og hvordan bruger du den?

Temperatur på stegt kylling

Blaine Moats

Alt fjerkræ er sikkert at spise ved 165ºF, men vores testkøkken finder, at forskellige udskæringer smager bedre ved forskellige temperaturer. Test færdighed ved indsættelse af et termometer ind i den tykkeste del af kødet uden at røre benet.

Udbenet lår og underlår:mindst 175ºFUdbenet lår:175ºFUdbenet bryst:170ºFUdbenet bryst/ømhed:165ºF

Sådan laver du ovnstegt kylling

Ja, at lave stegt kylling i ovnen virker også. Vores opskrift på ovnstegt kylling starter med kærnemælk, men slutter med en sprød overraskelse: cornflakes! Kornet er det perfekte køretøj til et sprødt ydre uden oliebad.

11 lækre ovnstegte opskrifter, der springer olivenolien over

Sådan steges kylling i en Air Fryer

Victor Protasius

Friturestegt kylling er ikke en topmadmulighed for alle, der forsøger at opretholde en hjertesund kost. Heldigvis kan du bruge din trofaste luftfrituregryde til et sundt alternativ til hvordan man steger kylling. Vi kan stadig godt lide at give kyllingen et kærnemælksbad for at få det dejligt og saftigt, men vælger en let belægning af fuldkornsbrød. For en endnu nemmere sprød snack, prøv disse luftstegte kyllingemørder.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend