Spiselig Havearbejde

Sådan dyrker du svampe derhjemme i en indendørs kompostbeholder

Der er ingen grund til at være i mørke om, hvordan man dyrker svampe. Disse velsmagende kamæleoner i fødevareverdenen er ekstremt sunde: de er fedtfrie, lave i kalorier og fyldt med vitaminer, antioxidanter og andre næringsstoffer. De kan endda hjælpe med at holde din hjerne sund. For hvordan man dyrker svampe derhjemme, etablerer de rigtige vækstbetingelser og erhverver svampegyd, materialet der bruges til at formere svampe for at komme i gang. Brug disse trin-for-trin instruktioner til at dyrke østerssvampe, portobelloer, shiitakes og andre.

10 typer svampe, du bør kende til madlavning nærbillede af svampeplantedyrkning

Kritsada Panichgul

Hvordan vokser svampe?

Svampe vokser fra sporer (ikke frø), der er så små, at du ikke kan se individuelle sporer med det blotte øje. I naturen vokser svampe på både jord og andre substrater som træ, men ingen jord er nødvendig for at dyrke dem derhjemme. I stedet vil de vokse på stoffer som savsmuld, korn, halm eller træflis til næring. En blanding af sporerne og disse næringskilder kaldes spawn. Svampegyd fungerer lidt som den starter, du skal bruge for at lave surdejsbrød.

Gyden understøtter væksten af svampes bittesmå, hvide, trådlignende kroppe kaldet mycelium. Myceliet vokser, før noget, der ligner en svamp, skubber gennem jorden.

Selve gyden kunne dyrke svampe, men du vil få en meget bedre svampehøst, når gyden påføres et vækstmedium. Afhængigt af svampetypen kan dette være halm, pap, træstammer, træflis eller kompost med en blanding af materialer som halm, majskolber og kakaofrøskaller.

Hvor man dyrker svampe

Svampe kan lide mørke, kølige og fugtige vækstmiljøer . Når du dyrker svampe derhjemme, er et sted som din kælder ideelt, men et sted under vasken kunne også fungere.

Før du begynder at vokse, test din plet ved at tjekke temperaturen. De fleste svampe vokser bedst mellem 55 ° F og 60 ° F, væk fra direkte varme og træk. Enoki-svampe vokser bedre i køligere temperaturer, omkring 45°F. At lære at dyrke svampe er et godt projekt til vinteren, fordi mange kældre bliver for varme om sommeren til ideelle forhold.

Svampe kan tåle noget lys, men det sted, du vælger, skal for det meste forblive mørkt eller i svagt lys. Hvis du beslutter dig for at dyrke svampe i din kælder, kan det være bedst at lægge dem i et skab, hvor de ikke bliver forstyrret. Nogle svampetyper vokser stadig bedst udendørs i forberedt jord eller træstammer, en meget længere proces (seks måneder til tre år) end i kontrollerede miljøer indeni.

Kan man fryse svampe? tallerken med portobello, østers, shiitake, cremini og andre svampe

Blaine Moats

Typer af svampe at dyrke

Mange sorter af svampe vokser i naturen, og du kan dyrke de fleste af dem derhjemme (beklager, du kan ikke dyrke morkler derhjemme— de dukker kun op i naturen ). En af fordelene ved at dyrke dine svampesorter i stedet for at høste dem vildt er, at du kan være sikker på, at du ikke plukker en giftig svamp.

Cremini, enoki, maitake, portobello, østers, shiitake og hvide knapsvampe kan alle dyrkes indendørs, men hver type har specifikke vækstbehov. For eksempel skal hvide knapsvampe dyrkes på komposteret gødning, shiitakes på træ eller løvtræssavsmuld og østerssvampe på halm.

Sourcing Spawn

Få kun svampe-gydning fra en velrenommeret sælger, der med sikkerhed kan identificere svampetypen. Nogle svampe kan være dødelige, så du vil altid være sikker på, hvilken type gyde du har, og ALDRIG samle sporer fra ukendte kilder.

Hvordan man dyrker svampe

Når du planlægger, hvordan du dyrker svampe indendørs, er der et par muligheder for materialer, du kan bruge til plantning. Du kan købe et svampedyrkningssæt pakket med et vækstmedium podet med svampegyd. Svampedyrkningssæt er et godt sted at starte, hvis du er ny i processen, fordi et sæt giver alt, hvad du har brug for. Hvis du starter uden et kit, bestemmer den svampetype, du vælger at dyrke, det underlag, du dyrker svampene på, så det er vigtigt at undersøge hver enkelt svamps behov. Knapsvampe er en af de nemmeste at dyrke, hvis du lærer at dyrke svampe for første gang.

person, der bruger skovl til at øse jord i træpotte

person, der hælder frø fra en pose i en plantekasse i træ

FOTO: Jason Donnelly

Trin 1: Fyld bakker med kompost

Brug 14x16-tommer bakker omkring seks tommer dybe, der ligner frøflader. Fyld bakkerne med svampekompostmaterialet og drys spawn ovenpå.

Trin 2: Brug en varmepude

Brug en varmepude til at hæve jordtemperaturen til omkring 70°F i cirka tre uger, eller indtil du ser myceliet (hvide, trådlignende vækster). På dette tidspunkt skal du sænke temperaturen til 55°F til 60°F. Dæk gyden med en tomme eller deromkring pottejord. Brug et husholdningstermometer placeret på jordniveau til at overvåge jordtemperaturen.

Sådan laver du hjemmelavet pottejord person sprøjter vand fra en sød flaske på frø i træpotte

person, der placerer blåt håndklæde på træpotte

FOTO: Jason Donnelly

Trin 3: Hold jorden fugtig

Hold jorden fugtig ved at sprøjte den med vand og dække den med en fugtig klud, og sørg for, at du bliver ved med at sprøjte kluden, mens den tørrer.

Trin 4: Høst svampe

Knapsvampe bør dukke op inden for tre til fire uger. Høst dem, når hætterne åbner, og stilken kan skæres af med en skarp kniv fra stilken. Undgå at trække svampene op, ellers risikerer du skader på omkringliggende svampe, der stadig er under udvikling. Høst hver dag bør resultere i en kontinuerlig afgrøde i omkring seks måneder.

Når du først har lært at dyrke svampe i dit hjem, er det super nemt at holde dem i vækst. Til sidst skal du muligvis tilføje frisk spawn for at dyrke flere svampe, men så længe du holder kluden fugtig og høster svampene, som de dukker op, bør du have en konstant forsyning. Når du har fået rigeligt, skal du sørge for at bruge dem i dine yndlingssvampeopskrifter inden for et par dage efter høst, da de fleste kun holder i et par dage i køleskabet.