På grund af deres sarte natur kan fremstilling af pocherede æg virke som en opgave, der bedst overlades til weekenden. Men med lidt øvelse kan du perfektionere denne ægkogningsteknik selv til travle morgener. Det tager cirka 10 minutter at pochere et æg, og du kan koge et æg ad gangen eller flere på én gang for at få morgenmaden på bordet hurtigere. Du kan fremskynde processen lidt ved at lære at lave pocheret æg i mikroovnen . Vi viser dig, hvordan du gør det på begge måder, og hvordan du gør tingene endnu nemmere med en speciel æg-pocheringspande.

Granen / Joules Garcia

Trin 1: Bring vandet til en opkogning

Smør let en mellemstor stegepande (ca. 10 tommer i diameter) eller stor gryde. Dette smøretrin er valgfrit, men det hjælper med at forhindre, at hviderne klæber til siderne af panden. Tilsæt vand, så stegepanden er halvt fyldt, og tilsæt en spiseskefuld eddike – dette hjælper æggehviderne til at holde sammen – bring derefter vandet i kog, reducer varmen til at simre (bobler begynder at bryde overfladen af ​​vandet).

Test køkkentip: For mere smag, rør 1 til 2 teskefulde instant kyllingebouillongranulat i vandet. Du kan også pochere æg i andre varme væsker, såsom bouillon, mælk, vin eller tomatjuice.

Få den grundlæggende pocherede ægopskrift

Blaine Moats

Trin 2: Tilsæt æggene

Bræk et koldt æg i et lille fad. Skub forsigtigt ægget ned i det kogende vand, og hold fadets læbe så tæt på vandet som muligt. Pas på ikke at knække blommen. Sørg også for at smide hele ægget i på én gang, så æggehviderne ikke breder sig og bliver trævlede. Gentag med op til tre æg mere, tilsæt dem et ad gangen og anbring dem i gryden, så de hver især har lige meget plads, og de ikke klistrer sammen.

Test køkkentip: Jo friskere æg, jo bedre til pochering. Friske æg holder en mere kompakt form med en tykkere hvid og centreret blomme, så de ikke spredes så meget under tilberedningen.

Blaine Moats

Trin 3: Pochering af æggene

Svits æggene uden låg i 3 til 5 minutter, eller indtil hviderne er helt sat, og blommerne begynder at blive tykkere, men de er ikke hårde. Fjern æggene med en hulske. Hvis det ønskes, trimmes eventuelle ru kanter og smages til med salt og peber.

Test køkkentip: Lad ikke vandet koge, mens æggene koges. Høje tilberedningstemperaturer kan resultere i æg med seje hvider og melede æggeblommer.

Scott Lille

Sådan bruger du en æggryde:

Hvis du virkelig elsker pocherede æg, kan du gøre dem lidt nemmere ved at investere i en ægkrybskytte ( Williams Sonoma ). Smør kopperne på din æg-pocheringspande let med madolie eller bagefedt. Placer poacher-kopperne over gryden med kogende vand (vandet må ikke røre bunden af ​​kopperne), og reducer varmen til at simre. Bræk et æg i et lille fad. Skub det forsigtigt ned i en poacher-kop. Gentag, fyld hver kop med et æg. Dæk til og kog i 4 til 6 minutter, eller indtil hviderne er helt sat, og blommerne begynder at blive tykkere, men er ikke hårde. Kør en kniv rundt om kanterne for at løsne æggene. Vend pocheringen for at fjerne æggene.

Carson Downing

Få vores bedste Eggs Benedict-opskrift

Trin 4: Servering af pocherede æg

Pocherede æg er bedst kendt som stjernen af ​​æg Benedict, den publikumsvenlige brunchret bestående af en engelsk muffin, canadisk bacon eller skinke, et pocheret æg og hollandaisesauce. Men der er tonsvis af andre velsmagende måder, du kan servere dem på, og det behøver ikke at være til morgenmad eller brunch. Brug dem til at toppe en grøntsagsfyldt morgenmad eller kornskål, server dem i en krydret tomatsauce, tilføj en til toppen af ​​en salat. Der er tonsvis af muligheder. Når du først ved, hvordan man laver pocherede æg, vil du gerne bruge dem på alt.

Sådan pocherer du et æg i mikrobølgeovnen

Har du ikke tid til at vente på, at vandet simrer? Giv ikke op endnu. Du kan stadig lave det perfekte pocherede æg, men i mikroovnen i stedet for . Start med at tilføje ⅓ kop vand, ¼ tsk eddike og en knivspids salt til en lille mikrobølgesikker skål, som en vanillecremekop eller ramekin. Knæk derefter forsigtigt et stort æg i vandblandingen og dæk fadet med plastfolie, et låg eller en lille tallerken.

At lave dampede æg er vores foretrukne måde at tilberede hårdkogte æg på

Sæt det tildækkede fad i mikrobølgeovnen på 80 % effekt i 50 til 55 sekunder, eller indtil blommen ser rund og stivnet på ydersiden, og hviden er næsten sat, men stadig lidt gennemskinnelig. Hvis du bruger plastfolie eller et klart låg, vil du kunne se, at hviden begynder at størkne og bliver hvid over æggeblommen, mens den koger. Fordi alle mikrobølger er forskellige, skal du holde øje med dit æg, mens det koger, så det ikke ender med at blive overdrevet.

Vores foretrukne ægopskrifter til morgenmad

Fjern forsigtigt fadet fra mikrobølgeovnen. Hvis du vil have fastere hvider, så lad ægget sidde i vandet i et ekstra minut. Afdæk fadet. Hvis æggehviden stadig ser for gennemsigtig ud, skal du sætte ægget i mikroovn i yderligere 30 sekunder. Brug en ske til at løfte ægget op af vandet og vip skeen lige nok til at lade væsken løbe ud. Smag til med salt og sort peber.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend