Med så mange forskellige typer i produktsektionen er det svært at vide, hvilke kartofler der er de bedste til suppe, når du vælger en opskrift at lave. Alt efter om suppen er cremet eller kartoflerne efterlades i bidder i en bouillon base vil afgøre, om du skal købe russets, Yukon golds eller røde kartofler. Læs videre for beskrivelser af de bedste kartofler til suppe og de typer, der er bedst til forskellige opskrifter. Vi giver dig også vores Testkøkkens trinvise tips til, hvordan du laver en kartoffelsuppe, der altid er lækker, rig og cremet.

Disse cremede suppeopskrifter er den ultimative komfortmad

BHG/Ana Cadena

Sådan laver du kartoffelsuppe

Se opskrift

Hvis du er fan af cremet kartoffelsuppe, skal du følge disse trin for at lave en lækker hjemmelavet gryde suppe derhjemme.

BHG/Ana Cadena

Trin 1: Kog kartofler

Kombiner kartofler og løg i en stor gryde eller hollandsk ovn i vand nok til at dække og lad dem bevæge sig frit, når de koger. Bring det i kog over høj varme, dæk derefter til og reducer varmen til medium-lav. Kog til kartoflerne er møre. (Sørg for at bruge en stor nok gryde, så vandet ikke koger ud under låget.) Den kartofler er færdige når en gaffel eller spidsen af ​​en skarp kniv nemt kan indsættes og fjernes. Dræn dem i et dørslag.

BHG/Ana Cadena

Trin 2: Blend kartofler

Reserver en kop kogte kartofler for at give suppen tekstur. Purér de resterende kartofler med bouillon i en blender eller foodprocessor, indtil de er glatte. Dette fungerer som et fortykningsmiddel til suppen. (Du kan springe dette trin over og bruge en stavblender til at purere suppen i trin 4.)

BHG/Ana Cadena

Trin 3: Lav cremebasen

Smelt smør i en gryde. Rør mel og krydderier i. Pisk mælken i, til den er glat. Kog og rør ved medium-høj varme, indtil bunden er let tyknet og boblende. Fortsæt med at koge og røre i endnu et minut for at udvikle en rig, cremet smag.

11 typer mel, som enhver hjemmekok bør kende, og hvordan man bruger dem

Trin 4: Afslut kartoffelsuppen

Tilsæt den purerede kartoffelblanding, den resterende bouillon og de reserverede kartoffelstykker. (Det er her, du kan purere suppen i gryden med en stavblender, før du tilsætter de reserverede kartoffelstykker.) Kog suppen, indtil den er varm, og juster krydderierne. Ønskes en tyndere suppe, rør lidt mere mælk eller halvt halvt i. For at lave bagt kartoffelsuppe toppes hver skål med revet cheddarost, creme fraiche, smuldret bacon og purløg.

Test køkkentip

For at lave kartoffelsuppe uden at skrælle eller skære kartoflerne over, skal du springe trin 1 ovenfor over og bage kartoflerne i stedet for at koge dem. Hvis du bruger bagte kartofler, svits løget i smeltet smør i trin 3, og fortsæt derefter med at lave den cremede bund som anvist.

Sådan gør du kartoffelsuppe tykkere

Hvis din hjemmelavede kartoffelsuppe opskrift bliver for tynd, er der et par ting, du kan gøre for at gøre kartoffelsuppen tykkere.

Tilføj instant kartofler: Rør instant kartoffelflager i en spiseskefuld ad gangen, indtil suppen tykner.Prøv ost: Tilsæt lidt revet ost for at øge tykkelsen.Tilføj en opslæmning: Bland mel og vand eller majsstivelse og vand i lige store dele og tilsæt blandingen lidt ad gangen, indtil den tykner.

5 måder at tykne suppe på for at opnå den perfekte konsistens

Sådan opbevarer du kartoffelsuppe

Har du kartoffelsuppe til overs, så lad den køle helt af, inden du opbevarer den. Når den er afkølet, overføres den cremede kartoffelsuppe til en lufttæt opbevaringsbeholder mærket med datoen. Kartoffelsuppe holder sig i køleskabet i 3-4 dage. Vi anbefaler at genopvarme suppen langsomt i mikrobølgeovnen eller på komfuret.

Kritsada Panichgul

Bedste kartofler til suppe

Her er de mest almindelige sorter, der er de bedste kartofler til suppeopskrifter.

Runde hvide kartofler (øverst til venstre): Disse runde, hvide spuds er lavt indhold af stivelse og kaldes ofte voksagtige kartofler. De holder bedre form efter tilberedning. Dette gør dem til en af ​​de bedste kartofler til suppe, når du vil have stykker kartoffel med skind på.

Rødbrune kartofler (øverst i midten): Russetter er høje i stivelse og har en let, melet tekstur. De er bedst til bagte kartofler, pommes frites og kartoffelmos. Disse er også det bedste valg til bagt kartoffelsuppe.

Lilla kartofler (øverst til højre): Lilla kartofler er medium i stivelse med kvaliteter svarende til gule kartofler. For deres bedste udseende skal du bruge dem i terninger i supper i stedet for mos som fortykningsmiddel (selvom vi elsker nuancen i denne lilla kartoffelsuppe). Deres lilla farve giver dem et antioxidantboost, som hvide kartofler mangler.

Gule eller Yukon Gold kartofler (nederst til venstre): Disse er medium stivelse, universalkartofler. De indeholder mere fugt end kartofler med høj stivelse (som rødvin), så de falder ikke så let fra hinanden. Disse er et godt valg til supper, der kræver, at en del af kartoflen moses for at blive tykkere, og resten efterlades i bidder.

Nye røde kartofler (nederst i midten): Disse har lignende kvaliteter som runde hvide kartofler og kan bruges på mange af de samme måder. Nye røde kartofler er bedst, når du gerne vil have lidt farve fra skindet.

Fingerling kartofler (nederst til højre): Fingerlinger er bedst, når deres unikke form og størrelse fremhæves i en suppe. Lad skindet sidde og halver eventuelle store. Brug dem i bouillonbaserede supper eller gryderetter.

Kartoffelsuppe opskrifter

Nu hvor du kender de bedste kartofler til suppe, så tag dine favoritter og prøv en af ​​disse lækre, trøstende kartoffelsuppeopskrifter.

• Kylling kartoffel Chowder kombinerer nærende og smagfuld kylling, sukkermajs og solide kartofler til en suppe, der vil fylde dig.
• For en lettere end sædvanlig kartoffelsuppe bringer citronkartoffelsuppe med feta et forfriskende touch til kartoflerne, mens fetaen tilføjer en fed smag.
• Vegansk kålrabi-, kartoffel- og porresuppe, toppet med ristede kikærter, er velsmagende nok til, at kødspisere også vil elske det.

Du kan ikke toppe hjemmelavet surdejsbrød som perfekt tilbehør til en cremet kartoffelsuppe. For en mere sprød ledsager, lav nogle friske-fra-ovnen-croutoner.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend