Forestil dig scenen: Blå himmel, grønt græs, blødt picnic tæppe nedenunder og i den ene hånd en levende lyserød kile af vandmelon (helst saltet). På den anden side er der naturligvis et glas vin. Men hvilken slags? Denne del er mindre ligetil.

Hvis du nogensinde er blevet skuffet over kunstig vandmelonsmag, ved du, at frugten er utrolig kompleks og svær at reproducere. Det bruges ofte som en deskriptor i smagsnoter, så det føles som vandmelon kun smager og tydeligt som vandmelon. Men der er masser af nuancer at lege med, når du når efter en flaske. Hold dig til noget let, køl det godt og læs videre for at starte dit eget eksperiment med vandmelon-parring.

Sådan parres vin med næsten ethvert bær

Honning

En god moden vandmelon (se efter gule pletter på skorpen og en melon, der føles tung for sin størrelse) har en rig, langvarig, honningagtig sødme. Du vil have en vin med en lignende karakter, men den er også let i kroppen for at matche melonens æteriske struktur. Kig efter en sprød vin med noget resterende sukker tørt Vouvray er en god mulighed.

Slik

Ud over den lange honningegenskab har vandmelon en lys, frugtagtig sukkerhastighed, der rammer dig lige foran. En bleg Provencalsk lyserød vil have en supplerende slik-vandmelon-smag, men den er afbalanceret med tilstrækkelig syreindhold til at holde kombinationen i at være klodset.

Urter

Hvis du nogensinde har haft vandmelon i en salat med feta og mynte eller basilikum , du ved, at frugten har en urteagtig kvalitet, der elsker salte, salte smag. Efterlign ostens afstivende tang og salt med en hvidvin, der har noget saltindhold, som græsk Assyrtiko eller Sauvignon Blanc fra New Zealands Awatere Valley , som også har godt matchede urtetoner.

Citrus

Jo dybere farven på vandmelonen er, jo mere lycopen har den. Dette er et kemikalie, der naturligt forekommer i nogle frugter og grøntsager, såsom tomater. Det kan nedbrydes i smagsforbindelser, der minder om citron eller lime. Parrer den med en citrus mousserende vin, som en Gravning eller Corpinnat fra Penedès , vil gøre en kølig, forfriskende godbid.