Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Sidste Fald

Hvordan to venner skabte en fremtid inden for vin

Jeg mødte Laura i stuen Clermont Lounge , en stripklub i Atlanta.



Jeg var en regelmæssig der i mine tidlige 20'ere, hovedsageligt fordi min ven Robyn var bartender. Jeg fik mange venner, og på en uklar natteaften mødte jeg Laura Brennan-Bissell, en anden bartender.

På det tidspunkt arbejdede Laura og jeg ulige job på restauranter, kom rundt på cykler og tilbragte alt for meget tid i barer. Vi lærte, at vi trods mine puertoricanske rødder og hendes arv fra Virginia / Washington, D.C. havde lignende opdragelser. Vi havde begge haft økonomiske vanskeligheder, kæmpet med ustabile familier og overlevet ekstrem vold.

Vin og mad opstod som en måde for os at forbinde og skabe en fremtid. Jeg talte med Laura om den berømte stegt kylling fra kærnemælk Vandskel , hvor jeg var vært. Hun viste mig, hvordan jeg laver bagt mac og ost, inspireret af de sorte sydlige kvinder, der havde lært sin mor at lave mad. Vi talte i timevis om købmand, knivfærdigheder og hvad der fik tingene til at smage godt.



Vin og mad opstod som en måde for os at forbinde og skabe en fremtid.

Laura forlod Atlanta mindre end et år efter, at vi mødtes. I de 12 år siden har hun rejst over Asien og boet i Barcelona , hvor hun blev forelsket i naturlige vine og besluttede at blive en vinproducent. Hun endte i Californien og startede sit eget brand kaldet Ukendt . Jeg flyttede til New York City og blev radioproducent og madforfatter, rejste til Cuba , Oaxaca og overalt i USA for at optage mundtlige historier om mad og kultur fra Latino.

Laura og jeg kom sammen for at arrangere og være vært for en aften med mad og vin kl 18 grunde , en nonprofit samfund madlavning plads i San Francisco. Kokkene der forbereder opskrifter fra min kogebog, Kokosnødder og collards (University Press of Florida, 2018) , og Laura parrer sig med sine vine. Det vil være en hybrid af min Puerto Ricanske og vores sydlige baggrund: stegt plantain suppe, langsomt kogte svinekød ribben med guava grill sauce og kokosnød braised collard greener. Vi vil bygge bro over vores fortid lyserød og sofrito .

Cabernet Sauvignon samtaler

”Det er usædvanligt, at kvinder som os havner her,” sagde hun under et nylig telefonopkald.

Hun har ret. Det er ingen hemmelighed, at verden af ​​mad og drikke skal diversificere og fejre kvinders bidrag. Mit håb er, at Laura og jeg - to venner, der mødtes over billige drikkevarer - kan bane vejen for, at mere uhyggelige, uafhængige kvinder får plads ved bordet.