At vide, hvordan og hvornår du skal høste kål fra din have, giver dig mulighed for at nyde den bedste smag og friskhed, som denne alsidige grøntsag kan tilbyde. Der er flere forskellige typer kål, og de modnes hver især i bestemte sæsoner. Her er hvornår du skal høste kål baseret på den type du dyrker, plus find ud af de to bedste teknikker til at høste kål.

Typer af kål

Generelt er kål kategoriseret efter, hvornår de er høstet. Der er forår, sommer og vinter kålsorter, som refererer til det tidspunkt på året, hvor du høster afgrøden, ikke når de er plantet.

Forårskål sorterplantes midt til sensommeren og høstes tidligt til sent på foråret året efter. Forårsvarianter inkluderer 'Duncan', 'Pixie' og 'Spring's Hero'.Sommerkålsorterplantes i det tidlige til det sene forår og høstes i sensommeren til det sene efterår. Sommervarianter inkluderer 'Derby Day', 'Minicole og 'Stonehead'.Vinterkål sorterplantes i midten til det sene forår og høstes i det sene efterår til sen vinter. Vintervarianter inkluderer 'Celtic', 'January King' og 'Protovoy'.

Jay Wilde

Der er også forskellige typer kål såsom rød, lilla, hvid, napa, savoy, spids, kanonkugle og dansk. Når du vælger hvilken sort du skal plante, så tænk på hvilke typer kålopskrifter du vil lave.

Kål er en del af brassica-familien, som også omfatter blomkål, broccoli, rosenkål, kinakål, grønkål og kålrabi. Denne familie har visse træk til fælles: De er generelt langsomtvoksende, tager meget plads at vokse i haven, og de fleste er tilbøjelige til de samme skadedyr og sygdomme som f.eks. køllerod, kålrodsflue og kålslynge.

Denne lille forårsgrøntsagshaveplan indeholder 10 kølige sæsonafgrøder

Hvornår skal man høste kål

Det bedste tidspunkt at høste kål afhænger af den sort, du dyrker, og kan forekomme om foråret, sommeren eller efteråret. Kål er en kølig sæsonafgrøde og kan med succes dyrkes, når temperaturen er mellem 40 til 75 ° F, men den optimale temperatur er 60 til 65 ° F. Der er flere hurtigt voksende sorter, der modnes og kan høstes inden for 50 til 60 dage. Hurtigt voksende kålsorter inkluderer:

General Clineff

'Parcel' kan høstes 50 dage efter plantning. Dette er en kompakt sort, der er et godt valg for gartnere, der har begrænset plads, fordi den kan plantes tættere sammen.

'Gonzales' modnes om 55 dage. Du får en minikål, der er 4-6 tommer og på størrelse med en softball. Den er sprød, lækker og blågrøn i farven.

'Savoy Express' er en mini savoykål, der er klar til at blive høstet omkring 55 dage. Det er et godt valg for dem, der arbejder i havearbejde i nordlige klimaer med kort sæson. Det fungerer også godt i små haver med begrænset vækstplads.

'Rubicon' er en kina/napa kål type, der høstes efter 52 dage fra plantning. Det danner løse, åbne hoveder, der er 11 til 12 tommer høje og vejer omkring 5 til 6 pund. Det kan plantes i foråret eller efteråret. Det modstår sygdom og bolter sig godt. Boltning opstår, når en plante begynder at blomstre i varmen. Når først en grøntsag har boltet sig, falder smagen og den generelle kvalitet.

Sådan stopper du salat fra boltning for at bevare saftige, møre blade

Sådan høster du kål

Der er to hovedmåder at høste kål på: Du kan plukke grønt, mens bladene stadig er unge, og planterne ikke har nogen central kerne (eller hjerte), eller du kan høste hele kålen. Til sidstnævnte mulighed skal du skære lige igennem den hårde stilk ved bunden af ​​et velformet hoved med en skarp kniv.

Ofte stillede spørgsmål

• Hvad er de bedste måder at opbevare kål på efter høst?

  Du kan opbevare kål i køleskabet, men vask det ikke først. Du skal blot lægge dit kålhoved i en lynlåspose pakket ind med et fugtigt køkkenrulle. Du kan også opbevare hele kålplanter med rødder fastgjort i en kælder. Hæng kålhoveder fra loftet flere centimeter fra hinanden eller pakket ind i flere lag avispapir på gulvet i kælderen.
  

• Hvor længe holder kål i køleskabet?

  Det er vigtigt ikke at klippe bladene for at hjælpe kålen til at holde længe. Som kål bruges i opskrifter , fjern kun de blade, du har brug for, medmindre opskriften kræver hele kålhovedet. Kål kan holde sig i flere uger på denne måde i køleskabet. Efterhånden som den ældes, kan du mærke, at dens aroma bliver stærkere.

• Hvad er nogle af de bedste måder at bruge kål på?

  Kål har en tendens til at tage smagen af ​​de ingredienser, du parrer det med. Derfor er kål så vidunderlig i retter som en hurtig kimchi, hjemmelavet surkål eller coleslaw til en sommer-picnic eller potluck. Det er også en komplementær sideskål til opskrifter som den irsk-inspirerede ret med corned beef og kål eller bruges som et køretøj til at holde på fyld i keto-venlige retter som burritos eller enchiladas.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend