Vin er en levende enhed, der udvikler sig, efterhånden som den bliver ældre. Desværre savner mange vindrinkere de bedste år i deres vins liv, fordi de drikker dem for tidligt.

Måske er det den hurtige tempo i amerikansk kultur, eller måske er det vores smag for friske, venlige, letdrikkelige vine, der driver os til unge aftapninger. Men faktum er, mange af de bedste vine i verden fortjener tid i kælderen. I modsætning til almindelig opfattelse er ikke alle disse vine uoverkommelige priser.

Stereotypen af ​​den “ordentlige” vinkælder, der er fyldt med uhyre prissatte Bordeaux, Brunello og kult Napa Valley Cabernet, har vundet plads til en mere praktisk virkelighed, der afspejler det mangfoldige udvalg og prispunkter for nutidens aldrende vine. Moderne samlere kan stadig kontrollere de store premiumvine i verden i deres samlinger, men kan nu stolt også opregne nye, mere tilgængelige vine, sikre på at de vil vise sig smukt efter 10, 20 eller endnu flere år i kælderen. Washington Cabernets, portugisiske røde blandinger, østrigske Rieslings ... repræsenterer alle det nye ansigt af vinkælderen i Amerika.

Denne måned afslører vores berømte liste over årets Top 100 kældervalg netop de typer opdagelser sammen med verdens store samlevine. Listen er dyb og forskelligartet og dækker alle hjørner af kloden gennem ganen på vinsmagningspanelet Wine Enthusiast. Måske er ingen kurering af vine bedre i feriesæsonen, da vinelskere og deres venner udveksler gaver. Enhver af disse vine vil glæde sig.

Samfundets ånd er fremvist i underholdende og livsstilsredaktører Mike DeSimone og Jeff Jenssen stykke om opfindsomme feriedagsselskaber . Hver tilgang placerer lækre vine og menuer i indstillinger, der kreativt vil ryste traditionerne fra tidligere år.

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan nogle af landets bedste kokke fejrer sæsonen, når de er ude af toque og sparker tilbage hjemme? god fornøjelse det indvendige glimt af Philadelphia-kok Marc Vetris italienske feriefest med sin familie. Vetris fokus på fælles madlavning og nemme at lave retter viser, at du ikke behøver at være professionel for at fejre ferien i kulinarisk stil.

Spiritusredaktør Kara Newman udforsker en anden sæsonbestemt favorit - Cognac . Om det skal serveres lige eller blandes i en af ​​flere lækre cocktails afhænger af ens smag og stilen på Cognac.

Uanset dine planer for denne travle sæson, håber vores redaktører, at vin spiller en integreret rolle i jeres feriefest. Vi deler gerne disse festligheder med dig.

Skål,