I denne sæson af hestevæddeløb i topflyvning er der ingen Triple Crown-vinder. Personligt set afsluttede jeg dog for nylig en egen trifekta: at besøge det, der uden tvivl betragtes som de tre bedste vinregioner i verden.

Det tog mig mere end to årtier at tjekke vinens hellige treenighed, og undervejs har der været utallige ture til Spanien, Chile, Argentina, endda Oregon, Mexico, Uruguay, Brasilien, Portugal, Italien - du hedder det. Men indtil for et par uger siden havde jeg aldrig været der Bordeaux . Det føltes forkert, at jeg ikke havde besøgt Frankrikes vigtigste vinregion som et steakhouse, der serverer mere fisk end kød.

Château Canon i Saint-Émilion

Nå, der er ikke længere det gapende hul på min liste over vinoplevelser. Sammen med at have udforsket Toscana i 2000'erne og før Napa-dalen, har jeg nu ordentligt besøgt winedoms Big Three. Og mens jeg ikke vil sige meget om Bordeaux-vine (det overlader jeg til min kollega Roger Voss , der bor i regionen og længe har givet vurderinger og anmeldelser), vil jeg sige, at fra en rookies perspektiv er Bordeaux alt, hvad det er sprængt op for at være.

Lad os starte med, hvor jeg boede, som var den nyrenoverede Canon slot , ejet af Wertheimer-familien (som også kontrollerer Chanel) og møbleret af den amerikanske indretningsarkitekt Peter Marino. Dette klassiske slot er omgivet af stenvægge, der rammer vinmarkerne Merlot og Cabernet Franc. Gå gennem disse vinmarker på vej ind i den UNESCO-beskyttede landsby Saint-Émilion for at spise frokost på vinmagerens hangout Bag scenen eller middag på Michelin-stjernen Hostellerie de Plaisance , livet er fortryllende, indbegrebet af, hvad fabelagtig vinkultur handler om.

Jeg turede også til venstrebredskommunen Margaux for at besøge Chateau Rauzan-Ségla , en favorit af Thomas Jefferson for mere end 200 år siden. Selvom det ikke er på niveau med Canon, kan denne Chanel-ejede ejendom prale af klassiske Cabernet Sauvignon-drevne vine, der ældes godt i årtier. Den ene ting, jeg vil sige om vine fra Canon og Rauzan-Ségla, er at de er i gode hænder fremadrettet. Nicolas Audebert, som jeg kender fra sin tid med at drive LVMH-Château Cheval Blanc joint venture i Argentina kaldet Andes hest , er generaldirektør for begge slotte. Audebert er tresproget, cool, rolig og samlet. Han vil ikke kun markedsføre vine fra Canon og Rauzan-Ségla med aplomb, men han er også en talentfuld vinproducent, der vil sikre, at de er de bedste, de kan være.

Garopapilles

Bordeaux er kendt for at producere fantastiske rødvine og handler meget om vand, det være sig Garonne-, Dordogne- eller Gironde-floderne, der danner regionens vingrænser eller Atlanterhavet mod vest, hvilket påvirker Bordeauxs maritime klima og giver nogle meget velsmagende fisk og skaldyr. Sejlads langs Bassin d'Arcachon, som er omgivet af tony byer som Cap Ferret og Arcachon, ser man tusindvis af træpilere stikke op fra vandet. Dette er østerssengene, der giver så mange tonsvis af de lækre muslinger. Man kan vælge at spise disse verdensklasse skaldyr på et hvilket som helst antal havnefronten, men På Hortense i Cap Ferret er et bevist sted for friske østers, muslinger og grillet hel fisk som pighvar.

I byen Bordeaux, hvor den længe ventede Cité du Vin snart åbner som et bevis på Bordeauxs vinkultur, er valgmulighederne for spisesteder næsten uendelige. jeg anbefaler Garopapilles , der sælger vin foran og serverer Chef Tanguy Laviale's fantastiske prix-fixe-menuer bagpå. For et klassisk hjemsøgelse, prøv Bordelaise bryggeri hvor entrecôte, stegt kylling, pommes frites og ovennævnte Arcachon-østers er lige hvad vinlægen bestilte.