Budapest, hovedstaden i Ungarn, er en af ​​Europas mest fantastiske byer, kendt for sine paladsbygninger og vartegn, såsom den imponerende stenbro, der forbinder det livlige skadedyr med den fredfyldte Buda. Det er en kompakt by, der er let at navigere til fods, hvilket du skal gøre langs Donau-floden, når det er muligt. Fra bankerne kan du tage adskillige UNESCOs verdensarvsteder.

Sightseeing til side er Budapest hurtigt ved at blive et epicenter for mad og drikke, opdrevet af sin nærhed til kvalitetsvinregioner som Tokaj, Villány og Szekszárd.

Mens et antal turistmæssige restauranter krænger must-try gulasch i Buda Castle District, Pest-Buda er hvor man kan slå sig til rette for ungarsk madlavning med homestyle. Indbygget i en bygning fra det 18. århundrede, gør sorte og røde banketter og buer spisestuen elegant og hyggelig. Retterne er klassiske, men alligevel raffinerede, såsom peberfrugter fyldt med hakket svinekød og ris med en pikant tomatbuljong og små nye kartofler. Vinkortet indeholder en ode til lokalt fremstillede favoritter: Prøv Gál Tibors Titi Egri Bikavér, en 'bull's blood' blanding fra Eger.

Jødisk kultur har længe været en del af Budapests historie og fremhæves på Rosenstein , en hjemlig, men alligevel storslået restaurant med rustikke bjælker i skyggen af ​​Keleti Station. Den ekspansive menu på denne familiedrevne institution er tung på vildt med specialiteter som et gåseben med faldet fra benet med kartoffelmos med løg og stegt and fremhævet af svesker og braiseret kål.

Foto med tilladelse til Four Seasons Hotel Gresham Palace

For at få et luksuriøst pusterum, gå til Collage ved Four Seasons Hotel Gresham Palace . Den messing- og spejludsmykkede bar og brasserie er domænet for Mátyás Szik, en tre gange vinder af det ungarske Sommelier-mesterskab. Tag en pause fra at nippe til en rugende Márkvárt Cabernet Sauvignon, og skyl den sennep og karamelliserede-løg-ladede 'hotdog' ned med en Happy Carrot - en lys cocktail spundet fra Aperol, citron, sukker og gulerodspálinka, Ungarns egen potente brandy.

Budapests syvende distrikt er fyldt med larmende ruin pubber, men en dejlig kontrast er Doblo , en vinbar, der kombinerer mursten og lysekroner. Nyd charcuterieplader ledsaget af pillowy Balkanbrød sammen med en afslappet flaske Kadarka fra Szekszárds Posta Borház.

Budapest er synonymt med gamle verdens caféer, der fremviser æteriske konfekt.

På Buda-siden strømmer lokalbefolkningen til Salon Spitz for en afslappet stemning for at nyde Szent Tamás's Mád Furmint ledsaget af en playliste, der spænder fra Salt-N-Pepa til Nancy Sinatra. I godt vejr, gå til terrassen.

Foto med tilladelse fra Bock Bistro

Inden du rejser hjem, skal du fylde op med svær at finde ungarske vine kl Bock Bistro inde i Corinthia Hotel. Restauranten, hvor Villány-vinproducenten Jozsef Bock er en partner, er ikke kun stedet for kyllingefyldte pandekager (hortobágyi): Det fungerer også som en intim vinbutik med mere end 300 vine fra hjemlandet, inklusive Laposas Juhfark, Takács Lajos Hárslevelű og selvfølgelig Bocks egen Pinot Noir. Budapest er synonymt med gamle verdens caféer, der fremviser æteriske konfekt. På Central Café , der ligger i en bygning fra 1887, sidder under et udsmykket loft med en af ​​byens mest lokkende gengivelser af traditionel somloi - en svampekagekuffert lagdelt med appelsin-vanille flødeskum og chokolade-rom sauce.

Rushwurm , en lille butik tæt på Buda-slottet, er en tilbagevenden fra Biedermeier-æra, der flagrer med originalt træ og spot-on-kremer, der forener buttery vaniljecreme med flakket bagværk.

Efter en spredning af frådseri kan du tage en terapeutisk dukkert i et af byens historiske termiske bade. Den forgyldte, neo-barok Széchenyi-bad er en særlig slående introduktion til Budapests mest elskede ritual.

Széchenyi Bath / Shutterstock