Beyond The Falls

Seks steder at nyde vin og spise på Canadas Niagara-halvø

Du kan måske genkende Niagara for vandfaldene, spilleautomater og bryllupsrejser, men Canadas Niagara-halvø huser også et af Nordamerikas mest dynamiske og charmerende vinlande. Fra mousserende til isvin, Chardonnay til Cabernet Franc, her er seks steder at nippe til.

Stratus Vineyards

Niagara-on-the-Lake-betegnelsen er køligere, end den er ideel til Bordeaux-sorter. Men LEED-certificeret Stratus Vineyards gør noget af det bedste, især Cabernet Franc. Besøg det lyse, moderne smagerum til en flyvning, parring eller en sammenligning side om side med øl fra nærheden Niagara Oast House Brewers .

Baghus

Centreret omkring en åben ildgrill og indretning af nye canadiske kunstnere, Baghus giver en rustik, men alligevel raffineret madoplevelse ledet af kok Ryan Crawfords etos fra gård til bord. Bestil Tawse Estate Vineyards Chardonnay, en vin, der oplyser sin terroir, til at parre sig med det 'kølige klimakøkken.'

Treadwell

Ejer og Sommelier James Treadwell tilbyder lokal, sæsonbestemt billetpris sammen med en omfattende liste over Niagara-vine. Udvælgelsen er bemærkelsesværdig, med særlig opmærksomhed på små producenter og bæredygtig voksende indsats. Prøve Flat Rock's Riddled, en stjernekaster, der demonstrerer spændingen, der omgiver halvøens voksende kategori.

The Sparkle of Nova Scotia Wines

Hidden Bench Estate Winery

Skjult bænk har fanget terroiren af sine økologiske vinmarker i Beamsville Bench VQA ( Vintners Quality Alliance , Canadas regulerede appelleringssystem) siden det blev grundlagt tilbage i 2003. Du kan nu opleve flasker med en enkelt vingård i dets indbydende staldlignende smagsværelse. Bare sørg for ikke at rejse uden at smage på Locust Lane Pinot Noir.

Cave Springs Cellars

Cave Springs Cellars laver flere af Canadas fineste rieslinger i tør, sen høst og isvinform. CSV Riesling viser sig særlig opmærksom. Baseret i den idylliske lille by Jordan står vingården på tværs af gaden fra Inn on the Twenty , dets søsterboutiquehotel kendt for sin fantastiske restaurant.

Peller Estates Winery & Restaurant

Ved vingård 10Nedenunder Icewine Lounge , smid en parka på og nyd Canadas signatur søde vin i et rum, der har samme temperatur, som vinens druer høstes til. Gå til restauranten ved siden af og se, hvordan kok Jason Parsons inkorporerer isvin i hummerlinginguini, parfait med kyllingelever og mere.