Anbefaling af Thanksgiving-vine er en meget personlig opgave. Med så mange personligheder - og så meget mad på feriebordet - kan det være umuligt at prøve at behage alle.

Dit bedste valg er at dække en lang række baser med dit valg af flasker, så lad alle hjælpe sig til deres foretrukne vin. Men du behøver ikke gøre det uden hjælp. Fra vinstilarter til druer er her fem at fokusere på sammen med nogle anbefalede valg til hver. Uanset om det er vært eller gæst, vil hvert af disse valg blive hilst varmt ved bordet og give et indblik i det spændende udvalg af vine, der produceres i USA.

Mousserende

En festlig fløjte fuld af bobler er en vidunderlig måde at starte din Thanksgiving Day på og vil parre sig godt med de fleste snacks for at tidevandere alle, indtil middagen serveres. Tør mousserende vine, herunder roséer, er nogle af de mest alsidige madvine på planeten.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) $ 32, 92 point. Wiemers Cuvée Brut er friskere og mere fremad end producentens blanc de blanc i længere tid. Alligevel midt i det skære grønne æble og citron er der masser af autolytisk karakter, udtrykt som hvisken af ​​skål, hævende dej og brændt sukker. Det er levende afbalanceret af små, gennemtrængende bobler og en langvarig, frisk finish. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 point. Denne dejlige blanding af 58% Chardonnay og 42% Pinot Noir er imponerende i sin dejede, raffinerede følsomhed og i sine særskilte aromaer af æble- og appelsinblomst. Lyse jordbær rider ovenpå lagdelte syreindhold og misundelsesværdig længde, mens ganen er cremet og raffineret. Dette er en vegansk vin. Editorernes valg. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Oregon) $ 55, 92 point. En velkommen ny indgang i den spirende Oregon mousserende vinscene, denne vintage-daterede, alle Pinot Noir cuvée kan stå lige ved siden af ​​de bedste i USA. Detaljer i både aroma og smag bringer elementer af sødt hø, citronskal, ananas og grønt æble, med fin perle og imponerende længde. Editorernes valg. - Paul Gregutt

Lyserød

Når vi taler om madvenlige vine, hører rosé bestemt til i den kategori. Da det er forbi højsæsonen af ​​rosé, kan du ofte få gode tilbud på flasker, især hvis du køber i løs vægt. Og når et Thanksgiving-middagsbord kan begynde at se lidt beige ud fra en overflod af kalkun, fyld og sovs, hjælper et stænk pink med at lette tingene op.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino County) $ 12, 91 point. Dette lugter og smager som en bleg Pinot Noir og har også noget af kroppen og den glatte struktur af en rødvin. Velsmagende kanel, muskatnød og rødkirsebær smag får masser af løft fra zingy syre, så balancen er god, og finishen dvæler. Bedste køb. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynez Valley) $ 18, 91 point. Den sarte, men strålende lyserøde farve på denne rosé er forbløffende (kunne den være beskyttet af det mørkere glas, et sjældent emballagevalg for stilen?), Og vinen indeni matcher hinanden og starter med en rask næse af rødt æble, hvid kirsebær, jordbær og kalk. Der er rød blomme og mere jordbær til sluren. Med en grippy tekstur og støt stigende syreindhold er dette en af ​​de bedre lyserøde årgange. Editorernes valg. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) $ 22, 89 point. Den første rosé fra denne vingård er en direkte presse med flere timers hudkontakt, der kommer fra nye beplantninger på denne værdsatte vingård. Bleg kirsebærfarve, den bringer behagelige aromaer af jordbær, citrusskal, grøn peber og mineral. Ganen er tør, slank og stilfuld med rigelige, syrlige citrusskorpesmag, der holder interessen høj og afsluttes med en grøn urtetone. - Sean Sullivan

Seks perfekte Thanksgiving-cocktails

Chardonnay

Det er den mest populære hvide vindrue i landet af en grund. Men det kan også være polariserende. For at gøre sindet (og ganen) til ABC (“Anything But Chardonnay”) -mængden rolig, prøv en ikke-blødgjort eller let æget version for en velkommen overraskelse.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 point. En lille andel af gæring af egetræ på denne intenst primære Chardonnay giver dybde og en afrundet mundfølelse til sine flydende friske fersken- og mandarinkarakteristika. Opskæring af grapefrugt og kalksyre opfrisker ganen og styrer en lang, uberørt finish. Nyd unge for at maksimere sin friske appel. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 25, 90 point. Denne ønskelige betegnelsesvin stammer fra flere velopdrættede vinmarker, herunder producentens bjergside Wildcat Mountain-stedet i Petaluma Gap. Æbleblomstaromaer fører til en stram krop af moden, afbalanceret frugt - en udforskning af ananas og mango, der er madvenlig og med høj tonet syre. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 point. Friske dejagtige aromaer, sprøde citrus- og æblefarve og et let tæppe med buttery nøddeagtige nuancer gør dette til en lækker og kompleks vin. Det er let til medium i krop, har en glat struktur og levende frugt. Editorernes valg. - J.G.

Pinot Noir

Lysere rødvin er perfekte til et stort måltid. Som en bonus vejer de dig ikke som det andet (eller tredje) hjælp af kartoffelmos. For dem der finder Pinot Noir lidt tynd, er der masser af flasker derude med lidt mere oomph i glasset.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 94 point. Der er elegante aromaer af potpurri, lilla blomster, hyben, fennikel, vilde mynte, brombær og blommer på næsen af ​​denne top-end aftapning fra Hahn-familien. Stærkt sort blomme og hyldebær blandes med sort salvie og laurbærblad på ganen, hvor en kridtagtig struktur og blød mundfølelse fuldender oplevelsen. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 point. Tålmodighed vil belønne dem, der venter på, at denne fantastiske vin afslører sig. Det er oprindeligt røgfyldt og lukket, men tid og beluftning frembringer gennemtrængende sortkirsebær- og bærsmag. Det er sådan en forførende parfumeret vin med en langvarig finish nuanceret af krydderier og violette kronblade. Højtonet syreindhold og fine opretstående tanniner holder denne vin livlig i mange år fremover. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 point. Denne elegante vin appellerer fra det første sniff til de sidste dvælende smag. Levende i farve, det smager af rosenblade, hindbær og kakaopulver. Smidig og afbalanceret, den viser imponerende struktur og længde med antydninger af citrus. Drik nu gennem midten af ​​2020'erne. Editorernes valg. - P.G.

Merlot

Kan en så populær drue som Merlot stadig betragtes som overset? Ja. De bedste vine er alt andet end enkle, så forstærk dette punkt ved en af ​​årets mest mindeværdige måltider. Dette er også et godt tidspunkt at introducere venner og familie til Merlots stilarter fra en række forskellige steder rundt om i landet.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) $ 35, 93 point. Denne stjernelige, yndefuldt undervurderede Merlot understøttes af små tilføjelser af fire andre røde Bordeaux-sorter. Det åbner med en frisk tropisk tone, der uventet er lys og langsomt afvikler for at afsløre tråde af blomme, kanel, mokka og espressobønnesmag. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) $ 40 93 point. En usædvanlig moden, men alligevel kompleks og afbalanceret Merlot er en markør for Long Islands exceptionelle 2013-årgang og byder på langt ældningspotentiale. Det er dybt koncentreret i frugt og kan prale med rødmode, modne striber af sort kirsebær og blomme, der er sat af med rask syreindhold og fine, gennemtrængende tanniner. Skygger af tørret urt, efterårsblade og svampe giver finesse og elegance. - A.I.

Januar 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) $ 30, 90 point. Dette fører med blomme, vanilje, tønde krydderi og urtearomaer. Ganen er blød og fløjlsagtig og holder vingårdens ofte burly tanniner godt i skak og giver en masse teksturel appel. Kakao noter dvæler ved finishen og leverer en yum-faktor, som er svær at ignorere. - S.S.