Designet til at regulere hvilke vine der dyrkes hvor og hvordan, Frankrigs Beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOP) -systemet virker forfædret og længe etableret, som en Duke Ellington-sang eller den gyldne regel. I virkeligheden debuterede systemet i 1937 som reaktion på nogle meget 20. århundredes problemer.

'Der var grundlæggende to grunde til, at Frankrig skabte systemet med kontrollerede appeller: phylloxera og bedrageri,' siger Michele Thomas, assisterende manager for Greene druevin og spiritus i Brooklyn, New York.

For de uindviede, phylloxera er en vingård skadedyr der ødelagde halvdelen af ​​Frankrigs vinstokke i 1895. Produktionen styrtede ned, så initiativrige svindlere solgte faux fransk vin til tørstige forbrugere. Disse var ikke kvalitetsnedslag.

”Tynde vine blev blandet med ting som sukker, svovlsyre og endda gips,” siger Thomas. ”Produkter importeret fra Algeriet blev solgt som Bourgogne, vine blev fremstillet af rosiner og druepresser, og importen blev solgt som Chablis. Det var pandemonium. ”

I 1889 vedtog Frankrig ivrig efter at bevare sit omdømme og genoprette en ordenssuppe, og kodificerede standarderne for sin vin. Yderligere dekreter yderligere raffineret produktion, mest berømt i det sydlige Rhône, hvor advokat-vinavlshaver Baron Le Roy fra 1923 fremmede bedste praksis til fremstilling Chateauneuf pave .

I 1937 introducerede Frankrig sit AOP-system, der derefter blev kaldt Kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) og så aldrig tilbage.

”Franskmændene tog sig ud af at udarbejde Appellations d’Origine Contrôlées (AOC'er) som ænder til vand,” skrev Hugh Johnson og Jancis Robinson i deres encyklopædiske Verdensatlas for vin (Mitchell Beazley, 8. udgave, 2019) . I 2008, da Den Europæiske Union oprettede det kontinentale klassifikationssystem Protected Origination Design (PDO), havde Frankrig mere end 350 omhyggeligt regulerede AOP'er.

Naturligvis var Frankrig ikke det første eller eneste land, der kodificerede produktionen og stedet for visse vine. Douro Valley Havn og ungarsk Tokaji lancerede beskyttelse i det 18. århundrede.

I Chianti Classico i Toscana “var det så tidligt som i 1444, at der blev indført en lokal regulering for at fortælle avlerne, hvornår de fik lov til at begynde at høste,” skrev Johnson og Robinson.

Der var stadig en række grunde til, at franske AOP'er startede i det 20. århundrede. Da den industrielle økonomi udviklede sig, gav betegnelsen forbrugerne tillid til, at det, de købte, var ægte og af høj kvalitet. Til gengæld tillod dette vinproducenter at opkræve mere.

Andre vinproducerende lande tog til efterretning.

”Især i årene efter Anden Verdenskrig så landene den prestige, som AOC-systemet bragte til den franske vinindustri (for ikke at nævne overskuddet) og var som:” Det fungerer. Det skal vi også helt gøre, ”siger Thomas.

Hvis efterligning er den oprigtigste form for smiger, har fransk vin længe været kuglen.