Er Ralph Waldo Emersons iagttagelse af, at 'det ikke er destinationen, det er rejsen' stadig gældende i den moderne æra rejse ? For dem, der tager til himlen for arbejde og leg, er rejsen til destinationen blevet afgjort mindre af en lærke. Mens flytrafikken er genoptaget med hævn efter- pandemi Det siger International Air Transport Association 4,35 milliarder mennesker forventes at flyve i år, kun lidt væk fra 4,54 milliarder mennesker der fløj i 2019 – flyselskaberne ser ud til at have svært ved at følge med efterspørgslen.

Ifølge Transportministeriet, mellem 2,69 % og 2,71 % af flyvningerne blev aflyst i 2022, den højeste rate i et årti undtagen 2020. Forsinkelser er også på ti år høje, med 21,4 % af flyvningerne i 2022 lander for sent , ifølge FlightAware.

Heldigvis, mens buzz-dræbende aflysninger og forsinkelser er stigende, så er kunsten at skænke en ekstraordinær cocktail , glas af vin og stein af øl i lufthavne over hele verden. Jordet og føler dig svimmel? Vi talte med drikkevareeksperter om deres foretrukne vandhuller i lufthavnen.

Airbräu Brauhaus i Münchens internationale lufthavn

Tyskland

Overlad det til Deutschland at introducere verdens første bryggeri beliggende i en lufthavn. Grundlagt i 1999, Airbrew ligner en klassisk operation i bayersk stil med kobberbrygningsudstyr, men i en lille skala. Sæt dig ved baren, snup et bord eller hæng udenfor i den lille ølhave, som alle leverer en varm atmosfære og lækre øl lavet i henhold til Tysklands strenge renhedsdekret fra 1516, plus frisk, lokalt fremskaffet mad.

'Du ved, at en lufthavnsrestaurant er fantastisk, når folk reserverer forud for den,' siger Mandy Naglich, en avanceret cicerone og forfatter til Sådan smager du: En guide til at opdage smag og nyde livet . 'Sørg for at reservere en festfad, lavet af øl brygget på stedet fra et af verdens eneste lufthavnsbryggerier, til en sidste 'prost'.'

Prøv Fliegerquell, en halvtør ale, der er oplyst med traditionel tysk humle. Sæt den sammen med et udvalg af bayerske oste (inklusive Romadur, Bavaria Blu og den dejligt krydrede Obazda), grillet svinekød serveret med kartoffelboller og kålsalat eller en schweizisk pølsesalat med emmentalerost, pickles, kringler og hjemmelavet brød. Hvis du har meget tid på hånden, kan du bestille en rundvisning.

One fløj sydpå i Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport

Atlanta, Georgia

Efter at have travet gennem køen ved sikkerhedskontrollen, har du måske ikke lyst til at stå i en anden kø. Men hvis der er en linje kl En fløj sydpå – og det er der ofte – gør dig selv en tjeneste og kom ind i det. Det James Beard Foundation Award-nominerede spillested formår at levere fantasifuld frisk sushi, personlig og varm gæstfrihed og nogle af de bedste cocktails i landet. For Fawn Weaver, administrerende direktør for Uncle Nearest Premium Whisky, er det, siger hun, 'hands-down' hendes foretrukne lufthavnsbar i verden.

'Den eneste lufthavn, jeg nyder et ophold i, er i Atlanta, fordi jeg går direkte til Concourse E for at få en utrolig håndværkscocktail og lækre stykker til at ledsage den,' siger Weaver. Hun drager mod Golden Ticket-cocktailen, som forener vaniljeduftende bourbon med en pikant ingefærlikør. Også på tilbud: Red Eye Martini, jacket op med kold bryg, espressolikør og vodka, og Fly By Night, en urte-forward eliksir af whisky, amaro, cynar og figenkonserves.

Portermill i Des Moines International Airport

Des Moines, IA

Med mere end 9.700 bryggerier i forretning i USA, er det både nemmere og sværere end nogensinde at finde en god, lokal øl, der taler til dig. Det er dejligt, at der er så mange valgmuligheder, men hvordan sorterer man effektivt igennem disse valg?

Rejsende til Iowa vil kunne debattere denne gåde kl Portermill i Des Moines International Airport, som fokuserer på Iowa-lavet øl og klassiske Iowa-snacks.

Du kan måske også lide: 8 Bucket-List-drinksteder rundt om i verden

'Mellem de næsten 20 haner og den lange liste af lokale dåseøl, plus god mad, er dette sted en absolut perle, der viser det bedste fra lokal håndværkskultur,' siger Naglich. 'Iowa kommer måske ikke til at tænke på, når man overvejer staterne med rødglødende håndværksøl-scener, men det burde det! Der er så mange spændende øl her, der går langt ud over standardlyset pilsner og IPA'er tilbydes på de fleste lufthavnssteder.'

Hun råder til at kontakte det kyndige personale for at få specifikke anbefalinger. Eller få en flyrejse til at parre med Americana-retter som Frisian Farms gouda ostemasse eller Iowan-sandwichen, som indeholder lag af kærnemælksmarineret svinemørbrad, ahornglaseret skinke, hvid cheddar og dijonnaise.

Book & Bourbon Southern Kitchen i Louisville Muhammad Ali International Airport

Louisville, Kentucky

Hvis du identificerer dig som en spiritus aficionado og du lander i Louisville, er chancerne for, at du kender din vej rundt i en dram bourbon. Det betyder selvfølgelig, at du skal rulle din håndbagage over til Book & Bourbon Southern Kitchen .

'Dette er ikke bare en bar og ikke bare en restaurant,' siger Michael Moeller, grundlæggeren af Louisville Ale Trail . 'Det er en skål for Kentuckys dybe og rige bourbon-arv. Book & Bourbon tilbyder snesevis af hjemmedyrkede bourbons i verdensklasse, inklusive flere sjældne mærker. Dette har gjort det til en destination for bourbon-entusiaster og turister, og ikke kun et transitsted.'

Du kan måske også lide: Straight, No Chaser: De bedste bourbons til nipper

Besøgende kan vælge mellem 85 lokalt fremstillede bourbons, inklusive flere sjældenheder og nøglevalg fra Pappy Van Winkle, Angel's Envy Cask Strength, George T. Stagg og mere. Både neofytter og eksperter vil sætte pris på det kyndige personale og de sydlige klassikere, der kommer ud af køkkenet. Tænk stegt grøn tomat Benedict, kærnemælksstegt kyllingesandwich og røget kylling.

Når det kommer til retter, anbefaler Moeller Kentucky Hot Brown, en tyk skive toast toppet med kalkun, tomater, bacon og en vanedannende ostesauce. 'Det fanger virkelig essensen af ​​sydstatskomfort,' siger han.

Bar Rage i Tokyos internationale lufthavn

Japan

Haneda Lufthavn er en af ​​de travleste lufthavne i verden med en tilsvarende imponerende - om end noget overvældende - liste over ting at gøre, se og prøve.

Shoppingområdet Edo Koji er modelleret efter en almindelig gade i det 17. århundredes Japan. Besøgende kan gennemse traditionelle japanske varer og prøve klassiske retter. Hvad angår drikkemuligheder? Gå over til Terminal 3 og kom ind Bar Rage , som ledes af en af ​​landets førende mixologer, Tomoyuki Kitazoe.

Du kan måske også lide: Tokyos bedste vinbarer

Kitazoe blev berømt på en crest af kreative, sæsonbestemte cocktails lavet af frisk økologisk frugt og håndlavede urter og frugt-infunderede sirupper, og tilbuddene på Bar Rage er ingen undtagelse. Forvent kunstfærdige drinks som en margarita med melon og vandmelon-infunderet Manhattan, garneret enkelt og serveret i delikate glas.

'Dette sted er fremragende til en snack, god håndværksøl og japansk whisky,' siger Timo Torner, bartender og grundlæggeren af ​​den virale sociale mediekonto Cocktail selskab . 'Udvalget af whisky er utroligt, især i betragtning af, at det er en lufthavnsbar. Og den dækker alle prisklasser. Min yndlingsbestilling er et glas Hibiki-whisky med en sesam-rejekoteletsandwich.'

Verden er flad i Singapore Changi Lufthavn

Singapore

Verden er flad er 'en forbløffende cocktailbar, der overgår alle forventninger, især i området for upåklageligt udformede cocktails,' siger Torner. 'Jeg drikker cocktails i lufthavne på alle kontinenter, og World Is Flat er den bedste. Men der er en hage: Du skal vove dig ud over sikkerheden og træde ind i et tilstødende kompleks ved jorden.'

Det er, siger Torner, 'det er det værd.'

Tag en upåklagelig Singapore-slynge på træk, eller udforsk det smagfulde udvalg af martinier, som hver især 'transporterer dig til en anden region i verden.' Torners foretrukne drikkevare er Martini, I Suppose, som bruger som sit fundament 'en kornsprit smagt til med blommekerner og morgenfrueblomster.'

Center Bar og Køkken i Zürich Lufthavn

Schweiz

Man forventer måske ikke at finde fremragende pan-asiatisk mad i en lufthavn i Schweiz , men Center Bar og Køkken tilbyder netop det. De luksuriøse, rummelige omgivelser, lige i det summende detailcenter i lufthavnens Airside Center, er perfekt til et langt måltid med flere retter centreret om det panasiatiske køkken. Dem med mindre tid kan også snuppe en hurtig cocktail og bide i baren.

Du kan måske også lide: Lær Petite Arvine at kende, 'Divaen' af schweiziske druer

'Jeg kan virkelig godt lide udvalget af gin i baren,' siger Torner og bemærker, at flaskerne hylder Schweiz, Tyskland , Østrig , Spanien og Frankrig . 'Min yndlingsbestilling er en laksepokeskål og en gin og tonic med Clouds Gin nr. 9, smagt til med lavendel, enebær, tonkabønne, kaffe, appelsinblade og kastanje.'

Vin-af-glas-programmet er også eksemplarisk og særligt godt prissat (en DOC Lugana kan fås for $9, og en fløjte af Bollinger Special Cuvée koster kun $19). Kreative cocktails er også værd at gennemse (prøv Horse's Neck, med bourbon, ginger ale og Angostura bitters). Sov ikke på de alkoholfrie, friskpressede juicer (prøv Exotic Juice, en blanding af ananas, meloner, mango og passionsfrugt).

Det hollandske køkken i Schiphol Amsterdam Lufthavn

Holland

Det hollandske køkken er placeret lige efter sikkerhedskontrollen, så du behøver ikke engang at gå langt. Dette Instagram-venlige sted byder på strømlinede båse og borde, der er lavet til at fremkalde blå Delft tekander og tekopper, med overdimensionerede skulpturelle tulipanarrangementer og gigantiske gafler midt på spisebordene.

'De udmærker sig ved den sødere side af tingene her,' siger Naglich. Menuen er pandekagefokuseret med gode crepes, bacon og kaffe. Baren er sådan set adskilt, men hvis du vil have dine crepes med en martini, er de glade for pligter.”

Du kan måske også lide: Udforsk charmen og kanalerne i det pulserende Amsterdam

Maden og drikkevarerne - lige så trøstende og prangende - er den perfekte folie til den iøjnefaldende sjov. Nyd kroketter, luftige pandekager, perfekt stegte vafler, sild og meget mere. Tidlige morgener kræver espresso martini, men jenever og frugtlikører kan ikke gå glip af. Det imødekommende personale er hurtige med anbefalinger, hvis du leder efter hjælp til at navigere i menuen.

Naglich anbefaler en Genever martini, som har en tyktflydende mundfornemmelse og glat, langvarig smag, parret med hollandske kroketter.

Du kan ikke styre tempoet på din rejse, men du kan kontrollere, hvad du nipper til undervejs. Her er for at håbe, at næste gang dit fly bliver sat på jorden, er du i stand til at bugte over til et af disse steder.