Jordskabelsens handling er en konstant ødelæggelse. Materiale, der er smeltet i Jordens kappe, bryder ud gennem huller, sprækker og formationer i en glidende og glidende overflade, afkøles og nedbrydes til stadig finere jord, som indeholder de næringsstoffer, en plante, såsom en vinstok, har brug for for at overleve. Det er næsten, som om Bacchus selv koordinerede denne dans og dirigerede gejsere af smeltet lava til at danne bakker, dale, skåle, bænke. Og til sidst, nogle gange, bliver de til vinmarker.

'Enhver skabelseshandling begynder med en ødelæggelseshandling.'

- Pablo Picasso

Da Picasso sagde disse ord, tænkte han helt sikkert ikke på eonerne af katastrofale omvæltninger, der dannede Jorden for milliarder af år siden. Men hans følelse stemmer stadig: Det gamle skal transformeres (eller ødelægges) for at skabe noget nyt.

Vores planet er en mester i nævnte transformation. Den genbruger, omformer og reformerer sig selv konstant, ofte voldsomt, som en pyroklastisk Slurpee-maskine, der kærner de geologiske godbidder til gavn for vores vinmarker. Måske det mest almindeligt fremtryllede eksempel er Jordens tidligste formative oprindelse, det vil sige: en engang destruktiv helvede-kappe fyldt med massive vulkanudbrud, spydende lava og skoldende aske, der regner ned. 'Tænk: ildene på Mount Doom,' siger Jackson Rohrbaugh, MS, med henvisning til vulkanen Mordor, der regner slagg og 'floder af ild' i Ringenes Herre, når han beskriver de smeltede omgivelser.

Du kan måske også lide: Regenerative certificeringer blomstrer lige nu. Er de det værd?

Ikke en LOTR fan? Så tænk måske på Disneys animerede klassiker fra 1940 Fantasi , som gav et mind's eye view af disse tumultariske oprindelser, sat til Igor Stravinskys 'The Rite of Spring', som også formidler temaer om fornyelse og genfødsel, hvor Jordens primitive bølgende overflade har ringe lighed med planeten, som vi i øjeblikket kender den.

Og dette var ikke bare mange steder, men OVERALT. Jordskælv, vulkaner og en generel basislinje af apokalyptisk kaos var dagens orden  eh, årtusinder. Det katastrofale lavaryngede miljø, der førte til mange af de relativt rolige vingårdsudsigter i dag, kan virke usammenhængende, men de er i det væsentlige skåret af det samme klæde.

'Det er svært ikke at tænke på lavastrømmene, der dækkede noget i retning af 63.000 kvadratkilometer i det nordvestlige Stillehav for millioner af år siden,' siger Todd Alexander, vinmager fra Force majeure . 'Det tegner et barskt billede af landskabet, ret skarpt.' Baseret i Walla Walla-dalen og henter frugt fra nærliggende AVA'er i det østlige Washington , såsom Røde Bjerg og The Rocks District, navnet 'Force Majeure' er i sig selv en reference til jordens vedholdende kraft og transformative natur, der skabte det terroir, hvor deres vinmarker vokser.

Jord, der er afledt af basaltisk vulkanisme, som er den mørke, tunge ende af det vulkanske bjergart spektrum, stammer fra delvis smeltning af jordens kappe og indeholder typisk flere mineraler som jern, magnesium og titanium sammen med andre tungmetaloxider, mere end din typiske skorpesten. 'Vulkaniske klipper er en slags primitive udgangspunkt for stort set alle de klipper, vi har på jordens overflade,' siger Dr. Kevin Pogue, professor i geologi ved Whitman College. 'Så granit og den slags sten er klatter af smeltet sten, der kølede ned under jorden. Alle de typiske klipper, selv calcium i kalksten, blev i sidste ende afledt af mineraler fra Jordens indre.'

Tag et dybere dyk: Forstå vulkansk jord i vin

Disse forhistoriske brændende udrensninger udgravede smeltede sten dybt inde i planeten - som når du skal ryste en frugtjuice eller varm sauce for at bringe de rige ingredienser, der har sat sig op til overfladen. 'Sandstenene, kalkstenene, mineralerne og de elementer, der er i dem, kom oprindeligt op til overfladen i løbet af den tid,' siger Pogue, 'og de er lige blevet genbrugt en jillion gange og spredt ud over det hele. Men de kom ud af Jordens indre gennem vulkanudbrud.' Moder Natur, virkelig den ultimative mixolog.

Alexanders andet vinmærke, Holocæn , som henter druer fra anerkendte vinmarker i Willamette Valley , er en reference til Jordens nuværende geologiske epoke, de sidste 10.000 år eller deromkring, hvor vulkanismen er den seneste. 'I de fleste tilfælde er det basalt, aske og aske,' siger Pogue. 'Det er virkelig enestående jord. Det er ikke meget forvitret, det er meget granulært og det er godt drænende, og det har tendens til at være sort, hvilket absorberer og udstråler varme til vinstokken. Og så i disse tilfælde er det et meget karakteristisk jordmiljø for druer.'

Vulkansk terroir er blot et eksempel på den ubønhørlige forandring, som Jorden rutinemæssigt gennemgår. Hvad der er gammelt er nyt igen, og hvad der er nyt er ældre end snavs. Men de fleste geologer eller vinbønder vil påpege, at vulkansk jord kun sætter scenen. 'Inden for den overordnede klasse af vulkansk jord har du masser af jordundergrupper og resulterende nuancer,' siger Alexander. 'Kombineret med klima, kultivar og vinfremstilling kan du så have en bred vifte af vine, der stadig kan have en rød tråd mellem dem.' Pogue gentager stemningen og bemærker, at uanset om en jord er vulkansk oprindelse eller ej, er klima og andre faktorer også vigtige. 'En jord afledt af granitgrundfjeld er massivt afhængig af det klima, den befinder sig i, fordi granitten kan være dybt forvitret, og mineralerne nedbrydes til ler,' siger han. ”Eller det kan være et supertørt klima, hvor granitten bare nedbrydes til granitkorn. Og det er helt forskellige jordarter - begge afledt af granit, men helt forskellige med hensyn til kationbytterkapacitet, hvilket refererer til, hvor let det er for rødderne at få de næringsstoffer, de ønsker.'

Jordens stadigt udfoldende fraktal af tilblivelse er mest brutal og ærefrygtindgydende, når man tænker på, at den aldrig stopper, den er ubarmhjertig. Eller som naturforsker og miljøfilosof John Muir sagde: 'Naturen er altid på arbejde med at bygge og trække ned, skabe og ødelægge, holde alting hvirvlende og flyde, tillader ingen hvile, men i rytmisk bevægelse, jager alt i endeløs sang ud af en smuk form ind i en anden.'

Du kan måske også lide: Når det kommer til terroir, er natur eller pleje vigtigere?

Denne artikel dukkede oprindeligt op i Vinter 2024 udgave af Wine Enthusiast magasinet. Klik her at abonnere i dag!

Bring vinens verden til dit dørtrin

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nu og få 1 år for  $29,99.

Abonner