Grundlæggende

Forståelse af Auxerrois-vin

Auxerrois (awk-ser-WAH) er muligvis ikke en af Alsaces bedst kendte druer, men det er unægteligt vigtigt og en lille smule gådefuldt. Kaldet Pinot Auxerrois i regionen, bliver det ofte forvekslet med Pinot Blanc — en anden fremtrædende hvid Alsace-drue, der ikke er inkluderet i nogen grand crus. Disse to hvide druer ligner hinanden, deler nogle af dem Pinot Noir og komplementerer hinanden godt - men der var ikke altid en formel skelnen mellem de to.

Gentest tyder på, at Auxerrois er en søskende til Chardonnay . Begge er hybrider af Pinot Noir og Gouais Blanc, og i Mosel region af Frankrig , Chardonnay kaldes ofte Auxerrois Blanc. Auxerrois tager sandsynligvis sit navn fra Auxois, en by i Bourgogne , selv om det sandsynligvis udviklede sig i Lorraine.

Du kan måske også lide: En begynderguide til hybride druer

Alligevel har denne forvirring ikke slået Alsace-vinproducenterne fra. Fordi den modner tidligt med lav surhedsgrad, Auxerrois er fantastisk til at blande med de mere sure sorter, inklusive Pinot Blanc og regionens hvide blanding af flere sorte, Edelzwicker . Og da klimaet bliver mere upålideligt, er en drue, der kan plukkes tidligt uden at være alt for syrlig, et godt, sikkert bud.

I Alsace er det også almindeligt, at en vin mærket Pinot Blanc har en høj mængde Auxerrois. Dette er noget, som Appellation d'Origine Contrôlée tillader, og det er nok det bedste, i betragtning af hvor godt disse to varianter fungerer sammen: Pinot Blanc har en tendens til at være ligetil og høj i syre, mens Auxerrois generelt er lav i syre og rund og saftig i smag.

'Det, vi elsker ved Auxerrois, er, at det viser lækre noter af frugtplantage, [sur] sprødhed og delikatesse,' siger Etienne Godard, eksportdirektør for Wolfberger . 'For os er en god Auxerrois en vin, der er frugtig, delikat og syrlig.'

Du kan måske også lide: De 7 bedste Beaujolais under $30

Det er også en favorit til mousserende vin. “Auxerrois er identiteten af vores Crémants d’Alsace; det er det, der adskiller os fra andre franske funklende AOP'er,” forklarer Godard.

Mens de fleste vinproducenter i Alsace enten blander Auxerrois med Pinot Blanc eller bruger den i crémant, er der nogle få, der tager forskellige tilgange til at udforske vinens potentiale. Laurent Bannwarth beskriver sin Alsace Auxerrois Qvevri som 'Fløjlsagtig, glat, rig og skiftende mellem tør frugt, citrusskal og stenede smagsnoter.'

På trods af en vis forvirring omkring sin identitet er Auxerrois en elskelig arbejdshest.

Auxerrois at prøve

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Forestillinger om æble, gær og citron kommer stadig med en lille reduktion på denne vins næse. Citrusfriskhed, en næsten cremet mousse og et strejf af hvid peber gør denne meget smidig og nem at holde af. Den lette krop har dybde og en skummende, tør og citronagtig finish. 89 point — Anne Krebiehl MW

$ Varierer Vinsøger

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanau-halvøen)

Mandarin og Meyer citronaromaer møder hvide blomster og honning på næsen. Ganen balancerer moden frugt med et strejf af salte toner, der kombinerer Bartlett-pære og bagt æble med noter af tærtebund, biscotti og citronsaft. Skylignende bobler og sprudlende syrlighed fortsætter, mens et strejf af bitter-citrusolie dukker op på afslutningen. 90 point — Fiona Adams

$17 Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Hvilken dejlig, ligefrem hvidvin, der har til formål at behage. Dens aromaer er centreret omkring en kombination af bivoks og citronolie, der tager dig direkte til kirken. Der er også denne let søde note i baggrunden, der ligner gulerodskage. Dejlig syre her, med syrlig citron-verbena og toasty filbert smag. 90 point — Michael Alberty

$ Varierer Vinsøger

Denne artikel dukkede oprindeligt op i oktober 2023 spørgsmål af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!