1401 Third Avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Wild Ginger åbnede i 1989 og har et vinpersonale på 16 fuldtidsansatte, herunder vindirektør Ole Thompson (Certified Level, Court of Master Sommeliers), en kældermester, seks sommeliers og otte vinkaptajner. Thompson har endda sin egen interne eksamen mønstret på CMS / ISG-programmerne for at teste medarbejdernes vintjeneste. Hvis dette ikke var nok, kan vinelskere deltage i glasset af sjældne vine som 1955 Latour og 1990 d'Yquem takket være det argonbaserede italienske Enomatic-konserveringssystem. Lige imponerende er det asiatiske køkken (kantonesisk er køkkenets sprog). Formgivet af kokken Nathan Uy, laver personalet alle saucer og mange af de andre komponenter i deres retter. Denne forpligtelse til ægthed stammer fra ejerne Rick og Ann Yoder, inspireret af Ricks rejser efter college i Sydøstasien.

Statistikken
Antal valg: 2.250
Flasker i beholdningen: 32.000 plus
Antal vine i glasset: 42
BYO: Ja. Gebyr for korkage: $ 25
Vinlistens højdepunkter: Ældre vine og druesorter, der matcher restaurantens sydasiatiske køkken. Aromatiske, tørre hvide fra Østrig, Tyskland og Alsace rød med stor frugt og blødere tanniner, herunder Rhône, Zinfandel og Pinot Noir. Vertikaler fra Washington og Californien rødt. Mange ældre årgange af topproducenter fra Tyskland og Alsace, såsom Zind-Humbrecht og J.J. Prum. Sytten årgange af Château d'Yquem.