Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Wine Star Awards

Årets vinproducent: Benoît Gouez

At blande mere end 26 millioner flasker af et af verdens mest kendte vinmærker hvert år er et skræmmende ansvar. At påtage sig jobbet i en alder af 35 var et sikkert tegn på Benoît Gouez 'tillid og evne.



Benoît Gouez (udtalt ben-WAH goo-AY) blev kældermester ved Moët et Chandon Champagne i 2005. Han har foretaget store ændringer, der genoplivet denne klassiske vin med samme instinkt og flair, der driver forældren LVMH Groups andre drikkevarer, parfume, smykker og lædervarer.

Gouez blev ikke født i en familie af slottejere eller vinproducenter. Snarere kommer hans familie fra Saint-Lô i Normandiet, regionen kendt for D-dag, skaldyr, kvæg, gulerødder og Calvados.

Hans vej til vin var gennem agronomistudier ved École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 miles syd, ved Middelhavskysten. En berømt forsker og enologiprofessor, Denis Boubals, førte Gouez til vinavl og enologi.



Gouezs bedstefar, en hummermand i Bretagne, udløste sin kærlighed til mad. Minderne om at spise grillet blå hummer frisk fra havet er fortsat en inspiration, når han laver mad derhjemme.

Hans vigtigste innovation som kældermester har været hos det brand, som amerikanerne har kendt i 40 år som White Star, og som White Seal i yderligere 35 år før det.

”For cirka fire år siden besluttede vi, at vi ville have vores flagskibsmærke Impérial Brut til at være tilgængeligt over hele verden,” siger Gouez. 'Så vi spillede med forskellige blandinger og kom op med en, der glædede den amerikanske gane for lidt sødere vin og stadig holdt Moët-stilen med lys frugtbarhed.'

Amerikas White Star-brand blev pensioneret og erstattet af Impérial Brut, Moët et Chandons globale Champagne-mærke.

Ved at skabe en blanding er Gouez altid opmærksom på sin rolle som vogter af Moët's ånd.

”Nonvintage-konceptet betyder, at du har brug for en konstant stil,” siger han. ”Fordi vi laver så meget champagne, skaber vi en ny blanding hver tredje måned, mens vi holder konstant. Brut Impérial er den sværeste vin, jeg laver. ”

Champagne er ikke en simpel opskrift. Gouez får druer fra Moët-ejendommen, Champagnes største og fra 200 andre vinmarker. Ved at holde sig til Moët-stilen beslutter han, om han skal erklære en årgang og eksperimenterer med ideer, der måske ikke er på mode, men som fungerer.

'Hvorfor ikke?' han siger.

Sådan var Gouez's inspiration til Moët's Ice Impérial, der blev lanceret i 2011, en verdens første stjernekaster designet til at blive drukket over is. Blandingen er sødere, mere intens og mindre svimmel, mens den stadig er forfriskende - et Saint-Tropez-inspireret alternativ til Impérial Brut. Det er friere, friskere og mindre formelt, siger Gouez.

Denne følelse af frihed, som Gouez bringer til sin rolle som kældermester i Moët et Chandon, er et nyt billede for Champagne. I modsætning til fortidens kældermestre rejser han verden rundt, promoverer, parrer og hælder sine elskede mærker.

For hans dygtighed i at opretholde Moëtts tradition og stil, mens han bryder grænser, er vi glade for at udnævne ham Wine Enthusiasts 2013 Winemaker of the Year.