Dåse tomater er ikke det eneste, du kan gøre for at bevare sommerens bedste smag. For at hjælpe dig med at gemme dine grøntsager til senere, viser vi dig, hvordan du kan kan friske grønne bønner på to forskellige måder - med og uden trykkoger.

At lære at lave grønne bønner på dåse selv er overraskende enkelt, og når du først har mestret konserveringsprocessen, behøver du ikke at smide endnu en dåse købte bønner i din vogn igen. For at sikre, at ikke en eneste krukke hjemmelavede grønne bønner går til spilde, har vi også fået tips til hvordan man tilbereder grønne bønner på dåse når konserveringsprocessen er afsluttet.

Sådan fryser du friske grønne bønner for at nyde hele året

BHG / Crystal Hughes

Sådan trykdåser grønne bønner

Grib din trykbeholder og seks dåseglas, og sæt en kedel vand i kog. Trykdåse grønne bønner kan virke som en skræmmende proces, men vores trin-for-trin guide nedenfor gør det nemt.

Trin 1: Forbered de grønne bønner

Start med 3½ til 4 pund friske grønne bønner. Vask bønnerne, dræn og trim enderne, og skær eller bræk derefter bønnerne i 1-tommers stykker. Mål 12 kopper bønner, og læg dem i en 4- til 6-quart kedel eller gryde. Tilsæt lige nok vand til at dække bønnerne, og bring dem i kog. Kog, tildækket, i 5 minutter, og dræn derefter.

Trin 2: Pak krukkerne

Pak bønnerne i seks varme, steriliserede halvliters dåseglas, og sørg for at efterlade en ½ tomme headspace. Hvis du vil, kan du også tilføje ½ tsk konservesalt eller syltningssalt til hver krukke. Hæld kogende vand over bønnerne i hver krukke, og efterlad igen en ½ tomme headspace. Tør krukkekanterne af for at fjerne mad eller væske omkring kanten, og sæt derefter hvert låg og skruebånd på. Sørg for, at skruebåndene ikke er for stramme - hvis de er, får du muligvis ikke en vakuumforsegling. Drej i stedet båndene lige stramt nok til, at du stadig kan vende båndet yderligere ¼ til ½ tomme strammere.

Tip om fødevaresikkerhed

Du ønsker, at bønnerne skal forblive så varme som muligt under hele konserveringsprocessen, så fyld kun én krukke ad gangen. Når du har forseglet krukken og placeret den i din trykbeholder, kan du gå videre til at fylde den næste krukke.

BHG / Crystal Hughes

Trin 3: Tilføj fyldte krukker til dåse med varmt vand

Placer hver fyldt krukke på en rist i en trykbeholder, der er mindst halvt fyldt med kogende vand. Sænk stativet tilbage i vandet for at holde glassene varme, mens du fylder de resterende glas. Gentag indtil alle glassene er tilføjet til dåsen.

Købe det: Presto 23-kvarts trykbeholder og komfur , ($69,99, Amazon ).

Når alle de fyldte glas er i dåsen, hæld yderligere varmt vand i dåsen efter behov, indtil alle glassene er dækket med mindst 1 tomme varmt vand. Fastgør låget til dåsebeholderen sikkert. Lad vægten være væk fra udluftningsporten, eller åbn pethanen. Opvarm til højeste indstilling, indtil dampen flyder frit fra den åbne pethane eller udluftningsport.

Trin 4: Begynd trykdåsningsprocessen

Mens du opretholder den højeste varmeindstilling, skal du lade dampen strømme (udstødningen) kontinuerligt i 10 minutter. Placer derefter vægten på udluftningsporten eller luk pethanen. Din dåse vil blive sat under tryk i løbet af de næste 3 til 5 minutter.

6 konserveringsregler, du aldrig bør bryde

Begynd at timing af processen, når trykaflæsningen på måleuret indikerer, at 11 punds tryk er nået, eller når den vægtede måler begynder at vippe eller vippe, som beholderproducenten foreslår for 10 punds tryk. Bearbejd pintglas i 20 minutter.

Reguler varmen under beholderen for at opretholde et konstant tryk ved (eller lidt over) det korrekte manometertryk.

Tip om fødevaresikkerhed

Hvis trykket på noget tidspunkt falder til under den anbefalede mængde, skal du bringe dåsebeholderen tilbage til tryk og starte timingprocessen forfra ved at bruge den oprindelige samlede procestid.

BHG / Crystal Hughes

Trin 5: Fjern krukker fra dåse og afkøl

Når behandlingstiden er afsluttet, sluk for varmen, fjern din dåse fra varmen (hvis det er muligt), og lad beholderen tage trykket af naturligt. Når beholderen er trykløst, skal du fjerne vægten fra udluftningsporten eller åbne pethanen. Vent 10 minutter, løsn derefter låget og løft det forsigtigt væk fra dig, så dampen ikke brænder dit ansigt.

Fjern glassene med en krukkeløfter Norpro Canning Jar Lifter ($6,71, Amazon ), og læg dem på et håndklæde, så der er mindst en tomme mellemrum mellem hver krukke. Lad glassene afkøle uforstyrret ved stuetemperatur i 12 til 24 timer.

Sådan kan du drikke salsa til at dyppe dine chips hele året rundt

BHG / Crystal Hughes

Sådan tilberedes grønne bønner på dåse

Når arbejdet med at konservere er overstået, er det tid til at nyde dine bønner! Heldigvis er det nemt at lære at tilberede grønne bønner på dåse, når du har konserveret en batch. For at servere en dåse grønne bønner skal du placere indholdet af en af ​​dine krukker i en lille gryde. Bring hurtigt i kog, og kog derefter tildækket i 10 minutter.

Hvis du spekulerer på, hvordan du krydrer grønne bønner på dåse, er et nip salt og en shake peber den mest klassiske metode, eller du kan dryppe lidt smeltet smør på eller endda en smuldre sprød bacon på toppen. Eller prøv at lave en opskrift på dåsegryde med grønne bønner og svampe eller gulerødder og tomater for mere smag.

Sådan kan du kan grønne bønner uden en trykbeholder

Hvis du ønsker, at dine bønner skal beholde deres naturlige smag over tid, er grønne bønner med trykkonserves den bedste måde at dåse på. Men hvis du vil lære at dåse grønne bønner i en vandbadsdåse, er det muligt, men du bliver nødt til at foretage et par ændringer. Fordi grønne bønner har lav syreindhold, skal de konserveres i en trykbeholder, så de er sikre at spise op til et år senere. Men hvis du er villig til at øge surhedsgraden af ​​dine grønne bønner ved at sylte dem, kan du behandle dem i en vandbadsbeholder.

Købe det: Granit Ware vandbadekar med stativ , ($30,65, Amazon ).

I stedet for at hælde kogende vand over dine bønner, når de først er i krukker, skal du bruge en syltningsblanding lavet med eddike, vand og syltesalt. En fordel ved at sylte dine grønne bønner er, at de skal bruge mindre tid til at behandle; 20 minutter handler om, hvor lang tid der skal trykkes på grønne bønner, men at behandle syltede grønne bønner i en vandbadsdåse tager kun omkring 5 minutter.

I sidste ende kommer det ned til smag - for den friskeste smag, hold dig til trykkonserves; hvis du vil have syltede bønner, eventuelt til en blodig Mary-pynt, er vandbadskonserves et forsøg værd.

Nu hvor du har lært, hvor nemt det kan være at konservere og konservere din mad, hvorfor så stoppe med grønne bønner? Du kan også lære hvordan kan majs , hvordan kan man kan ferskner , hvordan man kan hot peber - de fleste frugter og grøntsager kan konserveres i enten en trykbeholder eller en vandbadsdåse. Og hvis du kigger efter produkter, der ikke er så velegnede til konserves, er der altid tid til at lære at fryse frugt og grøntsager!

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend