Kryds dåsemajs fra din indkøbsliste. Du behøver ikke købe i butikken, når du først ved, hvordan man kan majs. Selvom du er ny til konservering, kan du gøre det super nemt at brug din trykbeholder at konservere frisk majs ved hjælp af vores trin-for-trin guide til, hvordan du kan majs.

Du vil ikke finde instruktioner til, hvordan man kan majs i et vandbad (alias kogende vand dåse). Da majs er en lav-syre fødevare, skal det behandles i en trykbeholder for at eliminere skadelige bakterier. Men hvis du har en trykbeholder og et par dåseglas i dit skab, kan du spare ekstra sukkermajs, som sommeren byder på.

Sådan kan du kan tomater på den rigtige måde i kun 5 trin

Scott Lille

Forbered majsen

For 1 liter eller 2 pints dåse majs, skal du bruge ca 4½ pund majs (vægten før du skærer kerner af). Start så med at fjerne skallerne skrub ørerne med en grøntsagsbørste for at fjerne silkene. Vask hvert øre og dræn. Dæk majsørerne i en stor gryde med kogende vand og kog i 3 minutter. Skær majsene fra kolberne i en ¾ tomme dybde af kernerne (skrab ikke kolberne).

Vælg mellem Raw-Pack og Hot-Pack konserveringsmajsmetoder

En råpakke (også kaldet en koldpakke) er bedre til grøntsager, som du behandler i en trykbeholder, så det er det sædvanlige valg til majs på dåse. Maden hældes i glas, mens den stadig er rå (eller bare kortvarigt kogt i 3 minutter, hvis det drejer sig om majs på dåse), derefter hældes kogende vand (eller sirup eller saltlage) ovenpå. Råpakningsmetoden er hurtigere, da den ikke inkluderer nogen ekstra tilberedningstid, men kan resultere i en vis krympning under forarbejdningen.

En hot-pack er mere almindeligt brugt til fødevarer forarbejdet i en kogende vand dåse, men du kan stadig bruge denne metode til tryk-konserves majs. Det er den bedste måde at fjerne luftlommer fra dine krukker og bevare både farve og smag af fødevarer. I stedet for at pakke dine præparerede majs direkte i krukker, skal du først koge dem i et par minutter, og derefter hælde blandingen af ​​majs og væske i hver krukke, mens den stadig er varm. Denne forkogning gør, at din mad bliver mindre tilbøjelig til at blive fordærvet, da den eliminerer mere luft. Normalt kan du passe mere mad i hver krukke med en hot-pack, hvilket kan være nyttigt til at konservere en stor mængde majs.

Sådan kan du drikke ferskner i let sirup eller ingen sirup for at nyde sommeren

Kogevandsbeholder og trykbeholder. Waterbury Publications Inc.

Sådan kan du kan majs ved hjælp af en rå pakke

Pak majskernerne løst i glas, men ryst ikke glassene eller tryk majsen ned. Hæld kogende vand over kernerne, efterlad en 1-tommer headspace i hver krukke. Tør krukkekanterne af og juster lågene. Forarbejd i en trykbeholder i 55 minutter for pints og 85 minutter for quarts.

Test køkkentip

For en dial-gauge canner, brug 11 pounds af tryk; for en vægtet-gauge dåse, brug 10 pounds af tryk. Tilføj et ekstra minut til behandlingstiden for hver yderligere 1.000 fod over havets overflade.

Sådan kan du kan majs ved hjælp af en varm pakke

Bring 1 kop vand i kog for hver 4 kopper majskerner. Tilsæt majs og lad det simre i 5 minutter. Fyld dine krukker med majs og væske, og efterlad en 1-tommers headspace i hver krukke. Tør krukkekanterne af og juster lågene. Forarbejd i en trykbeholder i 55 minutter for pints og 85 minutter for quarts.

Vil du vide, hvordan man laver majs på dåse med noget kick? Ved at tilføje nogle få ingredienser til din hot-pack, som grøn karrypasta, kan du i stedet forvandle almindelig dåsemajs til karrymajs. Plus, når du har konserveret en parti af denne krydrede majs , kan du vende det til cremede majs bare ved at tilsætte kokosmælk, når du genopvarmer det. Hvis du planlægger at kan et par krukker almindelig majs, tilsæt et par krydrede krukker til blandingen for at tilføje lidt variation til din konserverede grøntsagsfond.

Andy Lyons

Blue Ribbon Corn Relish

Sådan laver du syltet majs

Hvis du er død indstillet på at lære at kan majs uden en trykkoger, er det muligt, men du bliver nødt til at sylte det. At sylte dine sukkermajs i eddike gør det surt nok til at være sikkert til kogende vand konserves. Hvis du kun har en kogende vandbeholder og ikke ønsker at købe en trykbeholder, vil syltning af dine søde majs ændre smagen, men vil gøre det muligt at konservere dine sommermajs uden at købe ekstra forsyninger.

Ikke mere spildte sukkermajs til dig! Ved hjælp af din trykbeholder kan du bevare eventuelle ekstra ører, du har, indtil den næste friske sukkermajssæson ruller rundt. Du kan bruge hjemmelavede dåsemajs, ligesom du ville købe i butikken, så tilføj det gerne til supper og salater eller server det endda som tilbehør, når du har brug for en påmindelse om sommerens smag.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend