Sådan høster du majs på sit højeste for den bedste smag
At parre majskolber med en burger og en skive vandmelon er et sommerprodukt. Det bedst smagende valg er altid hjemmedyrket, især hvis du ved, hvornår og hvordan du skal høste majs på sit højeste. Sød majs er en af de mest populære grøntsager dyrket i hjemmets haver. Det er ret ligetil, når majs er klar til at høste, men timingen er afgørende for at få ørerne til deres sødeste smag. Her er præcis, hvordan og hvornår du skal høste majs fra din have.
Her er, hvordan du nemt skyder majs
Typer af majs
Der er mange forskellige typer majs, herunder mel, flint, sød, pop og bule. Majs kommer i en række forskellige farver, former og størrelser. Du kan finde varianter med blå, røde og endda flerfarvede kerner. Det er dog ikke alle typer majs, der er spiselige; nogle er dyrket til pynt. For eksempel bliver flintmajs, der engang blev dyrket af indianere til mad, i dag typisk kun brugt til dekorative formål.
Til din køkkenhave er sukkermajs nok den nemmeste og mest givende type. Popcorn kan også være sjovt at dyrke selv. Det er dog en tidskrævende afgrøde at dyrke og derefter tørre, og kvaliteten vil ikke være meget anderledes end indkøbte muligheder. Majs dyrket til majsmel er markmajs i stedet for sukkermajs. Markmajs omfatter flint, bule og mel. Populære sorter omfatter 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' og 'Bloody Butcher'.
6 forskellige måder at tilberede majskolber på – selv i en slow cooker!
Yulia Naumenko/Getty Images
Hvornår skal man høste majs
Afhængigt af hvilken type majs du dyrker, kan udbyttet eller modningsdatoen variere en smule. For eksempel modner nogle sorter 72 dage efter at have plantet frøene og andre 110 dage. Sørg for at tjekke frøpakken i dage til modenhed for at give dig et skøn over, hvornår din majs skal være klar til høst.
De 10 bedste steder at købe frø online i 2024Ud over dagene til modenhed skal du holde øje med silkene (de fine, trådlignende tråde på kornøret). Der går cirka 20 dage efter at silken først kommer på øret, før majsen har udviklet sig nok. Ører vil være klar til at plukke, når silken bliver brun, men den skallen forbliver grøn . Stilkene skal have mindst ét øre nær toppen, før høsten finder sted. Mens stilken kan have ører lavere nede, er de typisk mindre og ikke klar til at høste. Disse nederste ører vil til sidst modnes, så hold øje med, hvornår deres silke bliver brune, før du plukker dem.
Inden høst skal du kontrollere, om kernerne på et øre er i 'mælkestadiet', når du prikker en kerne med neglen, og væsken indeni ser mælkeagtig ud. Mælkestadiet varer omkring 18 til 20 dage efter, at silkene er blevet brune. Hvis saften i kernen stadig er klar, er den ikke klar til høst endnu. Vent en dag eller to og tjek kernerne igen. Du har ventet for længe med at høste, hvis der ikke er væske i kernerne.
Når du er sikker på, at din majs er klar til at høste, skal du plukke ørerne tidligt om morgenen, før solen varmer ørerne op. Så snart du plukker ørerne, begynder det naturlige sukker i kernerne at omdannes til stivelse, hvilket får majsens sødme til at falde. Jo varmere forholdene er, jo hurtigere sker denne proces. At plukke tidligt om morgenen oversættes til den sødeste af sukkermajs.
6 idiotsikre (og hurtige!) måder at genopvarme majskolber påSådan plukkes majs
Den bedste måde at høste majs på er at holde øret fast, trække det ned og vride det, med skaller og det hele, fra stilken. Øret skal let komme af. På dette tidspunkt kan skallen og silken fjernes fra kolben, medmindre du planlægger at grille kolberne med skallerne på . Stil de høstede sukkermajs i køleskabet så hurtigt som muligt for at bremse sukkerets omdannelse til stivelse og holde kvaliteten så høj som muligt. Høst kun så meget majs, som du kan spise, mens det er i 'mælkestadiet', medmindre du planlægger det at bevare og opbevare din afgrøde .
Sådan opbevarer du frisk majs
Som alle havefriske grøntsager smager majs bedst, når det lige er plukket. Sørg for at spise dine høstede majs inden for en uge, når det er sødest. Jo længere din majs sidder, jo mere smager den som købt majs, fordi sukkeret har mere tid til at omdanne til stivelse. Hvis du ikke planlægger at spise majsen den dag, det plukkes, opbevar shucked kolber i køleskabet i en gallon plastikpose, og sørg for at lave mad inden for to dage. Kolberne kan pakkes ind i papirhåndklæder inde i plastikposen for at fjerne fugtophobning. Opbevaring af majs i fryseren er også nemt og giver en fantastisk fornøjelse, når du drømmer om sommer i de kolde vintermåneder.
Sådan fjerner du majs fra kolben (uden at lave rod)Sådan gemmer du majsfrø
Hvis du vil spare sukkermajsfrø fra årets afgrøde, så lad majsen modne og tørre på stilken, indtil skallen og stilkene bliver helt papiragtige og brune. Kernerne skal være hårde at røre ved, tørre og rynkede i udseende. Gem mindst 500 frø for at bevare de samme plantekvaliteter, da et frø kan være genetisk anderledes, hvis det muligvis var krydsbestøvet af andre majssorter.
Du bliver nødt til at tørre kolberne yderligere efter at have plukket dem fra stilken for at sikre, at der ikke udvikler sig mug. Der er et par tørremetoder at bruge. Den ene er at trække skallerne tilbage, men ikke fjerne dem, ved at bruge dem til at hænge majsene op. En anden måde er at fjerne skallen helt og lægge majsen på en rist eller skærm. Sørg for at placere dem ude af direkte sollys.
Sådan gemmer du tomatfrø i 8 enkle trinFor at fjerne kernerne fra kolben, bevæg dine hænder i en vridende bevægelse for at fjerne frøene. Værktøjer er også tilgængelige til dette trin, såsom en majsskaller hvis du har mange ører at lave. Når du har fjernet kernerne, og de er helt tørre, skal du opbevare frøene i murerkrukker i et køligt, tørt og mørkt miljø til plantning i haven næste år.
