272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan flyttede op fra sommelier til vindirektør i Excelsior i det sidste år, og i dette indlæg har han fortsat med at udvikle restaurantens stjernesamling af terroir-drevne kultvine fra små producenter fra den nye og gamle verden for at supplere Executive Chef Eric Brennans globalt påvirkede Amerikansk køkken. Designer Adam Tihany's glaselevator, omgivet af et tre-etagers 8.000-flask vintårn, byder dig velkommen ved indgangen og undlader aldrig at levere en spænding. Når du er inde, får spisestuen indbydende træ- og lædermøbler dig til at blive. På alle måder gør og prøv Maine Lobster Tail Schnitzel - smørpokeret hummerklør og en tysk fingerling kartoffelsalat - ideelt parret med Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc eller Georges Faiveleys 2005 Bourgogne Blanc.

Statistikken
Antal valg: 1.000
Flasker i beholdning: 8.000
Antal vine i glasset: 34
BYO: Nej.
Vinkort højdepunkter: Fokus på California Cabs, Meritage og Pinot Noir med omfattende udvalg af norditaliere og Bourgogne. God balance mellem flasker fra den nye og den gamle verden. Små producenter, der fremstiller terroir-drevne vine fra hele verden. Giacomo Borgogno Barolos fra 1961, 1978, 1982, 1985 og 1990. Meo-Camuzet Echezeaux fra 2001, 2003 og 2004 i halve og fulde flasker. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares i magnums fra 1990, 1992 og 2001. Pierre Peters Champagne. Indenlandske, Larkin, Owen Roe og Peay Vineyards. Quintarellis Alzero Cabernet Franc. Et bredt udvalg af den afdøde Didier Dagueneaus Sauvignon Blancs fra Pouilly-Fumé.