Har du nogensinde prøvet at snurre en bid pasta, der, når den når din mund, ikke ser ud til at have nogen sauce? Her er nogle tips til at bruge mel eller majsstivelse til at tykne saucer - ting, der sandsynligvis allerede er i dit spisekammer. Forbedre viskositeten af ​​saucer og sovs, så du nyder deres rige smag i hver bid, og gør dine supper mere fyldige og mættende med denne teknik.

Blaine Moats

Sådan bruger du mel til at tykne sauce

For at bruge mel som fortykningsmiddel:

1. Brug to spiseskefulde mel blandet med ¼ kop koldt vand for hver kop mellemtyk sauce.
2. Bland grundigt vandet i for at undgå klumper.
3. Efter at have rørt det kombinerede mel og vand i saucen, koges og røres over medium varme, indtil det er tyknet og boblende.
4. Varm et minut mere op for at koge melet grundigt.

Sådan bruger du majsstivelse til at tykne sauce

At bruge majsstivelse til at tykne sauce ligner meget at bruge mel, men du har brug for forskellige mængder:

1. Brug en spiseskefuld majsstivelse blandet med en spiseskefuld koldt vand (aka en majsstivelsesopslæmning) for hver kop mellemtyk sauce.
2. Bland majsstivelsen og vandet grundigt sammen, og hæld det derefter i din sauce.
3. Kog og rør ved middel varme, indtil det er tyknet og boblende.
4. Opvarm to minutter mere for at koge majsstivelsen helt.

Test køkkentip

Pas på ikke at overkoge majsstivelses-tykkede saucer. De kan nedbrydes, når de er overkogte (stivelsen mister sine fortykkende egenskaber, når de koges for længe).

At erstatte majsstivelse med mel som et glutenfrit alternativ

Hvis du har en i familien med allergirestriktioner, kan du have brug for en glutenfri fortykningsmiddel til din suppeopskrift. Det er vigtigt at bemærke, at majsstivelse har dobbelt så kraftig fortykkelse af mel. Hvis du har brug for at erstatte majsstivelse for at tykne væsken i en opskrift, der kræver ¼ kop (fire spiseskefulde) mel, behøver du kun to spiseskefulde majsstivelse . Hvis du erstatter mel med majsstivelse for at tykne saucen i din opskrift, skal du erstatte to spiseskefulde universalmel for hver en spiseskefuld majsstivelse.

Test køkkentip

Vi anbefaler ikke at fryse majsstivelsesfortykkede blandinger, da frysningsprocessen nedbryder de stivelsesfortykkende egenskaber.

Glutenfri kærnemælkskiks med pølsesovs

Andy Lyons

Andre fortykningsmidler

Der er andre muligheder end mel og majsstivelse til at tykne fødevarer. Når det kommer til fortykningssuppe og andre saucebaserede opskrifter, kan du lave en roux (en blanding af mel og fedt). Dette er almindeligt for cremede supper som bagt kartoffelsuppe og saucer som makaroni og ost. (Få den fulde vejledning om, hvordan du laver roux her.)

Afhængigt af din opskrift kan du bruge æg, en roux eller en puré af ingredienser til et flydende fortykningsmiddel. Suppefortykningsmidlet afhænger af opskriften, fordi nogle fortykningsmidler kan påvirke suppens smag.

Sådan laver du Alfredo-sauce derhjemme, der er cremet og lækker

Brug disse fortykningsevner godt ved at lave kylling marsala til middag eller en lækker kalkunsovs til din Thanksgiving fest. Du kan også lave nogle søde tilføjelser til dine menuer med en hindbær-rabarber-vaffeltopper eller lemon curd.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend