Øl og mad har altid haft et specielt forhold, så det følger heraf, at bryggerier og restauranter ofte går sammen om at fremhæve hinandens kreationer. De er alkymister af forskellige slags, der kombinerer kunst og videnskab for at skabe smagfuld magi gennem særprægede ingredienser. Her er nogle få eksempler på disse samarbejder.

Higgins Anniversary Ale

pFriem Family Brewers og Higgins

En mangeårig tilhænger af lokale håndværksbryggerier, Higgins , i Portland, Oregon, samarbejdede med Hood River's pFriem Family Brewers at skabe en øl til restaurantens 25-års jubilæum. Resultatet blev en bondegård ale i belgisk stil lavet med Calamondin appelsiner, kardemomme og grønne peberkorn.

Ivan Ramen Til Bíiru

Mikkeller NYC and Ivan Ramen

Hvornår Ivan Ramen etablerede en pop-up restaurant i en uge kl Mikkeller’s Copenhagen bar , besluttede de to at brygge noget særligt. For Biiru er en kælderøl , en ufiltreret, upasteuriseret pilsner. En sprød, forfriskende drink, den passer perfekt sammen med ramen's salt bouillon.

Sort frø glød op

Folksbier Brewery og Black Seed Bagels

Bagels og øl kan virke som en underlig parring, men dette Berliner Weisse-stil sour ale giver udtrykket ”flydende brød” et nyt twist. Den brygges med rester af bagler og den samme skat Sort frø koger bagels i. Bare rolig, de sprang over lox og flødeost.

Sumi Babka

Grimm Artisanal Ales og Mekelburg's

Hvorfor vælge mellem øl og dessert? Grimm Artisanal Ales sammen med Mekelburg's , en håndværksølbar / specialforretningsbutik med to placeringer i Brooklyn, New York, for at gøre denne kejserlige mælk stout med kakao, vanilje og salt. Det er en fyldig, sød godbid, der pakker et tungt slag ved 12 volumenprocent alkohol (abv).

Tilbage til grillen igen

Interboro Spirits & Ales og Pig Beach

Interboro brygget et ideelt øl i varmt vejr til indendørs-udendørs grillrestaurant Grisestrand i Brooklyn, New York. Med en Amarillo, Jarrylo og Mosaic humleprofil er denne IPA med 6% abv saftig nok til at slukke en sommertørst og med en tør, mildt bitter finish. Det er perfekt til at skære igennem den rigdom af trukket svinekød eller et ribbenstativ.