I de nordlige bakker i Italien lige syd for Iseosøen stiger bobler. Tæt skov flankerer rækker af vinranker og olivenlunder på stejle bakker.

Dette er Franciacorta, hjemsted for den enestående Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) mousserende vine, der bærer regionens navn. Den mineralrige jord blev skabt af 10.000 år gamle glaciale skift og producerer kombineret med kvalitetsvinavl ekstraordinært stimulerende vine.

Franciacortas oprindelse er gammel. Fra den romerske æra gennem den tidlige og sene middelalder førte dets gunstige klima og forskellige jordtyper generationer af vinproducenter til at dyrke utallige vinmarker. Libellus de Vini Mordaci fra 1570 af Gerolamo Conforti og Napoleonic Cadastral fra 1809 rapporterer begge over 1.000 hektar vinstokke dedikeret til vinproduktion.

Franciacorta kombinerer i dag gammel viden, gået igennem gennem generationer, og teknologisk udvikling videreført af nysgerrige vinproducenter. Takket være en produktionsmetode, der er reguleret af strenge og omhyggelige standarder, er vine fra regionen blevet synonymt med kvalitet. Druerne kommer fra ædle vinstokke og høstes manuelt. De gæres naturligt i flasker og udsættes for en langsom modning på gær - ikke mindre end 18 måneder. Millesimati-vine kræver 30 måneder og Riserve 60 måneder

Franciacorta er lavet med Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco og er en ideel vin til mange måltider: fra aperitiffer til hovedretter og fra enkle retter til de mest komplekse opskrifter. Dens intense, strågul farve har gyldne højdepunkter og en fin og vedvarende perlage. Buketten er karakteristisk for flaskefermentering: antydninger af brød og gær beriget med sarte noter af citrus og tørrede frugter som mandel, hasselnød, tørrede figner. Smagene er salte, friske, fine og harmoniske.

Hvilken bedre lejlighed end den kommende ferie til at opleve Franciacortas sofistikering og alsidighed på første hånd? Thanksgiving kalkun par perfekt med en Franciacorta Pas Dosé Reserve . Chardonnay og Pinot Noir opvejer parabolets saftige smag med deres tørhed. Og for dem, der planlægger, gør de festlige bobler i alle Franciacorta-vine en fantastisk nytårsaften!