Hvordan man laver hjemmelavet smør
Koste
$Færdighedsniveau
Start med at afslutte
DagVærktøjer
- stand mixer med piskeris
Materialer
- 1 pint tung fløde
- 1/4 tsk salt
Ved: Mick Telkamp Introduktion
Selvom smør har eksisteret siden de gamle egypteres tid, når du tænker på at lave smør, er det sandsynligt, at du forestiller dig pionerernes træsmørkorn og en overanstrengt gårdhustru, der smutter væk ved padlen. Det gik den vej i lang tid, men til sidst falmede de arbejdskrævende churns bort, erstattet af store glasbeholdere med mekaniske skovle (tænk ægslager), som letter processen. Men i slutningen af 1800'erne distribuerede kommercielle mejerier overkommeligt pakket smør, og den ældgamle opgave med at smøre smør derhjemme forsvandt. Indtil nu.
Med en voksende tendens i retning af husmænd i byer, håndværksmad og generel DIYing er hjemmekurvet smør stigende. Håndsving-churns er tilgængelige, og du kan endda producere et acceptabelt smør ved at lægge tung fløde i en krukke og ryste som pikerne i længere tid, end det er sjovt, men for dem af os, der kan lide lidt moderne bekvemmelighed i vores hjemlige, friske, konserverende middel -frit smør kan laves derhjemme uden behov for bulende biceps. Bryt standarmixeren ud, og lad os komme i gang!
Trin 1
Saml ingredienser
En halvliter tung fløde (organisk foretrukket), lidt salt og en række alvorlige agitationer ved hjælp af en standarmatur er alt, hvad der kræves for at fremstille frisk smør uden kommercielle tilsætningsstoffer.
Trin 2
Begynd at churn creme
Hæld en halvliter creme i blandeskålen og bland med medium høj hastighed ved hjælp af pisketilbehøret. Brug en stænkskærm, hvis den er tilgængelig.
Trin 3
Churn-fase: Tykkere
Inden længe når cremen flødeskum. Fortsæt!
Trin 4
Churn-fase: Chunkiness
Efter fem eller seks minutter begynder cremen at pille og se smuldrende ud.
Trin 5
Churn-fase: Fedtadskillelse
Når grundigt omrørt, vil fedt og væske adskilles, normalt i et noget dramatisk øjeblik, når væsken frigives.
Trin 6
Separat smør og kærnemælk
Hæld væsken af. At mælkeholdige ting er kærnemælk, der kan bruges som man ville bruge kommercielt købt kærnemælk. Måske at lave kærnemælkekager, hvorpå du kan sprede dit hjemmelavede smør?
Trin 7
Fortsæt til piskeris
Returner drænet smør til blanderen og pisk med medium hastighed, indtil det bliver glat.
Trin 8
Ælte
Brug en spatel til at arbejde smørret i en kugle og overføre det til en skål iskoldt vand. Ælt forsigtigt for at arbejde resterende kærnemælk ud af smørret. Vandet bliver gråligt. Dette forlænger holdbarheden af smøret og forhindrer udviklingen af en sur mælkelugt. Hvis du planlægger at bruge smøret med det samme, kan du springe dette trin over.
Trin 9
Tøm vand
Hæld vandet af og gentag om nødvendigt, indtil vandet dræner klart.
Trin 10
Tilsæt aromaer
Returner smør til blanderen, tilsæt 1/4 tsk salt og pisk et minut til at kombinere. På dette trin kan du også tilpasse dit hjemmelavede smør ved at tilføje urter, krydderier eller sødestoffer.
Trin 11
Pakke og genkøl
Helt færdig! Dit hjemmelavede smør kan formes til en træstamme og pakkes i plastfolie eller pergamentpapir eller pakkes i crocks, krukker eller genanvendte smørbeholdere til opbevaring. Opbevares i køleskab i op til to uger.
Næste op
Hvordan man laver hjemmelavet bacon
Hærde bacon derhjemme er et øjeblik. Det tager cirka ti minutters forberedelsestid, en uge at helbrede og bare lidt kogetid at have frisk hjemmelavet bacon.
Hvordan man laver hjemmelavede skumfiduser
Marshmallows kan virke som en af de godbidder, der kun findes i købmandens slikgang, men hjemmelavede malluer er sjove at lave og smage så godt, at du spekulerer på, hvorfor du aldrig gjorde det før.
Sådan laver du hjemmelavet tyggegummi med børn
Lær hvordan man laver denne naturlige, gammeldags godbid.
Sådan laver du hjemmelavet jordbær-chokoladeis
Hjemmelavet is er et familievenligt projekt, selv de små vil være begejstrede for.
Sådan laver du hjemmelavede naturlige hostedråber
Naturlige hostetabletter fremstilles let på samme måde, som der fremstilles hårdt slik, men med et par tilsatte hostestødende ingredienser som ingefærrod, citronsaft og honning.
Sådan laver du en dinosaur Halloween kostume
Denne sjove dinosaur hat og spiky tail kostume får hvert barn til at stampe med glæde.
Børnenes Halloween kostume: Sådan laver du fuglevinger
Hvert barn ønsker at flyve - og nu kan du hjælpe dem. Disse fuglevinger er sjove og nemme at lave og er den perfekte begyndelse til et fabelagtigt Halloween-kostume.
Hvordan man laver en Mardi Gras King Cake
Fejr det sidste hurra før fasten ved at afholde en Mardi Gras-fest. Få plastperler til at distribuere, opbevar baren, og sørg for at bage det, der sandsynligvis er den mest ikoniske mad i ferien: King Cake.
Hvordan man laver en patchwork denim julestrømpe
Tag dine gamle jeans, download vores gratis mønster, og start derefter med at skabe en sød håndlavet julestrømpe.
