Lav Og Pynt

Sådan laver du hjemmelavet jordbær-chokoladeis

Hjemmelavet is er et familievenligt projekt, selv de små vil være begejstrede for.

Koste

Færdighedsniveau

Start med at afslutte

Dag

ingredienser

6 store æggeblommer
1-1 / 4 kop sukker
2 kopper kraftig fløde
knivspids salt
1 spsk vanilleekstrakt
2 kopper sødmælk
2 kopper jordbær, afskallet
2 kopper barchokolade, hakket

Vis alt

Sådan her? Her er mere:

Sommer

Ved: Mick Telkamp

Introduktion

At lave is derhjemme er lettere, end det var tilbage på dagen. Moderne isfabrikanter tager arbejdet med hånd-churning ud af ligningen - der er ikke behov for stensalt eller is - og vi kan ikke lade være med at blive kloge med smagene. Hvad der forbliver det samme er magien.

Denne opskrift bruger friske jordbær og nogle chokoladebarer, men isbasen er den samme, uanset hvilke smag du gerne vil churnere i sommer.

Trin 1

Saml ingredienser

De grundlæggende ingredienser til is er de samme, men sorterne er uendelige.

Trin 2

Pisk æggeblommer og sukker

Der er masser af hurtige opskrifter til fremstilling af hjemmelavet is, men det tager lidt længere tid at få det rigtigt. Startende med en rig, vanillecreme med tung fløde og masser af æggeblommer betyder lidt madlavning i forenden, men det er værd at gøre.

Æggeblommer giver hjemmelavet is en glat, cremet konsistens. Pisk 6 æggeblommer og 1/4 kop sukker sammen i en stor skål og sæt den til side. Æggeblommer er ikke en del af enhver opskrift, men de vil sikre, at resultatet er rigt, cremet og glat.

Trin 3

Bland sukker og fløde

Rør 1/2 kop sukker og 2 kopper tung fløde sammen i en gryde og kog på medium varme, indtil den begynder at blive tykkere.

Trin 4

Varm til skum

Når fløde og sukker når en temperatur på 180 grader, skal du fjerne det fra varmen. Cremen opvarmes ret hurtigt, så hold øje med den. Blandingen begynder at skumme, men tillader ikke kogning.

Trin 5

Pisk en lille smule af den opvarmede fløde i æggeblommer for at temperere, og tilsæt derefter langsomt resten af fløden, visp konstant, indtil den er fuldt kombineret og skummende.

Trin 6

Bring tilbage til varmen

Bland blandingen tilbage i gryden og kog ved medium varme, indtil en vanillekonsistens er nået, og blandingen klamrer sig for at belægge bagsiden af en indsat ske eller spatel (ca. 170 grader).

Trin 7

Tilsæt salt, vanilje og mælk

Fjern fra varmen, og pisk en knivspids salt, 1 spsk vanilje og 2 kopper sødmælk.

Trin 8

Chill

Overfør isbasen til en lufttæt beholder og afkøles i mindst to timer før brug.

Trin 9

Forbered bær

Når du forbereder dig på at fremstille is, skal du kombinere 2 kopper jordbær og 1/4 kop sukker i en skål og mos med en kartoffelmasker, og lad det hvile, indtil det er tid til at føje det til den isende is. Hele jordbær lyder godt i teorien, men vil være isede i det endelige produkt, så en god mosning anbefales.

Trin 10

Kom ud af ismaskinen

Overfør isbasen til ismaskinen, og fortsæt med producentens instruktioner. Tilbage på dagen krævede de fleste isfabrikanter, at skidtkassen skulle pakkes i stensalt og arbejdes hårdt, men de fleste moderne maskiner slår automatisk og kræver ikke rodet salt for at fryse.

Trin 11

Se det Churn

Efterhånden som isen tykner og nærmer sig færdiggørelse, tilsæt macererede jordbær og 2 kopper brudte chokoladestænger. Chokoladechips kan bruges i stedet for slikbarer, men konsistensen af den færdige is vil være mindre tiltalende.

Trin 12

Fjern fra maker

Når isen er tyk og glat, fjernes den fra ismaskinen. Selvom det ser ud til, at jobbet er udført, skal det stadig have lidt tid i fryseren for at nå den ønskede konsistens, der kan scoopes.

Trin 13

Fryse

Pak is i lufttætte beholdere, og læg et stykke plastfolie på overfladen for at holde fanget luft fra at danne iskrystaller på isen, når den fryser. Forsegl med beholderlåg og læg i fryseren mindst to timer før servering.

Trin 14

God fornøjelse!

Når du først har mestret denne saftige isbase, begynder det sjove virkelig. Denne jordbærchipis gør spektakulær brug af årstidens jordbær, men denne base kan bruges til at fremstille is, der passer til enhver smag ved at erstatte jordbær og chokolade, der bruges her, med dine yndlingssmag, og justere mængder efter ønske.

Du kan lave basen til denne is op til en uge i forvejen og opbevare i køleskabet, indtil du er i humør til at piske et parti frisk og cremet is op.

Næste op

Sådan koldbrygges den perfekte iskaffe

Koldbrygget kaffe giver en stærk og alligevel glat brygning perfekt over is.

Hvordan man laver hjemmelavede naturlige hostedråber

Naturlige hostetabletter fremstilles let på samme måde som hårdt slik fremstilles, men med et par tilføjede hostebustende ingredienser som ingefærrod, citronsaft og honning.

Winter Skin Saver: Sådan laver du 'hård' lotion

Den kolde, tørre luft om vinteren kan skabe kaos på dine hænder. Forvis smertefuldt revnet og revnet hud med denne DIY Hard Lotion. Lavet af helt naturlige ingredienser nærer denne faste balsam tør hud dybt og skaber en vandtæt (men ikke fedtet) barriere, der beskytter huden mod elementerne og holder hænderne silkeglatte hele vinteren.