Koldbrygget kaffe giver en stærk og alligevel glat brygning perfekt over is.

Koste

$

Færdighedsniveau

Start med at afslutte

1Dag

Værktøjer

• (2) 1-liters beholder
• omrører, såsom en træske
• netfilter
• osteklud

Vis alt

Materialer

• 1 lb malet kaffe
• 10 kopper koldt vand

Vis alt

Sådan her? Her er mere:

Sommer Ved: Mick Telkamp

Introduktion

En gang domænet for koffeinholdige hipstere har iskaffe ramt mainstream i løbet af de sidste par år og er tilgængelig på caféer, fastfoodkæder og lejlighedsvis tankstation. Så hvorfor er det så skuffende, når du gør det hjemme?

Det kan synes ligetil at hælde friskbrygget kaffe over is, men det gør alt andet end garanterer, at du ender med en kold drink, der er deprimerende svag, bitter eller begge dele. For dem der leder efter det perfekte glas isjava i sommer, er der en bedre måde: Koldbrygget kaffe.

Koldbrygget kaffe kan mere præcist kaldes kaffekoncentrat. Brug af et meget højere forhold mellem grund og vand giver et bryg, der er næsten tre gange stærkere end kaffe, der brygges i en dryp kaffemaskine, men med ca. en tredjedel surhedsgrad. Resultatet er en fyldig bryg, der er bemærkelsesværdig glat. Stærk, men aldrig bitter, den er beregnet til at blive fortyndet med is, mælk eller vand. Dette er iskaffe, som det var meningen at være.

Dette ubesværede kaffekoncentrat holder sin smag i et par uger i køleskabet. Serveres over et fuldt glas is og tilsæt så meget mælk som du vil. Bedragerisk blød, disse ting er superstærke og vil stå op fortyndet i et forhold på tre til en eller endnu mere.

Trin 1

Saml værktøjer og materialer

Koldbrygget kaffe kan bedre beskrives som kaffekoncentrat. Koldbrygget kaffe er gennemsyret i koldt vand og har ca. en tredjedel af dryppekaffeens surhedsgrad, men er alligevel meget stærkere og er beregnet til at blive fortyndet inden servering, hvilket gør det til det perfekte valg for iskaffeelskere, der ofte er skuffede over en bitter brygning, der er udvandet, når den hældes over is.

Trin 2

Tom kaffe i stor beholder

Anbring et pund af din malede kaffe i en beholder på en liter. Hvis du slibe dit eget, skal du bruge en grov slibning for at minimere uklarhed. Nogle anbefaler en mild stege, andre mørk stege. Brug din favorit, og du kan ikke gå for langt galt.

Trin 3

Tilsæt vand

Fyld gallonbeholderen til toppen med koldt vand. Hvis du måler mængder, skyder du efter omkring 10 kopper vand til et pund kaffe, men der er masser af vrikkerum.

Trin 4

Bland det sammen

Rør forsigtigt, og sørg for, at grunden er fuldt fugtet.

Trin 5

Dæk og lad sidde

Læg et låg på beholderen eller dæk med plastfolie, og gå væk. Lad stejle mindst 12 timer ved stuetemperatur.

Trin 6

Forbered anden beholder

Foretag en finmasket si med osteklud og placer den over en anden gallonbeholder. Jeg bruger et klip til at fastgøre silen på skibets læbe for at reducere risikoen for spild. Hæld langsomt den gennemsyrede kaffe gennem silen for at adskille grunden.

Trin 7

Sil langsomt

Sil kan tage et stykke tid. Lad kaffe filtrere i sit eget tempo. Når det er helt anstrengt, skal du bortskaffe grunde og overføre koldbrygget kaffe i en låg med låg, der skal opbevares i køleskabet. Forvent et udbytte på ca. 8-9 kopper koncentreret kaffe.

Trin 8

Placer i køleskab

Koldbrygget kaffe holder sin smag i to til tre uger under køling. Smagen er så glat, at det er let at glemme, at den er beregnet til at blive fortyndet i et forhold på 1: 3 eller mere. Tilsæt vand eller mælk efter smag, og nyd en rig, smagfuld kaffe, der vil stå smukt op, selv i et glas fuld af is.

Næste op

Sådan laver du hjemmelavet jordbær-chokoladeis

Hjemmelavet is er et familievenligt projekt, selv de små vil være begejstrede for.

Sådan laver du hjemmelavede naturlige hostedråber

Naturlige hostetabletter fremstilles let på samme måde, som der fremstilles hårdt slik, men med et par tilsatte hostestødende ingredienser som ingefærrod, citronsaft og honning.