I gamle tider blev den italienske halvø almindeligvis omtalt som enotria eller 'vinland' på grund af sin rige mangfoldighed af druesorter og mange hektar dedikeret til dyrkede vinstokke. På flere måder end én blev Italien et gigantisk planteskole og et kommercielt knudepunkt, der tilfældigt var placeret i hjertet af Middelhavet for det, der ville blive den vestlige civilisations første 'globalt' handlede produkt: vin.

Italien 'S fremtrædende plads i den globale vinindustri er på ingen måde blevet mindre på trods af årtusinder af historie. Den solbeskinnede nord-syd halvø, der strækker sig fra den sjetteogtredive til den sjetteogfjerre parallel, rummer lommer med geografisk, geologisk og klimatisk perfektion mellem Øvre Adige og øen Pantelleria til produktion af kvalitetsvin. Italiensk tradition er så tæt podet til vinstokken, at den gode mod og lette holdninger forbundet med vinkultur afspejles i nationens temperament.

Den italienske vinrevolution

På trods af Italiens lange tilknytning til vitis vinifera , har den italienske vinindustri oplevet en forfriskende genfødsel i løbet af de sidste tre årtier, der virkelig adskiller den fra andre europæiske vinlande. Amerikanske babyboomers husker muligvis stadig våde Valpolicella eller Chianti Classico i høindpakkede kolber på kvarterets New York spisesteder eller de generiske 'hvide' og 'røde' vine fra Sicilias Corvo. Vine som dem cementerede Italiens ry som en mængde (i modsætning til kvalitet, som i Frankrig) producent af vine solgt til attraktive priser. Men da Italien fik tillid i de velstående efterkrigsår inden for design, mode og gastronomi, viste det fornyet opmærksomhed på vin. Takket være et lille band af primært toscanske vinmarkere lancerede Italien sig med aggressiv beslutsomhed på verdensscenen som producent af nogle af de bedste vine nogensinde produceret overalt: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, og Passito di Pantelleria. Italiensk vininformation og oplevelser hører nu til blandt de mest eftertragtede vinregioner i verden.

Som en lykkelig epidemi fejede moderne vinavl og enologiske teknikker over den italienske halvø i hele 1980'erne og 1990'erne: Lodret skydepositionering og bilateral cordon trellising i vinmarker rustfrit stål, temperaturstyret gæring og barrique træ aldring i vingårde. Da overskuddet steg, havde producenterne geninvesteret i teknologi, personale og dyre konsulenter, og en moderne italiensk vinrevolution havde pludselig fundet sted.

Italienske vinbetingelser

Ligesom Frankrig har Italien vedtaget et strengt kontrolleret appelleringssystem, der indfører streng kontrol med regler, der regulerer blandt andet vingårdskvalitet, udbytte pr. Acre og aldringspraksis. Der er over tre hundrede DOC (D nomineringer af kontrolleret oprindelse ) og DOCG ( Kontrollerede og garanterede oprindelsesbetegnelser ) vine i dag og klassifikationerne stiger til over fem hundrede når IGT ( Typiske geografiske indikationer ) vin er indregnet. Takket være dette system nyder Italiens halvtreds tusind vingårde en konkurrencemæssig fordel, når det kommer til produktion og salg af kvalitetsvine. Disse italienske vinudtryk giver forbrugerne mulighed for at forstå forskellige niveauer for betegnelse, så de kan træffe informerede købsbeslutninger.

Italienske vindruer

Interessant er der en anden vinrevolution i gang, der lover at frigøre potentiale, der er unikt forbundet med Italien. Det er en revurdering og fejring af Italiens rige arv af 'indfødte' druer. (Fordi nogle sorter faktisk stammer fra Italien, henviser producenterne ofte til dem som 'traditionelle' sorter.) Disse er druer-lignende Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino og Teroldego - som kun moderne enotria kan tilbyde verdensforbrugere. Som et resultat banker et hurtigt stigende antal vinmarkere fra Italiens tyve vinfremstillingsregioner på 'traditionelle' sorter for at skelne sig ud på et marked domineret af 'internationale' sorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay.

Større regioner af italiensk vin

Norden

De italienske alper støder mod de lange vidder af Po-flodsletterne og efterlader små lommer og mikroklima langs foden af ​​bjergene, der hver især er knyttet til deres egen specielle vin. Startende i det nordvestlige Piemonte , Nebbiolo druer danner to høje søjler i Italiens vinarv: Barolo og Barbaresco, opkaldt i fransk tradition efter bjergtoppen, hvor vinene blev født. Som i Bourgogne har eksklusiviteten af ​​disse vine meget at gøre med vinproducenternes kamp mod naturen og vinens ekstraordinære evne til at ældes. Årgange som stjernernes 1985 eller 1990 Barolos er elskede hos seriøse vinsamlere.

Skønheden ved Barbaresco

Længere mod øst, i Veneto region følger vinmarkerne en gammel formel, hvor vin er lavet af rosiner tørret på stråmåtter. Med sin højere koncentration og alkohol er silkeagtig Amarone Italiens mest karakteristiske vin og kan styre rekordpriser for nye udgivelser. Veneto, Trentino, Alto Adige og Friuli-Venezia Giulia fejres for deres hvide vine - som fænomenalt succesfulde Pinot Grigio . Italiens bedste mousserende vin fremstilles i Trentino og Franciacorta-området i Lombardiet under streng regulering med Pinot Noir- og Chardonnay-druer.

Centret

Med sine cypress-crested bakker og smukke stenbondehuse, Toscana er pin-up dronningen af ​​italiensk enologi. Regionens ikoniske drømmelandskab har været med til at promovere image af italiensk vin i udlandet i modsætning til ingen anden. Inden for Toscanas grænser er der en skattekiste af fremragende vine: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano-hvide, Bolgheri og Maremma-røde. Italiens vinrevolution startede her, da store producenter som Piero Antinori arbejdede uden for betegnelsesbestemmelserne for at fremstille vine blandet med internationale sorter som Cabernet Sauvignon. Disse vine er kendt som Super Tuscans og anses for at være på niveau med den øverste crus i Bordeaux og Californien.

Centrale Italien leverer mange flere spændende vine som Sagrantino fra den umbriske by Montefalco, tætte og mørke Montepulciano fra Abruzzo og hvide Verdicchio fra Le Marche.

Syd og øer

Regionerne i det sydlige Italien og øen Sicilien især betragtes som Italiens enologiske grænse: Afslappet regulering og øget eksperimentering lover en lys fremtid for både vinmarkere og investorer. På mange måder er Italiens sydlige vinregion ”en ny verden” låst inden for rammerne af en ”gammel verdens” vinvirkelighed. Denne unikke dualitet har mange væddemål på sit enologiske løfte.

Campania kan prale af vidunderlige hvide som Fiano og Greco di Tufo, der indeholder skarpe, minerale egenskaber fra vulkanske jordarter. Dens røde er Taurasi ('den sydlige Barolo') lavet af Aglianico. Den samme drue gør Basilicatas meget hypede Aglianico del Vulture. Puglia , 'hælen' i Italiens støvle, var for det meste en producent af bulkvin, men holder den i dag blandt voksende vinregioner med sit kraftværk Primitivo og Negroamaro druer.

Sicilien har vist en dygtig markedsføringskyndig med hensyn til at bringe mediernes opmærksomhed på sine oprindelige druer som Nero d'Avola (rød) og Cricket (en hvid engang brugt til produktion af berigede vine Marsala) og har gjort et stort stykke arbejde med at promovere det italienske syd generelt. Nogle af Europas mest sanselige dessertvine kommer fra Siciliens satellitøer, som den honningrige Passito di Pantelleria. Middelhavets anden store ø, Sardinien , arbejder støt på sine Cannonau- og Vermentino-druer for at hæve niveauet for kvalitet der.

Når du smager gennem forskellige regioner i Italien, vil du forstå den italienske vinordbog og hvad der gør hver region og indfødte druesort så speciel.