En af verdens mest populære hvide vindruer, Pinot Grigio er også kendt som Pinot Gris. Navnet betyder henholdsvis 'grå' Pinot på italiensk eller fransk og henviser til bærens lyserøde askefarve, som muteret i Frankrig fra den røde drue Pinot Noir.

Både Italien og Frankrig producerer sorten, især i Norditalien og Alsace, Frankrig. På grund af sin popularitet og alsidighed har druen spredt sig over hele verden til områder, der inkluderer Californien, Oregon, Australien og New Zealand .

Pinot Grigio, som de fleste amerikanere kender det, kan være sublim eller lav. Da forbrugernes bevidsthed om druen voksede i 1990'erne, blev den offer for sin egen succes. Italienske producenter understregede ofte volumen frem for kvalitet for at holde trit med efterspørgslen. Flasker med simpel, let at drikke vin oversvømmede hylder over hele USA, som fortyndede druens engang bebudede ry.

Alligevel er Pinot Gris / Grigio en af ​​verdens mest populære druer netop fordi den er i stand til en række stilarter og smag, afhængigt af hvor den dyrkes og vinproducentens vision. Dens vine kan forfriskes på en varm dag med deres lette og skarpe citronkarakter, eller de kan supplere mad, når de er vellystige og koncentrerede.

Smagsflyvninger er den bedste måde at genkende disse forskelle på. Start din Pinot Gris / Grigio udforskning med tre grupperinger: Fransk Pinot Gris versus italiensk Pinot Grigio køligt klima versus varmt klima Pinot Gris / Grigio og højvolumen versus lille produktion Pinot Grigio. Når du smager, skal du registrere aromaer, smag og teksturer, du oplever, og derefter sammenligne noter mellem vine.

Selvfølgelig skal du samle et par flasker, så vi har inkluderet tip til, hvad du skal søge. Hvis du ikke kan finde nøjagtige matches, skal du bede din yndlingsforhandler om at anbefale alternativer.

Getty

Fransk Pinot Gris vs. italiensk Pinot Grigio

Selvom de fleste amerikanere tænker på Pinot Grigio som italiensk, stammer druen fra Frankrig. Den har en lang historie i Alsace der dateres til det 16. århundrede. Alsaceiske vinproducenter betragter Pinot Gris som en af ​​fire ædle hvide druer, som de mærker på flasker.

En glæde ved Pinot Gris fra Alsace er den opdagelse, det giver. Producenter dabber med forskellige stilarter, og hver vin afspejler sted, vintage og vinfremstillingsteknik.

Mens Alsatians fremmer deres tørre udtryk, er Pinot Gris i stand til ekstraordinære tørre og søde stilarter, især fra udpegede Grand Cru-vinmarker. Det solrige, tørre klima i Alsace akkumulerer sukker til søde vine som senplukkede Vendanges Tardives eller Séleccions des Grains Nobles.

Fransk Pinot Gris vs. italiensk Pinot Grigio Flight

Vin 1: Find en tør Pinot Gris fra Alsace, Frankrig.
Vin 2: For italiensk Pinot Grigio kommer de mest ikoniske eksempler fra Alto Adige.

For at sammenligne Alsace med Italien skal du dog se efter tørre vine. På grund af klima og senere høst tilbyder Alsace Pinot Gris generelt mere alkohol, krop og vægt end de fleste Norditaliensk Pinot Grigio . De er vine af stof og på deres bedste levetid gravitas.

Generelt og stilistisk er Gris og Grigio så forskellige, at producenter af den nye verden ofte mærker deres vine baseret på hvilken stil de søger at efterligne. Gris har komplekse, jordiske aromaer og smag af frugtplantage, kaprifolium og krydderi samt flint og røg fra vulkanske steder.

I Italien, Pinot Grigio vokser overalt, men det blomstrer i nord. Det køligere klima omkring det bjergrige Alto Adige og i mindre grad Friuli-Venezia Giulia og Veneto producerer magre, lyse og fokuserede vine med citrus- og mineralegenskaber. Mange er beregnet til at nyde i deres ungdom.

En seks-flaske mesterklasse til Sauvignon Blanc

Køligt klima vs. varmt klima Pinot Gris / Grigio

At sammenligne kølige klimavine med deres samtidige med varmt klima har længe været at placere Old World mod New World, som sætter Europa i kontrast til Amerika, Australien og New Zealand.

Der er dog masser af nye verdensregioner med lave nok gennemsnitstemperaturer i vækstsæsonen til at blive klassificeret som køligt klima. Højde spiller også en nøglerolle. Vinproducenter i varme regioner søger ofte højhøjde vingårdsområder for at drage fordel af afkøling af bjergrige vinde og betydelige dagligt temperaturudsving.

Klima betyder noget, fordi det informerer hvilke druer der vil trives og de efterfølgende stilarter, der kan fremstilles. To nye verdensregioner, der vokser godt Pinot Gris, er Willamette Valley, Oregon og Marlborough, New Zealand.

Cool- vs. varmt-klima Pinot Gris / Grigio Flight

Vin 1: En Pinot Gris fra Oregon viser en kølig-klimatversion.
Vin 2: En flaske fra Central Coast i Californien viser sortens moderside.

Fra Friuli, søg efter vine fra bjergskråninger i Collio og Friuli Colli Orientali, de to mest roste DOC'er. Collio, nær Slovenien, fremstiller lyse, frugtagtige vine. Friuli Colli Orientali, ved foden af ​​Dolomitterne, producerer Pinot Grigio af finesse.

Gris fra køligere klimaer har højere syreindhold og mere citrus- og blomsterkarakter. En rygrad af friskhed giver lang levetid til vine, der kan udvikle sig i flasken i årevis.

Ligesom Alsace er New Zealand solrigt, men køligt. Solskinnet gør det muligt for druer at opnå høje modningsniveauer, men alligevel ikke mindske deres surhed. Derfor fremstiller vinproducenter ofte Gris i en fersken, duftende tørret stil, der ligner dem fra Alsace. De efterlader en klat af honningfuld sødme for rundhed og dybde.

Derimod producerer varmere regioner i Australien og Californien endnu mere modne, kødfulde vine. De har højere alkohol og tropiske frugtsmag som melon, ananas og papaya.

Pinot Grigio vingård i Sonoma County, Californien / Getty

Højvolumen vs. lilleproduktion Pinot Grigio

Pinot Grigio med stort volumen refererer til vin fremstillet i store mængder fra vinmarker opdrættet med store udbytter. Vinfremstilling udføres efter formel for at opnå konsistens år efter år, hvor produktionen generelt udføres i store tanke i rustfrit stål. Målet er udbredt appel, tilgængelig prisfastsættelse og ungdommeligt forbrug.

De fleste kommercielle Pinot Grigio fra Italien kommer fra de bredere betegnelser i Veneto-regionen i Venezia Giulia Typisk geografisk betegnelse (IGT) og Delle Venezie-kontrolleret oprindelsesbetegnelse (DOC).

Disse vine er sprøde, lette i krop og har en streng citron-lime-karakter, et resultat af korte gæringstider i temperaturstyrede tanke. Sådan hurtig vinfremstilling, der kræves for at opfylde kommercielle kontrakter, giver vin kun lidt chance for at udvikle dybe eller komplekse smagsprofiler.

Derimod stræber Pinot Grigio i mindre partier ofte med at understrege terroir, vintage og håndværk. Små kvalitetsindstillede producenter i Alto Adige i det bjergrige nord og dele af Friuli-Venezia Giulia eller Friuli, kort sagt, gør exceptionel Pinot Grigio af kompleksitet og ageabilitet.

Høj volumen vs. lille produktion Pinot Grigio Flight

Vin 1: For et udvalg, der sandsynligvis vil være et Pinot Grigio med stort volumen, skal du kigge efter vine fra $ 15 og derunder fra Venezia Giulia eller Delle Venezie.
Vin 2: For en Pinot Grigio, der er mere tilbøjelig til at være et mindre produktionsudbud, skal du vælge en vin, der koster $ 20 eller mere fra Alto Adige, Collio eller Friuli Colli Orientali.

Fra Friuli, søg efter vine fra bjergskråninger i Collio og Friuli Colli Orientali, de to mest roste DOC'er. Collio, nær Slovenien, fremstiller lyse, frugtagtige vine. Friuli Colli Orientali, ved foden af ​​Dolomitterne, producerer Pinot Grigio af finesse.

Vinstillingsstandarder i både Alto Adige og Friuli er høje. Typisk høstes druer i hånden fra lavtydende vinstokke, hvilket betyder, at frugten har mere smag og undgår tidlig oxidation fra blå mærker.

I alle faser af produktionsprocessen, fra vinavl til hudkontakt og tønde-ældningsteknikker, håndteres vine med omhu. Det giver dem større dimension, struktur og vitalitet.

Hvordan ved du, hvilken slags Pinot Grigio du køber? Pris er den første indikator. Små produktionsvine vil typisk koste lidt mere, startende i de lave $ 20'ere op til $ 50 for kendte producenter i Friuli.