Toget trak ind på stationen. Jeg var endelig i Eger. Jeg kom til denne slot-prikkede barokke by i det nordlige Ungarn for dens legender, dens rolle i historien - fra St. Stephen til Anden Verdenskrig - og for sin Egri Bikavér-vin.

Der er en række legender omkring Bikavér, en rød blanding kendt som 'bull's blood.' De mest populære stammer fra den tyrkiske invasion fra 1552: Under en pause i slaget blev Egers kældre åbnet, så ungarske soldater kunne slukke deres tørst.

Vinen plettet deres skæg (tydeligvis ikke en langsomt nippende skare), og tyrkerne løb skræmt væk væk under antagelse af, at soldaterne imbibede tyrens blod.

Fængslet af legenderne og lokket af vinen ankom jeg med et mål - at drikke alt det, Eger havde at tilbyde. Jeg ønskede at få en fornemmelse af sted og gå dybere ned i Bikavér.

Men min rejse blev omdirigeret på en overraskende og dejlig måde.

I 2010 besluttede Eger vinproducenter, at de skulle have en hvidvinblanding til regionen som supplement til Bikavér. De skabte Egri Csillag, en blanding af oprindelige druer og ofte Pinot Blanc, Chardonnay eller Viognier.

Ordet stjerne, eller 'stjerne' på ungarsk, fik sin parochiale betydning i det 16. og 17. århundrede, da snesevis af fakler oven på vagttårnene oplyste hovedvejen om natten. Rejsende blev bedt om blot at følge stjernerne i Eger, da de passerede gennem området.

Ligesom Bikavér har Csillag en række produktionsregler, herunder specifikke blandingsregler. De forskellige kategorier af tør og lækker hvidvin er baseret på grader af modenhed og koncentration.

Hvert år introducerer vingårde deres nye Csillag den 15. marts og markerer det kommende forår. Denne årlige fejring af 'Åbning af stjernerne' bringer legenden til liv og inkluderer en parade af fakkelbærere, der marcherer til det centrale torv i Eger og præsenterer det foregående års prisbelønnede Csillag for byens borgmester.

Kort efter ankomst ankom jeg til min første Csillag. Selvom vinfremstillingsvirksomheder alle har deres egne forskellige blandinger, var de, jeg smagte, fyldige, komplekse og havde lys syre.

Pludselig havde jeg en ny rejseplan for mit ophold i Ungarn - at følge stjernerne i Eger.