Ti pejse
Hvis det nærmeste du har til en pejs, er Yule Log on TV, så forbered dig på at skrue op for varmen. Disse 10 ild- og cocktailpletter ved ilden skal være øverst på din vinterhitliste. Fra en historisk tidligere smedebutik med to ildsteder, der serverer eklektiske, internationale vine, til en elegant hotellobby, der kan prale af bøger, sprut og billard ved sin brølende ild, Vin entusiast ved, hvor du kan varme tæerne op og få din slurk på.
Twin Farms, Barnard, Vermont
Gæster på Twin Farms i Barnard, Vermont - et feriested Relais & Châteaux, der ligger på 300 naturskønne hektar - kan vælge mellem en forbløffende vinindsamling på 20.000 flasker med valg fra hele verden (men et særligt fokus på vine fra Frankrig og Californien) . Det inkluderer imbibers på The Pub, der ønsker at varme op om vinteren - ejendommens bar døgnet rundt på stedet tilbyder flygel, dartbræt og poolbord, men det vigtigste er en overdimensioneret stenpejs, det perfekte sted at nyde en et glas vino eller den specielle natlige cocktail, der indeholder ingredienser, der blev aflivet den dag, fra ejendommens gård på stedet.
Boat Club Lounge, The Lodge at Whitefish Lake, Whitefish, Montana
En lokal favorit for sine drikkevarer og livemusik tre nætter om ugen, gæsterne nyder også spektakulære Montana-solnedgange over Whitefish Lake, mens de nipper til lokal Black Star fadøl, en af 18 vine til rådighed i glasset eller kyndigt fremstillede cocktails (Moskva-mulen kommer i et kobberkrus). Om vinteren, som har en tendens til at dyppe ned til de lave 20'ere, vil du gerne ankomme tidligt for at score et overdådigt lædersæde ved den knitrende stenpejs.
Goodstone Inn & Restaurant, Middleburg, Virginia
Saddle op til fullservicebaren inde i Carriage House Great Room på denne charmerende landkro, der ligger nær Middleburg, Virginia - epicentret for statens vin- og hesteland med massivt kirsebærtræ-accenter, lædersæder og feltstenkamin skaber en følelse af varme midt om vinteren. Gæsterne kan bestille en vinkort fyldt med 30 Virginia-vine eller cocktails lavet med ejendomsdyrkede ingredienser og synke ned i et overdådigt sofasæt foran ilden.
Biblioteksbar, Hudson Hotel, New York City
Har du lyst til en god læsning og en raffineret drink ved ilden? Se ikke længere end Hudson Library Bar, der minder om en gammel klub i engelsk stil. Dette hotspot i Hudson Hotel i Manhattans Midtown West-kvarter tilbyder højt til loftet, mørkt træpaneler og en række kantede Taschen-bøger, du kan trække hylden. Men hovedattraktionen er en kæmpe fungerende pejs, hvor du kan hygge dig med en koldtvejrscocktail, som The New Manhattan, alderen på forkullede amerikanske egetønder i fem uger. Og hvis du ikke har lyst til at læse, skal du i stedet skyde pool på det 75 år gamle billardbord.
Iron Chef Geoffrey Zakarian's slanke, klubby-restaurant i nærheden af Times Square kan prale med prangende detaljer som slående røde læderbanketter og en overdimensioneret fransk pejs fra det 18. århundrede - en passende indretning i betragtning af rummets teatralske historie. Bygningen fungerede som et hjem for Lambs, landets første professionelle teaterklub, der tog deres navn fra essayist og teaterkritiker Charles Lamb. Og hvis du spiller rollen som kølet imbiber, der har brug for en dram, skal du vælge mellem 65 opvarmende whiskyer og mere end 30 vine i glasset. Gå ikke glip af den passende navngivne Autumn Bonfire-cocktail for at nyde pejsen - den er lavet med mezcal, citronsaft, simpel sirup, æggehvider, kanel og muskatnød - alle de rigtige krydderier til en kold vinteraften i storbyen.
Hemmelige drikkehuller kan være en skilling et dusin på Manhattan, men denne skjulte bar, gemt væk i en ubeskrivelig del af Iroquois Hotel, er virkelig enestående. Du vil føle, at du har vandret ind i en smuk parisisk salon, komplet med impressionistiske malerier, sort træindslag og fire toppe i bistro-stil. Drikkevarerne er seriøse (tænk klassiske cocktails fra det 19. og 20. århundrede), atmosfæren er intim - der er plads til kun 30 - så kom tidligt for at fange et sæde ved den gasdrevne pejs og slappe af med en drink fra Nightcap-listen. Midnight Stinger, der indeholder Bourbon, Fernet-Branca og citron, efterlader dig ikke ude i kulden.
Beliggende ved foden af Blue Ridge Mountains, har dette luksuriøse feriested med 168 værelser, der åbnede i 2013 i hjertet af Virginia vinland, stærke rytterforbindelser: Det tilbyder flere heste-tema-oplevelser for gæster, herunder trail rides og grooming klinikker , så det er passende, at ejendommens Gold Cup Wine Bar serverer et udvalg af vine i glasset sammen med flere ridetema-cocktails, der kan nydes af dets brølende ild. Break Maiden - som refererer til, når en hest eller rytter vinder et løb for første gang - er den helt rigtige drink til at bryde ud af vinterens duldrums, en livlig blanding af Bulleit Rye, Godiva hvidchokoladelikør, Baileys og espresso.
Mens gæsterne på dette hotel med forgyldt alder i Manhattans Greenwich Village måske foretrækker at placere pladser ved pejsen i hotellets smarte lobby, bør vinelskere varme sig op ved gaskaminen toppet med en marmorkappe inde i Grape & Vine, ejendommens vin -fokuseret, markedsdrevet restaurant. Sytten indenlandske og internationale vine tilbydes i glasset, og der er også en lang liste med brugerdefinerede cocktails, herunder Lucky 13 — en sammensætning af Old Overholt Rye, Calvados og Green Chartreuse, der helt sikkert får dig til at tø op.
Lobbybar i Mandarin Oriental, Boston
Du finder mere end bare en hyggelig pejs i lobbybaren inde i Mandarin Oriental i Boston: Det fungerer også som et kulinarisk hotspot med trendy pop-ups, der udskiller dampende plader med thailandsk karry, vietnamesisk pho eller søde godbidder fra Oralias Cake Shoppe. De, der foretrækker bare at hygge sig ved ilden, kan bestille fra en omfattende cocktailmenu. Gå ikke glip af Warm & Cozy, lavet med Licor 43, Clement Rhum Créole Shrubb, en dobbelt skudt Americano og chokoladespåner. Den serveres i en snifter, perfekt til at sætte sig på en kold nordøstlig aften.
Fish & Game, Hudson, New York
Zak Pelaccio har stået i spidsen for nogle af landets brændende køkkener - det franske vaskeri, Daniel og fed krabbe - men hans seneste venture i Hudson, New York, kan prale af en anden slags varme. Gæsterne kan bestille et glas vin fra restaurantens ekspansive, eklektiske vinkort for at nyde foran en bjærget mursten og stenpejs. Bygningen, der er en bygning fra det 19. århundrede med to ildsteder (tidligere en smedebutik), er blevet nænsomt restaureret, og den rustikke æstetik passer til køkkenet ved hånden, så gå ikke glip af en chance for at spise efter du har scoret en libation ved ilden.
