Havearbejde

Hvad er mikrogrønt? Lær hvordan du dyrker disse superfoods

Mikrogrønt er en populær kulinarisk trend på grund af deres intense smag og ekstraordinært høje vitaminindhold ( en USDA undersøgelse fundet, at mikrogrønt har fem gange flere næringsstoffer end modne planter). De er blevet brugt i årevis i avancerede restauranter, men mikrogrønt er blevet mere og mere kendt for hjemmekokke takket være, hvor hurtigt og nemt de vokser.

Selvom du mangler plads til en have, er det nemt at dyrke mikrogrønt indendørs nær et solrigt vindue (eller under et vækstlys). Inden for et par uger kan du gå fra frø til en afgrøde af små, velsmagende spiselige ting, der er klar til at klippe og spise. Sådan begynder du selv at dyrke mikrogrønt.

Sådan vælger du de rigtige vækstlys til planter på alle stadier

Hvad er mikrogrønt?

Dean Schoeppner

Og hvad så er mikrogrønt? Mikrogrønt er grøntsager og urter dyrket af frø og høstet på frøplantestadiet, når de kun har deres frøblade, før deres rigtige blade udvikler sig. Selvom de er små, pakker disse planter en stor, fed smag. Og det er den fantastiske smag, der tiltrækker kokke til mikrogrønt. Broccoli mikrogrønt smager som broccoli, kun en smule stærkere. Purløg i mikrogrøn form smager lidt mere saftigt end deres modne selv. Koriander mikrogrønt har en endnu lysere smag end fuldvoksne korianderblade.

Forveksle ikke mikrogrønt med spirer, selvom de ligner hinanden og begge er frøplanter. Mikrogrønt dyrkes i jord, spises typisk frisk, og vi spiser kun frøblade og stængel. Spirer dyrkes ofte uden jord og ædte rødder og det hele.

Sådan dyrker du spirer i en krukke i 8 enkle trin

Microgreens frø

Et overraskende antal haveafgrøder giver fremragende mikrogrønt. Du kan købe mikrogrønne frø og blandinger online, men frø fra et havecenter vil også fungere fint. Her er et par populære frø at dyrke til velsmagende mikrogrønt:

Amaranth
Basilikum
Roer
Broccoli
Kål
Purløg
Koriander
Andet
Persille
Radise
Solsikker

Sådan dyrkes mikrogrønt

Illustration af La Scarlatte

Der er et par metoder, som hjemmegartnere bruger til at dyrke mikrogrønt. Den mest populære og nemmeste måde er at dyrke dem indendørs. Du kan oprette en simpel opsætning, hvis du ikke ønsker at købe et mikrogrønt-kit som dette automatisk Gården system ($160 og opefter, Gården ). Her er hvad du skal bruge for at dyrke mikrogrønt:

Dyrkningsbakke i lavvandet have med drænhuller
Dyrkningsbakke i lavvandet have uden drænhuller
Økologisk pottejord
Frø
Sprayflaske fyldt med vand
Fugtige papirservietter eller klar akryl frø-startbetræk eller kuppel

Tilføj fugtig organisk pottejord til bakken med huller til en dybde på cirka halvanden tomme. Klap forsigtigt jorden ned, og bryd eventuelle klumper op. Drys rigeligt frø oven på jorden. Fordi mikrogrønt høstes, når planterne stadig er små, har de ikke noget imod at blive presset sammen. Spiselige havebrugsekspert Barbara Damrosch anbefaler at drysse frø jævnt over bakken med et dørslag. Top med lige nok jord til at dække frøene.

Nogle store frø, såsom ærter og solsikker, skal muligvis ligge i blød natten over og skylles før plantning; tjek frøpakken for vejledning. Derudover behøver nogle store frø ikke at være dækket med et lag jord; blot dup dem ned i jorden, så de kan absorbere nok vand til at spire.

Brug din sprayflaske til at fugte jorden grundigt og læg den omkring de mikrogrønne frø. Den blide tåge forstyrrer ikke frø eller jord. Dæk din frøbakke med fugtige, blegemiddelfrie papirservietter eller en havekuppel af plastik. Placer bakken med frø i bakken, der ikke har drænhuller for at forhindre lækager på din disk eller bord. Indrettet i et solrigt (helst et sydvendt) vindue. Et østvendt eller vestvendt vindue vil fungere, men et nordvendt vindue giver ikke nok lys.

De 9 bedste indendørs haver i 2024 til dyrkning af lækre urter og grøntsager

Hvad er Microgreen-plejebehov?

Fjern papirhåndklæderne eller kuplen, når spirer begynder at udvikle sig (omkring dag tre). For at holde jorden fugtig, fortsæt med at dugge flere gange om dagen eller efter behov. Det kan du også vand nedefra ved at fjerne bakken, der indeholder frøplanterne, placere vand i den nederste bakke (eller en større gryde), og derefter sætte frøplantebakken tilbage til blød. Gødning er ikke nødvendig.

Høst og opbevaring af mikrogrønt

Dean Schoeppner

Dine mikrogrøntsager er klar til at høste, når planterne bliver omkring 2 eller 3 tommer høje. Brug en skarp kokkekniv eller saks til at skære frøplanterne omkring en halv tomme over jorden. Med en kokkekniv får du en større håndfuld og gør arbejdet hurtigere. Skyl mikrogrønt i koldt vand og dup med klud eller køkkenrulle. Du kan også bruge en salatspinner til at fjerne det meste af vandet. Læg det skyllede grønt mellem køkkenrulle og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. De skal holde omkring en uge.

De 10 bedste køkkenknivesæt fra 2024 til hjemmekokke på alle niveauer

Gentag høst

Du kan få op til tre høster fra et frøbed, afhængigt af hvilken type mikrogrønt du dyrker. Den tredje afgrøde er dog måske ikke lige så velsmagende som de første to høster, og planterne kan være langbenede. Damrosch foreslår også at vende hele den rodfyldte måtte af potteblanding og så flere frø på den nyligt blottede overflade. Når du har høstet din sidste afgrøde, smid din gamle potteblanding i din kompostbeholder. Vask dine frøbakker godt, før du starter et nyt parti mikrogrønt.