Det kolde vejr får os til at blive i, sidde i nærheden af ​​en knitrende ild og have os en glædelig lille berigede vin. Havn er en af ​​de mest kendte berigede vine, men de er ikke kun fremstillet i Portugal, men over hele verden. Vinfremstillingsstilen er ofte en vinterfavorit på grund af dens forhøjede alkoholindhold, ofte nydes som en nathætte, men kan nydes året rundt eller bruges til at tilføje kompleksitet til mange cocktails.

Den ultimative guide til den brede verden af ​​befæstet vin

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 point. Dette er en enestående årgang, mest usædvanligt den tredje i træk fra denne producent. Intens parfume, rigt struktureret med mørke-sorte frugter, koncentrerede tanniner, er det indstillet til alvorligt langvarig ældning. Vinens kraft, der er baseret på producentens Quinta da Vargellas, er storslået. Drik denne store havn fra 2029. Kobrand. Valg af kælder. —Roger Voss

Femte Noval 2018 Vintage (havn) $ 100, 96 point. Mens denne årgang generelt ikke blev erklæret som sådan af de store havnehuse, har den produceret nogle meget fine vine. Denne vin, der stadig er meget ung, er tør i stil, fuld af sorte kirsebær og krydderier samt intens syre. Ånden er ikke fuldt integreret endnu, men det kommer. Det er bestemt til langvarig aldring, så vent med at drikke til 2028. Vintus LLC. Valg af kælder. —Roger Voss

Yalumba NV Sjælden Alder 50 år gammel havn (Eden Valley) $ 240, 96 point. Den ældste af Yalumbas tre modne Tawnies er en historie og skønhed med en del af blandingen fra 1940'erne og befæstet med brandy fra Yalumbas hus stadig. Denne er varmbrun og grøn-kantet i nuance, som en yndlingslæderstol, og dybden af ​​aroma og smag er bemærkelsesværdig. Chokolade, valnød, melasse og en hvisken af ​​tørret frugt bølger ud af glasset. Alkoholen og sødmen er fremtrædende, men de rige, komplekse aromaer omdannes til smag og flyder igennem til en lang finish. Koncentreret, men stadig levende, det drikker perfekt nu og burde være en af ​​de perler, du åbner ved en meget speciel lejlighed. Negociants USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 point. Denne smukke dessertvin i port-stil byder på fristende, koncentreret sortfrugtsmag med accenter af blomster og appelsinskal. Det er ret sødt og fuldt i vægt, føles glat og bare et touch garvesyre ind struktur . Bedst gennem 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessertvin Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 point . Fremstillet udelukkende af Tempranillo, denne berigede vin er en sand fornøjelse. Sort kirsebær, kandiserede blommer, cola, sort te og kaffe likør smag kombineres med sødme af karamel. Det ligner meget en ung havn og giver en lækker fordøjelse efter middagen. Editorernes valg. —Paul Gregutt

Fremstilling af en 100-punkts vin: en vintage havn med enorm koncentration

Villa Oeiras NV Hvid (Carcavelos) $ 23, 91 point. Dette er en sjælden berigede vin, der er ældet i syv år i træ, lavet i beskyttede Carcavelos-vinmarker to miles fra havet vest for Lissabon. Med en gylden farve og masser af træ- og krydderissmag fortjener vinen med sin rigdom og sammenhæng mellem søde frugter og tørre træaldrede smag at blive bedre kendt. Haus Alpenz. Editorernes valg. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $ 20, 90 point. Dusky pink i nuance, denne blanding af 75% hvid og 25% sort Muscat à Petits Grains tilbyder solrig fersken og blodorange smag kantet af et strejf af aperollignende bitterhed. Det er lækker sødt, endda en touch marmelade, men afbalanceret alkohol og frisk syre giver en levende finish. Kysela Père ved Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima Valley) $ 60, 90 point . Dette er lige dele Touriga Nacional og Souzão med frugten fra Upland Vineyard. Aromaer af brunt sukker, karamel og blomme efterfølges af rig frugt og tønde smag. Det har en dejlig yum-faktor. —Sean P. Sullivan