Hvis du har drukket Argentinsk vin et stykke tid, kender du landets underskriftstil: en mørkfarvet Malbec med aromaer og smag af rosin, brombærsyltetøj og cremet ny eg. Det kan indeholde op til 15,5 volumenprocent alkohol (abv) og infunderes med sårende vinsyre, som hjælper balancen og giver vinen mulighed for at leve i årtier.

Men den vinstil mister popularitet, mens den stadig eksisterer. Forbrugere, sommelierer og importører søger friskere, slankere og mere madvenlige vine. Vinproducenter er glade for at forpligte sig, ofte med frugt fra høje vinmarker velsignet med kalksten eller stenede alluviale jordarter.

Disse vine og vinproducenter er i spidsen for en bevægelse mod bemærkelsesværdig snap, glæde og kraft. I disse vine er alkoholniveauer generelt mellem 13% og 13,5% abv. Uanset om Malbec, Cabernet Sauvignon eller enhver anden sort, hvid eller rød, “ friskhed ”Er blevet temaet for øjeblikket i hele Argentina.

L to R: Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Foto af Tom Arena

Mindre er mere

Juan Facundo Suárez, medejer og medvinproducent af Lapstone og andre mærker, ved en ting eller to om, hvordan man producerer friske stilvine. Hans oldefar, Leopoldo Suárez, skrev bogstaveligt talt bogen, eller Ampelografisk manual , om hvordan og hvorfor vinproducenter i Mendoza bør stræbe efter at gøre flasker med lavt alkoholindhold og egetræ, men højt i friskhed.

”Han vidste tilbage i 1911 for at undgå overdreven modenhed,” siger Suárez. ”Han skrev om ikke at bruge for meget egetræ, om karakteren af ​​vores Malbec og Sémillon dyrket på kalkholdige jordarter. Og det er det, vi laver i dag. Det meste af det, der falder ind under denne nye friske kategori, er terroirdrevne vine fra definerede regioner inden for Uco Valley . Med hensyn til vinfremstillingsteknikker handler det om at se tilbage og fremstille vine på en naturlig måde uden tilføjelser. '

Traslapiedras 2018 Malbec er et fantastisk eksempel på en ikke-intervention, nybølget argentinsk vin, der næsten falder under den “naturlige” paraply. Det kommer fra Paraje Altamira, et nyligt pålydende afsnit af San Carlos i Uco-dalen.

Hele regionen ligger langt over 3.000 fod over havets overflade, dens jord er fuld af runde klipper der kom ned for utallige århundreder siden fra de nærliggende Andesbjergene. Nogle er lige så store som sten. De fleste er dækket af kalkholdigt hvidt calciumcarbonat, der siges at give vinene en uovertruffen mineralitet.

”Vi forsøger at fremstille en vin, der er let at drikke med den struktur, som Paraje Altamiras kalkholdige jord kan give,” siger Suárez. 'Vi gærer og ældes i beton med en kort maceration og uden blødning.'

L til R: Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta ved Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) / Foto af Tom Arena

Aldring yndefuldt

Fermentering og ældning i beton i modsætning til brug af rustfrit stål efterfulgt af forlænget tid i nyt egetræ , hjælper kun med friskhed, hævder argentinske vinproducenter. På Zuccardis familie Bodega de Piedra Infinita, også i Paraje Altamira, undgår Sebastián Zuccardi små egetønder og er mest afhængig af beton og lejlighedsvis stort træfoudre.

'Begrebet friskhed er mere relateret til, hvordan en vin lugter og føles end laboratorieanalysen,' siger Zuccardi, hvis Polígonos Cabernet Franc og Malbec 2018, fra høje vinmarker i San Pablo og Gualtallary-zoner i Uco-dalen, råber med lysstyrke og slag.

'Jeg er mere fokuseret på balance, surhedsgrad , tekstur, længde, blomster- og urtearomaer, lav eller ingen eg osv., ”siger han. ”Med det solrige vejr, vi stiger, stiger sukkeret hurtigt i begyndelsen af ​​sæsonen, men sænkes derefter i marts [når plukningen begynder]. Jeg kan ikke lide at være højere end 14% til 14,5%, fordi du mister spænding. Mellem 13% og 14% kan vi finde en god balance i vores vine. ”

Dette alkoholniveau er det sted, hvor du finder størstedelen af ​​de vine, der fremstilles i fællesskab eller individuelt af Gerardo, Matías og Juan Pablo Michelini. Samlet set står de bag Michelini Bros. etiket, der fremstiller terroir-specifikke Malbecs og andre sorter vine og blandinger.

En kort guide til argentinske Malbec

En af deres markante vine er Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , en Malbec fra en særlig kalkstenrig vingård i sektionen Gualtallary i Tupungato. Juan Pablo, den yngste af brødrene, siger, at de begyndte at tænke på oprettelsen i 2012, hvor mere stadig var mere i Argentina.

”Målet bag EGGO har været at vise den sande og rene karakter af de mest kalkholdige dele af Gualtallary,” siger han. 'Et nøglepunkt ved fremstilling af disse vine er, når vi høster, og generelt gør vi det på den tidlige side ved at tilpasse høstdatoer til et bestemt års klima gør det muligt for vores vine at vise finesse og frem for alt elegance.'

Ligesom Traslapiedra og Zuccardis Polígonos-linje fermenteres EGGO-vine med kun naturlige gær og ældes helt i betonæg, deraf navnet.

”Uanset om vi bruger træ eller ej, er vi stærkt fokuserede på aldringsprocessen og undgår overekstraktion,” siger Juan Pablo.

Friske vine, der ikke klemmer dig over hovedet med overmoden frugt og tunge egetræer eller brænder med vinsyre. Det er det kloge vinelskere finder - og nyder mere end nogensinde - fra Argentina i disse dage.

Hvad betyder 'friskhed' i vin?

Flasker at prøve

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 point . Øverst på mærket, toppen af ​​bunken er hvor denne Malbec fra Gualtallary i Tupungato rangerer. Ren aroma af brombær, cassis og blommer er upåklageligt rene og imødekommende, mens dette føles knirkende frisk i ganen. Brombær og mørk chokoladesmag opretter en mineralsk finish, der spiller ud med frugtagtige finesser og stenede infusioner. Drik gennem 2026. Import af vin fra Brazos. Editorernes valg .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 point . Tidligere Achaval-Ferrer-principper Santiago Achával og Roberto Cipresso udformede denne Malbec fra en vingård, der blev plantet i 1938. Den tilbyder tæt en cassis-aroma sammen med noter af dækgummi, rå eg, grafit og vanilje. Det føles struktureret og saftigt i ganen med faste tanniner, der giver greb. Smag af cassis, krydret blomme og blåbær er især egetræ, men mister aldrig deres fokus. Drik gennem 2028. La Granja Winery. Valg af kælder .

Durigutti 2018-projekt Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) $ 30, 93 point . Denne Malbec fra fem forskellige vingårdsblokke er en del af et lille batch-projekt fra brødrene Hector og Pablo Durigutti. Rene aromaer af brombær og cassis kommer med en urteaccent. Det er fyldigt i kroppen, men ikke tungt på grund af surhedsgrad og kontrolleret alkohol. Smag af brombær, blomme og roerød finish med klarhed. Nyd igennem 2024. Artisan Collection.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 point . Denne røde giver en fuld eksplosion af bærfrugtsaromaer sammen med salte noter af oksekød og fine urter. Ligesom næsen smager dette urteagtig og salte. Med hensyn til følelse er den solid i statur, men lyset af fed surhed. Drik gennem 2024. Brazos vinimport. Editorernes valg .

Zuccardi 2018 Polygoner i Uco Valley Cabernet Franc (San Pablo) $ 30, 93 point . Denne rasende Cabernet Franc fra vinmager Sebastián Zuccardi er lavet helt i beton. Blomme- og bærtoner er fulde og friske på næsen og ganen, mens smag af sort frugt, urter, te og tomat hænger sammen på den glatte finish. Drik gennem 2024. Editorernes valg .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 point . Dette er en alarm Pinot Noir fra Piero Incisa della Rocchettas Patagonia vingård. Det er mellemlangt på ganen og viser en let garvesyre. Aromaer af kirsebær og blomme understøttes af mildt trækrydderi. Drik gennem 2023. Kobrand.

Transformationen af ​​Uco Valley's Wines

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 point . Modne aromaer af sort blomme og cassis er toppet med en tiltalende egetone. Dette er en temmelig stram og frisk Malbec-stil, der viser sortfrugtsmag på ganen hjulpet af ristet eg. Det slutter med faste tanniner. Drik gennem 2026. Kysela Père et Fils.

Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 point . Den franske konsulent Jean Claude Berrouet hjælper Zolo's team med at fremstille friskere vine til lavere alkoholniveauer, og denne vin passer til regningen med dens aromaer af jord, kanel og bær. Det er fuldt modent, men ikke tungt i ganen, og viser gamy, urtearter og bærsmag, der er typiske for sorten. Vino Del Sol.

Passioneret vin 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 point . En lys guldfarve og voksagtige aromaer af abrikos og citrusskal udgør næsen på denne Sémillon fra Matías Michelini, der tilbragte tre måneder i betonæg. Det viser fylde i ganen med smag af gult æble og fersken bakket op af en mild bitterhed. Drik nu. Import af vin fra Brazos. Bedste køb.

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira Area) $ 20, 90 point . Denne naturlige Malbec-stil er gæret med oprindelig gær og alderen helt i beton. Det er livligt på næsen i arvede vilde bær og ribs. Den sprøde, modne gane skubber, mens smag af rød blomme, solbær og tranebær magert krydret inden en tæt, fokuseret finish. Drik nu. Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 point . Aromaer af citron, lime og wienerbrød bestøvet med pulveriseret sukker fører til en rund gane med citruslignende syre. Smag af ananas og melon kommer med et strejf af salt, mens ganen føles fyldt med et let greb. Drik nu. Hess Family Wine Estates.

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta på Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 point . Astringent i starten og mere tilgivende, denne røde byder på smag af rød bær, enebær, cola og krydderi. Fedt- og blommehudtoner styrer den smadrende finish af denne superfriske Cabernet Sauvignon. Drik nu. Vineyard Brands.