At undskylde overfor dine naboer nedenunder er sandsynligvis den første ting, du skal gøre efter en voldsom middagsselskab . Når det er tid til at rense retter, er der dog en række muligheder, især for den smarte karaffel, du trak til lejligheden.

Skal du skylle det med eddike? Skure det med salt? Invester i rengøring af perler? Eller endda, slip den vinfarvede karaffel i opvaskemaskinen, bed en hurtig bøn og fortsæt med dit liv?

Det hele afhænger af størrelsen, formen og den samlede dyrebarhed af din karaffel.

Vi spurgte fem vinindustrieksperter om fordele og ulemper ved hver metode. Livet er trods alt kort, og godt glasvarer er dyrt.

Eddike og vand

Det kan være fristende at vaske en karaffel som de fleste andre briller med opvaskemiddel og varmt vand i vasken eller opvaskemaskinen. Det er dog forkert af vinproffer. Opvaskemiddel efterlader rester og svage smag, mens opvaskemaskiner er for ru til de fleste kander.

Hvornår skal du dekantere vin?

'Jeg blev altid uddannet til aldrig at bruge sæbe i en karaffel,' siger Thea Angella Merl, erfaringskonservator og blyvinassistent hos Roses luksus i Washington D.C. I stedet skyller hun sin karaffel med varmt vand, hælder i næsten kogende vand og lader det suge i 10 minutter.

”Derefter pakker jeg en bøjelig køkkenspatel i en blød bomuldsserviet eller osteklud - ærligt, hvad der er tættest - og bruger den til forsigtigt at skrubbe alle de buede, svært tilgængelige sider,” siger Merl.

Endelig hælder hun i en blanding af hvid eddike, vand og is. Merl skyder forsigtigt indholdet rundt, 'efterfulgt af en grundig skylning og en skrubbe igen.'

Salt og is

Hvis din karaffel er relativt robust, skal du tabe et par knivspids salt og noget knust is. Giv det derefter en rystelse.

'Bliv ikke for aggressiv, men læg noget hip i det,' siger Regine T. Rousseau, en forfatter, International Sommelier Guild niveau II og grundlægger af Chicago vin- og spiritusfirma Skal vi vin .

Isen og saltet fungerer som en slags flydende ståluldspude, der gennemsyrer glasset, når du ryster tingene op. Skyl derefter karaffen med vand ved stuetemperatur, og lad den lufttørre.

Hold også øje med uret. 'Vent ikke på ophobning af rødvin, inden du anvender denne metode,' siger Rousseau. 'Tænk på dette som en karaffeltandbørste: Børst efter hver brug for at undgå forfald.'

Animation af Eric DeFreitas

Rengøring af perler

'Jeg personligt kan lide at bruge dekanteringsperler, som er små metalkugler, som du lægger i karaffen med meget varmt vand og hvirvler,' siger Nate Rogevich, drikkechef hos Majordomo kød og fisk i Las Vegas.

Når de rustfrie stålperler svinger omkring karaffen, samler de rester og sediment som en svamp.

For at forhindre sæbe pletter og rester bruger Rogevich sine perler i forbindelse med Cafiza, et rengøringsmiddel i pulverform, der markedsføres til espressomaskiner, men alligevel lige så effektivt på glas.

Perler er også den foretrukne metode ifølge Marshall Tilden III, DWS, CSW, Vin entusiast 'S vicepræsident for salg og vinuddannelse.

”De er i stand til at nå alle kroge og kroge i bunden af ​​karaffen,” siger han. Tilden finder dem særligt effektive på karafler med usædvanlige former.

Du kan også genbruge dine perler. Skyl bare i varmt vand og lad dem tørre inden opbevaring.

Vi Anbefale:

• Kanter Rengøringsperler
• Levende karaffel & luftningstragt sæt

Eddike og ris

Hvis tanken om koldt, hårdt stål eller is inde i din elskede karaffel får dig til at krybe sammen, overvej at bruge ren, ikke-kogt ris med lige store dele vand og hvid eddike.

Kombinationen fungerer på en lignende og blidere måde som ovenstående metoder. Løsningen strømmer gennem smalle flaskehalse, mens ris “skrubber” siderne rene. Ulempen her er grus.

'Med hensyn til ris finder jeg, at det fjerner små pletter,' siger Rebecca Meir, vinforfatter og sommelier hos Toronto private dining service Chef & Somm . ”Det kommer dog kort, når man fjerner betydelige. Den knuste is og perler i rustfrit stål fungerer meget bedre såvel som hurtigere, ”især for hårde pletter, der er påklædt, siger hun.

Varmt vand og fremsyn

Uanset hvilken rengøringsmetode du vælger, 'det vigtigste er at skylle din karaffel med varmt til varmt (men ikke kogende) vand så hurtigt som muligt efter brug', siger Meir. 'Jo længere karaffen sidder med vin, jo mere kamp vil der være, når det kommer til at fjerne vinpletterne.'

Ved rengøring, som i livet, gør det aldrig ondt at komme tidligt i gang.