Okraelskere (en oplyst minoritet!) elsker veggien for dens aubergine-lignende smag og kødfulde tekstur. For vegetarer er denne sommerlige grøntsag et solidt anker til kødfri hovedretter og mere; for altædende er okra en alsidig vegetarisk tilbehør til næsten ethvert kød, især et varmt fra grillen.

Selvom du aldrig har prøvet eller nydt okra før, når du først har lært vores hemmeligheder til at tilberede okra, er vi ret sikre på, at du også bliver en okra-konverter.

Test køkkentip

Gad vide, hvordan man laver okra uden slim? Det er sandt, at når du skærer i frisk okra, har indersiden en tyk, skinnende væske, der kan virke 'svag' for den uindviede. At lave okra hurtigt og varmt slipper af med den viskositet (alias slim). Det er derfor, vores metoder her – såsom stegning, stegning og hurtig madlavning på komfuret – handler om hastighed.

Sådan forbereder du okra til madlavning

Uanset hvilken metode du bruger til at tilberede okra, skal du sørge for det vask dine grøntsager først :

• Læg frisk okra i et dørslag og skyl den med koldt postevand.
• Dræn godt af.
• Skær okraen i skiver (hvis din opskrift kræver det).

Sådan skærer du okra: Skær stilkene af og kasser dem med en skarp skærekniv. Skær hver okrabælg på tværs i ½-tommers skiver (eller som angivet i din opskrift). Bemærk, at otte ounce frisk okra vil give omkring to kopper skåret okra.

Sådan tilberedes okra på komfuret

BHG / Xiaojie Liu

Vask og skær okraen i skiver som beskrevet ovenfor. Følg derefter disse trin for, hvor længe du skal koge frisk okra på komfuret:

• Placer okra i en gryde; tilsæt nok vand til at dække okraen og salt efter smag; bring vandet i kog.
• Dæk gryden til og kog otte til 10 minutter, eller indtil okraen er mør.
• Dræn godt af og vend evt. med lidt smør. Smag til med salt og peber. Tjene.

Sådan tilberedes frisk okra i mikrobølgeovnen

Vask og skær okraen i skiver som beskrevet ovenfor. Følg derefter disse trin for tilberedning af okra i mikrobølgeovnen:

• Læg okraen og to spiseskefulde vand i en ildfast fad, der tåler mikrobølgeovn.
• Dæk gryden til, og lad den stå i mikrobølgeovnen ved 100 % effekt (høj) i fire til seks minutter eller indtil de er møre, under omrøring én gang.
• Dræn godt af og vend evt. med lidt smør. Smag til med salt og peber. Tjene.

Test Kichen Tip

Gad vide, hvordan man laver frossen okra? Bare følg pakkens anvisninger. Frossen okra er især god til supper og gryderetter, dens tyktflydende indre væske hjælper med at tykne retten. For en ægte Louisiana måde at nyde frossen okra på, prøv denne kylling og pølse Gumbo-opskrift.

Steven Mark Needham

Sådan tilberedes stegt okra

At tilberede okra ved høj varme er absolut den bedste måde at tilberede det på. Og når det kommer til varme, er friturestegning bestemt hed! En frituregryde er ideel til stegning af okra, fordi den giver dig mulighed for at indstille og regulere en nøjagtig stegetemperatur. Du kan dog også bruge en stor tung pande og et frituretermometer til at lave stegt okra.

De generelle trin til stegning af okra er:

• Vask som ovenfor og skær i mundrette stykker.
• Forbered en belægning. Majsmel og krydderier er en almindelig belægning til okra.
• Forbered en ægvask (aka et sammenpisket æg og en spiseskefuld mælk eller vand).
• Forvarm din olie til 365 grader Fahrenheit.
• Dyp okrastykker i æggeskyl og derefter din ønskede belægning.
• Steg, i partier, tre til fire minutter eller indtil de er møre.
• Fjern okraen fra olien med en hulske. Afdryp på køkkenrulle.

Test Køkken Tip

Forvarm din ovn til 300 grader Fahrenheit og hold allerede stegt okra i ovnen, mens du steger de andre partier.

Vores stegte okraopskrifter kræver frisk okra, fordi frossen okra har en blødere tekstur end frisk. Vi foretrækker at bruge frossen okra i opskrifter på supper og gryderetter, herunder selvfølgelig vegetarisk gumbo.

Stegt okra salat

Andy Lyons

Sådan tilberedes okra i ovnen

Vi elsker at stege grøntsager, og okra er ingen undtagelse. Sådan tilberedes okra i ovnen:

• Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Beklæd en 15x10x1-tommer bradepande med folie; sæt til side.
• Vask et pund hel frisk okra som anvist ovenfor; ikke skære.
• I en stor skål røres to spiseskefulde olivenolie og et fed hakket hvidløg sammen. Tilføj okra; kast at kombinere.
• Arranger okra i et enkelt lag i den forberedte bradepande. Drys med salt og kværnet sort peber eller ønskede krydderier efter smag.
• Rist, 15 minutter, eller indtil okraen er lysebrun, ryst panden én gang.
• Overfør okra til et serveringsfad og server.

Få Sheet Pan Succotash-opskriften

Test køkkentip

Kan du grille okra? Det kan du tro! Husk, når det kommer til at tilberede okra, er høj varme denne veggies bedste ven.

Jason Donnelly

Ofte stillede spørgsmål

• Hvad er okra?

  Et medlem af mallow-familien af ​​planter og en grundpille i det sydlige madlavning, okra blev bragt til USA af slaverede etiopiere. Den aflange grønne okrabælg er den spiselige del af planten.

• Hvad er den bedste måde at tilberede okra på?

  Okra smager fantastisk på så mange måder! Stegt er nok den mest almindelige, men enhver højvarme tilberedningsmetoder er fantastisk. Og selvfølgelig er det en basisingrediens i gumbo.

• Hvad er næringsværdien af ​​okra?

  En kop rå okra indeholder 33 kalorier , 0,19 gram fedt, 3,2 gram kostfibre, 82 mg calcium og 299 mg kalium.

• Hvornår er okra i sæson?

  Højsæsonen for frisk okra er marts til november , selvom du normalt kan finde det året rundt i hele det sydlige USA. Når du vælger okra, skal du kigge efter små, sprøde, farvestrålende bælg uden brune pletter eller pletter. Undgå enhver okrabælg, der er skrumpet.

• Hvordan opbevarer du frisk okra?

  For at opbevare frisk okra skal du opbevare bælgerne, tæt indpakket, i køleskab i op til tre dage.

  Lær mere: 33 Frugter og grøntsager, du bør opbevare i køleskab

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend