Grundlæggende

Hvor mange kalorier er der i et glas vin?

Der er mange overvejelser, man kan tage i betragtning, når det kommer til at vælge en vin at drikke, startende fra de mest basale ( rød ? hvid ? funklende ?) til det mere komplekse (sort? region? smagsprofil?).

Men med en bølge af 'bedre for dig'-markedsføringspåstande, der dukker op overalt, er et spørgsmål, der er rejst til toppen af mange en drinkers sind, hvor mange kalorier der er i et glas vin.

Alligevel formodes vin at handle om nydelse, og at spørge om kalorier føles lidt som en bestemt, speciel slags buzz kill. Alligevel, med flere kaloriefattige vine på markedet, ser det ud til, at der er en klar interesse i at forstå kalorieindholdet i den vin, du allerede drikker. Så lad os komme ind i det.

Hvor mange ounces er der i et glas vin?

For at begynde at tale om vin og kalorier, skal vi tale om, hvor meget vin du indtager. Standard hældning for vin er fem ounce.

'Det betyder, at du får næsten fem glas vin fra en [standard] 750 ml flaske,' siger Abe Zarate , leder sommelier kl Glad i New York City. 'Denne foranstaltning varierer ikke rigtigt i restaurant- og barbranchen.'

Der kan selvfølgelig være stor forskel på at bestille et glas vin fra en vinbar og at bestille et glas vin fra din lokale pub. Mens standarden er fem ounce, kan du nogle gange få lidt mere end det.

Og derhjemme? Nå, hvem har ikke skænket sig en ekstra stor skænk? 'Mens du derhjemme er fri til at nyde vine, som du vælger, foreslås denne måling blot for at give vinen plads til at ånde i glasset og udtrykke alle de smukke aromaer, den har at byde på, når den åbner sig,' siger Zarate.

Så hvad betyder det for kalorier i vin?

Ifølge USDA, for en fem-ounce hæld af de fleste tørre vine, har du omkring 120 kalorier, give eller tage.

'Dette varierer baseret på restsukkerindholdet i den vin, du indtager, men i gennemsnit varierer alle vine typisk fra 90 kalorier op til omkring 120 kalorier pr. glas,' siger Jaclyn London , MS, RD, CDN.

Zarate understreger, at vin er en ret god mulighed med lavere kalorieindhold i forhold til nogle andre drikkevarer. 'Sammenlignet med andre alkoholholdige drikkevarer er et glas vin temmelig tæt på en vodka sodavand, som er en af de blandede drikke med lavest kalorieindhold,' siger Zarate. 'Hvis du holder øje med dit kalorieindtag, er vin altid en venlig mulighed.'

Det største afslørende tegn på, at en vin vil være højere i kalorier, er generelt alkohol i volumen (abv), også kendt som den procentdel, der vises på flasken. De fleste vine indeholder omkring 11% til 13% abv, men der er vine, der er så lave som 5,5% abv og højere end 20%.

'Jo højere alkoholindhold, jo højere kalorier,' siger Brittany Michels, MS, RDN, LDN, CPT og Vitamin Shoppe ernæringseksperten . 'Dette gælder alle former for alkohol, fra vin til spiritus til øl.'

Dette kan ofte - men ikke altid - være knyttet til den voksende region. 'Kalorietallet på vin er for det meste påvirket af klimaet,' siger London. 'Fordi alkohol kommer fra sukker, vil druer, der vokser i et varmt område, udvikle flere sukkerarter, hvilket [generelt] oversættes til et højere alkoholniveau i slutproduktet. Hvis du ikke er så fortrolig med regioner og deres klimaer, vil et hurtigt kig på etiketten vise alkoholindholdet (abv).

Ud over alkohol er restsukker - det sukker, der er tilbage i gæringsprocessen, der får vin til at smage sødt - den vigtigste kilde til kalorier i vin.

Som alle vinrelaterede emner er det dog lidt kompliceret og personligt at afgøre, om højere sukker eller højere kalorier er værre for dig. Husk: Alkohol er højere i kalorier end sukker, hvilket giver op til omkring syv kalorier pr. gram, i modsætning til fire kalorier pr. gram for restsukker (dvs. kulhydrater).

Vine med den højeste procentdel abv og mere restsukker, f.eks Havn og Sherry , prale af det højeste kalorieindhold. De kan indeholde op mod 200 kalorier pr. 5-ounce glas og 1.000 kalorier pr. flaske, siger London.

Når det er sagt, er standardportionsstørrelsen for tilsat vin eller, ifølge Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), enhver vin med et abv mellem 16 % og 24 %, 2,5 ounce . Det er halvdelen af mængden af et standardglas, så hvis det følges, ville det reducere kalorieindholdet drastisk.

Da sukker har færre kalorier end alkohol, er en sødere vin med lavere alkohol, f.eks. en 5 % vol. Brachetto eller Moscato , kan ofte være et bedre valg for dem, der ønsker at skære ned i kalorier end en tørrere vin med højere alkohol som f.eks. en 16 % vol. Zinfandel fra Californien.

Generelt er de bedste bud tørrere vine med mindre restsukker og et lavere abv. Disse slags vine har en tendens til at variere fra omkring 90 til 120 kalorier pr. glas og 500 til 600 kalorier pr. [standard] flaske, siger London.

Hvor mange kalorier er der i hvidvin?

'Typisk vil lette og tørre hvide have det laveste kalorietal, men det tal stiger ikke for meget, hvis du foretrækker fyldige røde,' siger Zarate. 'Hvidvine omkring 12,5 % abv vil sandsynligvis have nogle af de laveste kalorieindhold i kategorien.'

Denne kategori kan omfatte en bred vifte af sorter, som f.eks Albariño , Chardonnay og Chenin Blanc .

Som tidligere nævnt har mange vinstile med lavere kalorieindhold tendens til at være dem, der dyrkes i køligere klimaer. Dette gælder ikke overraskende for mange hvidvine.

Mens nogle vinproducenter i varme klimaer vælger at plukke druer tidligere for at bevare naturlig surhed (hvilket også resulterer i et lavere abv), er den generelle tommelfingerregel, at jo køligere klima, desto mindre sukkerholdig er druen ved høst.

Men dette kan kompliceres af en proces kendt som chaptalisering, som er, når vinproducenter tilføjer en form for sukker før eller under gæring for at øge abv. Det er en almindelig praksis i kølige klimaer, hvor sukkerniveauet ikke når højt nok til at producere en vins minimum alkoholniveau.

Uanset hvad er sukker det, der omdannes til alkohol, og jo mere alkohol, jo flere kalorier - så igen, se efter den procentdel på flasken.

Vinproducenter rundt om i verden producerer vine med lavt alkoholindhold - hvor mange falder under 11 % vol , ifølge Wine and Spirits Education Trust (WSET) - selvom især køligere områder i Nordeuropa længe har været kendt for lyse og tørre hvide. Denne stil dominerer også Veneto region i Italien, såvel som Frankrigs Loire-dalen og Alsace .

Ellers er der et par specifikke varianter og stilarter, der har tendens til at tjene deres 'bedre-for-dig'-striber med lavere abv og restsukker, bl.a. Grøn vin , Albariño, Grøn Valtellina , Prosecco og brut Champagne .

Hvilket bringer os til bobler : Mousserende vin kan være tør (meget tør, faktisk) og have færre kalorier, end du måske tror. Se efter søgeord, der angiver 'tør', siger London: 'Udtrykkene 'brut', 'brut nature' eller 'extra brut' indikerer lavere restsukker.' (For flere detaljer: tag et kig på denne guide til mousserende vins sødmevilkår .)

Hvor mange kalorier er der i rødvin?

Som nævnt svæver de fleste vine omkring 120 kaloriemærket pr. glas, og rød er ikke anderledes. Mange røde har lavt abv, og er derfor lavt i kalorier. Lysere røde, som en Pinot Noir eller a lille , kan have lidt færre kalorier, men du vil stadig gerne se på abv og overveje vinens tørhed.

Hvilke andre ting påvirker kalorier i vin?

Igen, når det kommer til at se på kalorietal, er dit bedste bud at se på abv. 'Du laver for det meste et kvalificeret gæt baseret på abv og restsukkerindhold, da [kalorietal] ikke er angivet nogen steder på etiketten,' siger London.

Det er i det mindste sandt for nu - i 2021 annoncerede EU nye regler vil kræve, at vinetiketter indeholder ernæringsoplysninger, herunder kalorietal . Tidligere i år, en håndfuld Oregon vinproducenter sagde, at de ville følge trop , hvilket signalerer en potentiel havændring i USA.

Alkohol overvåges af Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) versus Food and Drug Administration (FDA) for fødevarer i USA. Og indtil videre vil du ikke se en næringsdeklaration på en vinflaske, medmindre den er mindre end 7 % abv, tærsklen for at blive kategoriseret som et fødevareprodukt underlagt FDA-regulering.

Disse flasker med lavt volumen er ofte vinprodukter - lavet med yderligere juice og fødevareingredienser og indeholder typisk tilsat sukker.

`; }

'Da drikkevarer sødet med tilsat sukker er den største kilde til tilsat sukker i den amerikanske kost, vil jeg hævde, at fra et ernæringsmæssigt synspunkt er du oftest bedre stillet ved at vælge den ægte vare i forhold til mange af disse muligheder.' siger London.

Hvad med NA-vine? 'Når det kommer til ikke-alkoholholdige vine, givet at alkoholen er fjernet, har disse en tendens til at være endnu lavere i kalorier over hele linjen,' siger Zarate med henvisning til dealkoholiserede vine . Både disse og vinalternativer, der er lavet til at ligne vin, kan prale af næringsdeklarationer på flaskerne.

Sørg for at læse disse etiketter, hvis du er bekymret for kalorier. 'Tilstedeværelsen af restsukker i sødere stilarter af både ikke-alkoholiske og traditionelle vine vil bringe disse tal op,' siger Zarate.

Men alt i alt er eksperterne enige om, at selv om kalorier kan være nyttige for nogle, svæver mange vine omkring den samme mængde, og at vin er noget, der skal nydes.

'Simpelthen fordi vin er lavere i procent abv, betyder det ikke nødvendigvis, at det er 'bedre-for-dig',' siger London. 'Jeg tilføjer dette, fordi jeg ofte ser folk, der drikker meget mere vin, end de ellers ville, simpelthen fordi det kræver en højere volumen for at opnå en lignende buzz, eller de har købt ind i ideen om, at den vin, de drikker, er lavere i kalorier og ignorerer derfor, hvor meget de indtager.'

Uanset abv, restsukker og det samlede kalorietal, bør den vigtigste faktor i valget af et glas eller en flaske være fornøjelse.

'I sidste ende, ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt: Dit bedste bud er at vælge de vine, du nyder at drikke mest, hvilket gør dig klar til at nyde hver tår og nyde oplevelsen generelt,' siger London.