Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Advokat

Naturlige vinproducenter forstyrrer australsk vin med ufiltreret lidenskab

For et årti siden var den australske vinindustri i problemer. En perfekt storm fandt sted, den omfattede brand, tørke og massiv overforsyning. Da økologisk mad fejede landet, voksede kritikken inden for vinindustrien omkring dårlig landbrug og alt for teknisk vinfremstilling.



australsk vin havde brug for et vækning.

Som om det var tilfældet, eksploderede fire lidenskabelige og quirky outliers på scenen. De bragte vilde, overskyede og ultradrinkable vine, som de fleste australske forbrugere ikke havde set.

Naturlig vin var ankommet som et lynstød, der sendte chokbølger i hele vinverdenen, forstyrrede status quo og flossede fjer i kølvandet.



Den brogede besætning, som blev kendt så meget for sine teatre som for sine vine, blev kaldt Natural Selection Theory og bestod af Adelaide Hills-baserede James Erskine fra Jauma Vin , Anton van Klopper eller Lucy Margaux Wines , Barossa vindyrker Tom Shobbrook fra Shobbrook Wines og Sydney kunstner Sam Hughes.

Medlemmer gemte sig amforaer bag fløjlsgardiner og spillede musik til dem sprang på bordene under handelssmagninger udført fortolkende dans og lancerede en 'hot pants tour', der dirigerede begivenheder kun iført, gættede du det, hot pants.

Takket være det fundament, der i vid udstrækning blev lagt af Natural Selection Theory, har få hjørner af vinverdenen været mere dybt påvirket af den naturlige vinbevægelse end Australien.

I begyndelsen

I dag er naturlig vin, tilgangen 'intet tilføjet, intet taget væk', en integreret del af vinlandskabet, der sætter spørgsmålstegn ved brugen af ​​kemikalier til vinfremstilling og har tiltrukket en ny generation.

Ti år siden, naturlig vin var stigende steder som Beaujolais og Loire-dalen, begge bevægelses åndelige hjem. Alligevel var det lidt mere end en hvisken i den nye verden.

Australien havde allerede et antal mindre producenter, der praktiserede deres egne versioner af traditionel, lavteknologisk vinfremstilling. Men de var ikke så forstyrrende eller ideologiske som Natural Selection Theory.

'Vi ville rejse landet i Anton's Land Rover, skyde og fiske os mellem hovedstæder, så vi kunne tilberede disse fødevarer til vores begivenheder,' siger Erskine.

”Vi solgte hundredvis af 23-liters demijohns toppet med grapeseed oil [kaldet] 'People's Voice' med en sifon i rustfrit stål og haneben af ​​kirsebærtræ. Disse kunne genopfyldes på 'terroir cellestationer' i Sydney og Melbourne, hvor vi ville aflevere 500 liters tønder vin til dette formål. ”

En rundvisning i Australiens historiske vingårde

Formålet var at give offentligheden energi og tilbyde et alternativ til, hvad gruppen anså for forindustrialiserede vine.

”Vi var bare kede af og ikke interesseret i homogene, fremstillede vine,” siger Erskine. Derimod var de vine, de lavede, ental.

Druerne blev opdrættet organisk og biodynamisk og vinene blev fremstillet uden manipulationer eller tilsætningsstoffer ofte, det udbredte konserveringsmiddel svovldioxid blev udeladt.

Disse strippede metoder fik tilbedelse fra nogle og kritik fra andre. Den sidstnævnte gruppe tog spørgsmål både med udtrykket ”naturlig” og med selve vinene, hvilket kunne være ekstremt indtil punktet for defekt .

Ikke desto mindre havde Natural Selection Theory med sine vilde vine og endda vildere opførsel sat sit præg. Og det var ikke alene. Der var andre, der arbejdede i denne retning, omend mere stille, hvoraf mange lancerede etiketter omkring samme tid.

'Fremkomsten af ​​nattyvin i Oz i slutningen af ​​2000'erne, begyndelsen af ​​2010'erne falder stort set sammen med landets vinfællesskab som helhed på røvbenet,' siger Max Allen, en australsk vinforfatter. 'Energien og afbrydelsen af ​​naturlig vin var et stort pust af frisk, genoplivende luft.'

Billede af Basket Ridge 2018 Deja-Vu, Good Intentions 2018 Relativt Hvid og Brash Higgins 2017 NDV Amphora Project

L til R: Basket Ridge 2018 Deja-Vu Pinot Noir, gode intentioner 2018 Relativt hvide og Brash Higgins 2017 NDV Amphora-projekt Nero d'Avola / Foto af Tom Arena

Den midterste fase

I det yderste vestlige hjørne af Australien købte Ben Gould og hans kone, Naomi, et lille stykke vinmarker i udkanten af Margaret River's hovedvej. Han orkede ikke at sprøjte kemikalier på det samme land, hvor hans unge familie blev opdraget, så han begyndte at omdanne gården til organisk og biodynamisk.

Frisk fra rejser i Europa, hvor han blev introduceret til naturlig vin, frigav han Blind hjørne 'S første minimale interventionsvine i 2010.

'I vingården var det hele eksperimentering, beregnet risiko og blind tro,' siger Gould om sine tidlige naturlige vinfremstillingsforsøg. ”Der var ikke meget, hvis nogen, viden om denne stil vinfremstilling i regionen på det tidspunkt. Jeg lavede en masse fejltagelser, lavede en masse lortvin og prøvede at lave rene, udtryksfulde vine uden pakkerettelser. ”

Gould fik selskab af et ligesindet par, Sarah Morris og Iwo Jakimowicz, der lancerede deres Ja Vintners etiket i 2011. Vinene blev fremstillet af vinmarker i den sydlige del af Margaret River, som de havde konverteret til biodynamik.

Clutching flasker af deres flor-dækket Sémillon , Chincheclé, Morris og Jakimowicz fløj med Gould over hele landet og introducerede deres vine til verden på Australiens indledende naturlige vinmesse, Rootstock Sydney, i 2013.

Trængsler fyldte begivenhedens lille mødested og jockeyede for ansigtstid med australske naturlige vinproducenter plus nogle internationale stjerneproducenter.

De følgende fire Rootstock-begivenheder, der er anbragt i et betydeligt større sted end det første, flød over af både naturlige vinfans og en voksende kohorte af producenter. Hvert års succes hjalp med at cementere bevægelsens indflydelse Down Under.

Da deres farverige mærker dukkede op overalt i landet, gjorde også barer, butikker og restauranter, der specialiserede sig i naturlige vine. Basket Range, en lille underregion af Adelaide Hills blev bevægelsens knudepunkt.

'Vi gennemgik eksperimentfasen og implementerede bedvin af naturlig vin i Australien, og det var meget teatralsk og farverigt,' siger journalist og præsentator Mike Bennie, som medgrundede og kodede Rootstock. ”Så skete det næste trin: Folk var begejstrede for [naturlig vin] og ville være en del af det hele.

”Det tiltrak folk som Gareth Belton [af Blide folkelige vine ], en botaniker ved uddannelse, ind i James Erskines vingård.

Det trak de meget vigtige unge Broderick-brødre [af Kurv Range Vin ], hvis far plantede de første vinmarker i Basket Range ned til Anton van Kloppers hus, som var ved siden af, ”siger Bennie.

”Vi gennemgik eksperimentfasen og implementerede naturvinens bedrocks i Australien, og det var meget teatralsk og farverigt ... Folk var begejstrede for [naturlig vin] og ville være en del af det hele.” - Mike Bennie, medstifter, grundstamme

Han omtaler denne periode som den 'midterste fase' af naturlig vin, der tiltrak intellektuelle og anden generation vinproducenter.

Belton og Brodericks passer begge fast inden for rammerne af naturlig vin. De opdrættede deres vinmarker uden kemikalier og lavede vine med minimal indgriben. Men kriterierne for, hvem der var i folden, varierede. Det blev ofte bestemt lige så meget af dem, der solgte vinen, som dem der lavede den. Sociale medier blussede flammerne.

'Så du havde denne oprindelse fra Natural Selection Theory til denne meget brede fortolkning af' naturlig '[med frugt] ofte ikke hentet fra organiske / biodynamiske druer, hvilket er grundstenen til hvad naturlig vin er,' siger Bennie.

”Men hvad jeg tror er sket nu - og det er sådan en tredje fase - er, at mange mennesker, der er trukket ind i den midterste fase, er fundet ud af, hvad de er. [Deres vine] kan stadig fejres og nydes, men hvad det også gøres er fokuserede folk tilbage til [vingården. '

Foto af Harkham 2017 Aziza

L til R: Harkham 2017 Aziza's Shiraz, Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc og Yetti og Kokonut 2018 Mt Savagnin / Foto af Tom Arena

Naturvin i dag

I overensstemmelse med navnet på den oprindelige bande udfører Australiens naturlige vinbevægelse sin egen slags naturlige udvælgelse. Og vinene er bedre på grund af det.

”Australien bevæger sig ofte ret hurtigt på disse ting,” siger Bennie. ”Den periode på 10 til 15 år, hvor alt dette har fundet sted, er ret bemærkelsesværdig at se. Der kommer nu meget højkvalitetsvin ud af dette udtryk. ”

Goulds Blind Corner-label har haft eksponentiel vækst. I 2014 købte han en ejendom på næsten 50 hektar, fem gange størrelsen på sin oprindelige, og konverterede den til biodynamik. Hans vine er de udtryksfulde skønheder, han drømte om for et årti siden.

Morris og Jakimowicz har også lært. I dag fokuserer Si Vintners på uberørt, tidligt Chardonnays afspejler deres unikke sted.

'Antallet af producenter, der i dag identificerer sig som naturlige eller er lidt naturlige-iske eller krydser en masse af de naturlige kasser, er utallige.' - Max Allen, vinforfatter

Margaret River er også kommet langt.

”Nu har du frisk energi, der kommer ind fra nye producenter, og etablerede vingårde og vinmarker, der også bevæger sig i denne retning,” siger Gould.

“Vores ældste vingård og vingård, Vasse Felix , begyndte for nylig at konvertere hele deres [800 acres eller deromkring] til certificeret økologisk. Det er en kæmpe besked til resten af ​​branchen. Flere vingårde forsyrer ikke og bruger vild gær i vingården, hudfermenter, betontanke, qvevri osv. Nogle ældre etablerede steder laver endda pét-nat. Det er en meget spændende tid at være i Margaret River. ”

Det er en meget spændende tid at være i Australien, periode. Naturlig vin indtager muligvis kun et lille stykke vinmarked, men dens indflydelse er udbredt.

Der er få producenter i Oz i dag, der ikke sætter spørgsmålstegn ved brugen af ​​kemikalier som herbicider i vinmarkerne eller ikke eksperimenterer med vilde gæringer og andre 'naturlige' teknikker.

”Antallet af producenter, der i dag identificerer sig som naturlige eller er lidt naturlige-iske eller krydser mange af de naturlige kasser, er utallige,” siger Allen.

Hvad angår Natural Selection Theory, blev den mere eller mindre opløst i slutningen af ​​2012, da Sam Hughes tragisk tog sit eget liv. Mens Erskine, van Klopper og Shobbrook fortsætter med at fremstille nogle af landets mest grænseoverskridende vine, realiserede Natural Selection Theory det, den satte sig for at gøre.

Grundlaget er lagt for en mere fordomsfri, kreativ, miljøbevidst og ærbødig australsk vinkultur. Måske vil denne reflekterende, såkaldte tredje fase af naturlig vin, når flere producenter fokuserer deres blik tilbage på vinmarkerne, tydeligere definere grænserne for, hvad det vil sige at være ”naturlig”.

Naturlige valg

Charlotte Dalton 2017 Love You Love Me Semillon (Adelaide Hills) $ 30, 94 point. Lad ikke det legende mærke narre dig. Dette er en ekspert fremstillet vin fra en erfaren vinproducent Charlotte Hardy (Dalton er hendes mellemnavn). Denne blege nuance Semillon er delikat, men alligevel fokuseret, kompleks, men alligevel tilgængelig. Det skifter i glasset fra vilde urter og blomster, røde æbleskind og mineraler til noget mere honningfyldt, flinty og voksagtigt. Ganen er teksturel, uforceret og sandsynligvis synge sammen med mad. Wine Dogs Import LLC. Editorernes valg.

Commune of Buttons 2018 Clover Chardonnay (Adelaide Hills) $ 34, 94 point. Som navnet på denne lille batch, naturlige vin antyder, bor søskende Jasper og Sophie Button i en kommune og opdrætter vinmarkerne, som deres mor plantede for over 20 år siden. Denne Chardonnay, let overskyet i udseende, er rå, udtryksfuld og smuk. Giv det tid i glasset for at afsløre milde aromaer af honningfuld cashew, bivoks, havsalt, citrus og krydderi. Det er smukt struktureret, både glat og voksagtigt, med en ren syrelinie, en citronpidsbid og en endeløs finish. Tess Bryant Selections. Editorernes valg.

Mac Forbes 2017 EB41 Showdown 3 Pinot Noir-Nebbiolo (Yarra Valley). $ 38, 94 point. Den kendte Yarra-producent Mac Forbes 'EB-aftapning er' eksperimentelle batcher 'af vine, som han finder interessant og grænseskubende. Denne 50-50 blanding af Pinot og Nebbiolo kan være usædvanlig, men de to arbejder fremragende sammen. Farven på jordbærjuice, den er oprindeligt meget mineralsk, ligesom solbagt ler dampende efter en regnvejr om sommeren. Bølger af salte svampeagtige aromaer vaskes i næste, efterfulgt af jordbær og violer. Ganen er laserfokuseret, saftig og salte, Pinots syre og Nebbiolos nervøse tanniner arbejder smukt sammen. Drik nu og sandsynligvis indtil 2029. Hudson Wine Brokers. Editorernes valg.

Ochota Barrels 2018 Fugazi Grenache (McLaren Vale) $ 65, 94 point. Tidligere punk rocker Taras Ochota er en af ​​de mest berømte håndværksproducenter i Australien efter at have skåret et ry fra sit kuperede sted i Basket Range subregion i Adelaide Hills for solide, meget karakteristiske vine. Grenache er hans telefonkort, og Fugazi en af ​​hans mest berømte vine. Denne årgang er selvsikker og kompleks, men alligevel tilgængelig. Det synger noter af brambly frugt og balsamico eddike med nævefulde vilde blomster og salte urter. Grebet af skinnede, raspende tanniner på tungen kommer først som en overraskelse, men så skynder den saftige røde frugt sig ind og håner dig til at tage endnu en slurk. Drik nu –2027, i det mindste. Vine Street Import.

Basket Range 2018 Deja-Vu Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 36, 93 point. Brodericks var de første til at plante vinstokke i Basket Range, en underregion af Adelaide Hills, der er blevet epicentret for Ozs naturlige vin scene. Anden generationens brødre, Sholto og Louis, fremstiller denne vin i en naturlig vene fra deres families ejendom. En tidlig høst giver brambly rød frugt, oliven, krydrede krydderier og et strejf af balsamico eddike langs en mineralsk rygsøjle. Ganen er vidunderligt frisk og syrlig, men alligevel fast grebet af saftige, skinnende tanniner. Tess Bryant Selections. Editorernes valg.

Brash Higgins 2017 NDV Amphora Project Nero d'Avola (McLaren Vale) $ 36, 93 point. Denne årgang af ex-pat amerikansk producent-vinproducent Brad Hickey's Nero er i brand. Åben og udtryksfuld, en berusende sammensætning af kanel, blomsterstængel, potpurri, cocktailbitter, rød lakrids og stenede mineraler løber ud af glasset sammen med rød frugt og let kødfulde toner. Den mellemstore gane tilbyder lys syre, der løfter den brambly frugt sammen med salte, talkum-teksturerede tanniner, der er støttende, men ikke alt for tæt. Drik nu – 2027. Hudson Vinmæglere. Editorernes valg.

Gode ​​hensigter 2018 Relativt hvid (Mount Gambier) $ 30, 93 point. Denne hudkontakt Sauvignon Blanc sprænger ud af glasset i blomster, citrus, ingefær, honning og grønne urter. Ganen tager det op i et hak med sin voksagtige tekstur, saftige og pittige frugt, vidunderligt stikkende syre og lang ingefær finish. Denne Sauvignon Blanc på steroider er solskin i et glas. Lille påfuglimport.

Yetti og Kokonut 2018 Mt Savagnin (McLaren Vale) $ 35, 93 point. Dette er en positivt sjov minimalinterventionvin fremstillet af Savagnin, Jura-sorten, der ofte laves til vin jaune. Dette udtryk for sorten modtager fem dage med hudkontakt og stor hjælp af Aussie solskin. Det er levende buttercup i farve, og aromaer af ananas, orange, honning nødder, hø og bivoks skynder sig fra glasset og derefter ud i ganen, hvor en tyktflydende tekstur løftes af krystallinsk syre. Velsmagende og mineralsk, dette ville være en top parring med efterårsretter som kastanjesuppe eller risotto. Når det er sagt, er det helt lækkert alene. Vine Street Import. Editorernes valg.

Harkham 2017 Aziza's Shiraz (Hunter Valley) $ 48, 92 point. Richie Harkam er en af ​​de eneste naturlige vinproducenter i Hunter Valley, et notorisk vanskeligt sted at opdrætte uden kemikalier. Denne vin fremkalder friskpresset blåbær og anden lige plukket bærfrugt sammen med lakrids og jordiske krydderier. Mundfølelsen er saftig og crunchy fra skyhøj, uberørt surhed. En stram knytnæve af tynde, krydrede tanniner holder det hele sammen. Der er ingen flugt fra Shirazs magt her, men der er også legende og renhed, det er fuldstændig charmerende. Vine Street Import. Editorernes valg.

Jauma 2017 Som regndråber ... Grenache (McLaren Vale) $ 30, 92 point. James Erskine er en af ​​Australiens naturlige vinpionerer, og han har hentet frugt fra de samme økologiske vinmarker i et årti. Denne vin tilbyder lyse kirsebær, saft, bagende krydderi, jord og blomsterstilke, der hopper ud af glasset. Der er volatilitet her, men det løfter mest snarere end forringer. Ganen er let til medium i vægt, sprængfyldt med syre og saftig frugt. Nyd lidt kølet. Tess Bryant Selections.

Koerner 2018 La Korse Red (Clare Valley) $ 30, 92 point. De grænseskubende Koerner-brødre ramte endnu et hjemmeløb med denne lille, karakteristiske røde blanding (Cab Sauvignon, Petit Verdot, Cab Franc og Malbec). En berusende kombination af vilde jordbær, appelsinskal, kirsebærkonserver, hoisin sauce, tomatblad og mineraler, den er lys og lys, den tangy, silkeagtige frugt pucker og knasende, kærtegnet af bløde fine tanniner og efterbehandling på en rødbær og krydderi . Drik let kølet, når årstiderne skifter. Lille påfuglimport.

Luke Lambert 2017 Syrah (Yarra Valley) $ 65, 92 point. Dette er aromatisk i et rush af friske brombær, blomster, kanel og en stribe varm sten. Ganen er let til medium fyldig og bringer en stilkagtig, stenet crunch for at komplimentere den bløde, silkeagtige struktur og saftige frugt. Den er færdig og krydrede, med den løftede syre, der opfordrer dig til at tage en ny slurk. Vine Street Import.

Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc (Margaret River) $ 36, 92 point. Ligner overskyet æblejuice i udseende, denne hudkontakthvide viser ingen af ​​de dåse grøntsagskarakterer, der ofte findes i Margaret River Sauvignon Blanc. I stedet væver næsen et indviklet væv af vådt hø, bivoks, blomster, grapefrugtkop, nødder og våde sten. Ganen er smukt voksagtig i struktur og ikke så tyktflydende, som man måske har mistanke om, løftet af krystallinsk surhed. Tess Bryant Selections.