Har du nogensinde fået udleveret en vinkort på en restaurant og været helt overvældet ?

Alle har været der på et eller andet tidspunkt, og det kan være skræmmende. Du er under pres for at bestille en velsmagende vin, som alle vil nyde, men ikke ønsker at vælge noget, der kræver et andet pant.

Her er en håndfuld hurtige strategier, der hjælper dig med at navigere disse skræmmende og ekstravagante lister med lidt mere lethed.

Åbn med bobler.

Når du sætter dig ned og virkelig ønsker at gå igennem vinkortet, skal du stoppe tid ved at bestille en flaske bobler .

Champagne er altid et topvalg, men der er så mange fremragende mousserende muligheder, der typisk fås til et mere tilgængeligt prispunkt, især Prosecco og Cava. Ikke alene er det en festlig måde at starte ethvert måltid på, men det giver mulighed for noget vejrtrækningsrum til korrekt at læse vinkortet og hjælpe med at åbne alles appetit.

Vil du prøve noget lidt derude? Se om restauranten har en naturlig mousserende , eller pet-nat , en rustik stil af mousserende vin, der i stigende grad vises på lister overalt i USA

Getty

Der er ingen hårde og hurtige regler for kvalitet vs. pris.

Du vil høre en masse modstridende råd om, hvad du skal bestille baseret på pris. Nogle vil fortælle dig, at du aldrig skal bestille den billigste flaske på listen. Andre siger, at anden billigste flaske vin er, hvad restauranten ønsker at losse på intetanende kunder for selvbevidste til at bestille vin til den laveste pris.

Sandheden er, at der ikke er noget hurtigt snyderi, der fortæller dig, hvilken vin du skal købe baseret på prisen. Nogle gange er den billigste vin ejerens favorit, og restauranten får en sagsrabat. Eller den dyreste vin er noget, restauranten knap nok går i stykker med, men holder den rundt for prestige og for at føje til den samlede oplevelse.

Hvad du kan være sikker på er, at de fleste drikkevaredirektører stræber efter at lave alle de vine på deres liste, som de nød at smage, og behandle prispoint senere.

Tag vejen mindre tilbagelagt.

Hvis du går ind i et steakhouse og ser på en flaske Napa førerhus eller Bordeaux , er du næsten garanteret at betale top dollar for en vin, der normalt har den højeste markering i leddet. Det samme gælder for en Barolo eller Amarone på en fem-stjernet italiensk restaurant. Det er fordi det er de typer af flasker, som de fleste spisesteder forbinder med denne slags restauranter.

Sådan bestiller du vin i en restaurant: 14 alternativer til panik

Men hvis du leder efter Merlot eller Zinfandel fra Sonoma på det samme steakhouse finder du sandsynligvis en fremragende vin med mindre klistermærke. EN Valpolicella Superiore kan tilbyde den samme værdi på dit yndlings italienske sted og ville være et velkomment alternativ til Amarone. Restauranter har en tendens til at markere disse flasker mindre for at lokke spisestederne til at prøve deres foretrukne 'værdi-vine'.

Dobbelt vinprisen til sammenligning.

De fleste restauranter opkræver et flad procentvis markering på vin baseret på omkostningerne. Men nogle kan lege med priserne, hvor de tror, ​​at de kan maksimere overskuddet.

Hvis du overvejer en vin, du er fortrolig med, er en god tommelfingerregel at fordoble det, du betaler i en lokal vinbutik. Det vil give dig en rimelig markedsvurdering af restaurantpriser, selvom du bør forvente lidt mere på avancerede restauranter.

Hvis en vin, du kan lide, tilbydes til mindre end det dobbelte af udsalgsprisen, har du fundet en aftale.

Getty

Stil spørgsmål.

Det er forbløffende, hvor mange gode tilbud der kan findes bare ved at indlede en samtale med sommelier eller din server. Fortæl dem, hvilke vine du har haft tidligere og hvorfor. Hvis de stiller opfølgningsspørgsmål, prøver de at få en fornemmelse af din smag og ikke quiz dig.

Desuden har at lære din vinprofessionel at kende alle mulige sidefordele. Måske har restauranten en flaske tilbage af en ældre årgang, som de har brug for at rydde ud for at give plads til en ny vin. Eller måske er der et par vine, der ikke engang er på listen, der lige er ankommet. Måske droppede en salgsrepræsentant nogle prøveflasker, som sommelieren gerne vil have meninger om.

At have en samtale med personalet om dine vinpræferencer og budget kan føre til et valg af stjerneværdier.

Vinpræference opvejer parring af vin.

Det er let at hænge på forsøget på at finde den perfekte parring, og vinkultur lægger så stor vægt på de 'rigtige' ting at spise og drikke sammen. Men hvis du ved, at du ikke kan lide Rhône-vine og din server eller sommelier anbefaler en Gigondas som den bedste parring til din ret, chancerne er, at du bliver skuffet.

Sørg for at bestille en vin, som du ved, du vil nyde uanset mad. Når alt kommer til alt er det dig, der betaler regningen, ikke?