At vide præcis, hvornår man skal høste tomater er afgørende for at få den mest modne, smagfulde frugt. Efter måneders vande, luge og stikke dine tomatplanter , begynder din længe ventede frugt endelig at blive rød, gul, orange eller endda lilla, afhængigt af sorten. Det er også, når en tomats fulde smag udvikler sig. At høste tomater på det helt rigtige tidspunkt sikrer, at du fanger al den hjemmedyrkede tomatgodhed, som du har arbejdet så hårdt for at gøre muligt. Tid det rigtigt med disse 6 tips fra en grøntsagsavler, der plukker hundredvis af kilo tomater på sin gård hver sæson.

De 12 bedste tomatbure i 2024

Scott Lille

Nicole Jonas dyrker sammen med sin mand Steve og tre børn frugt og grøntsager til salg på deres lokale bondemarked i det centrale Iowa. Deres forretning, Rød granit gård , begyndte som en fælles passion for alt, hvad planter har. Jonas og hendes familie begynder at høste fra deres 400 tomatplanter i begyndelsen af ​​juli og fortsætter med at plukke indtil frost. Hun ved, hvordan og hvornår hun skal høste tomater i deres højeste smag, og disse er hendes top 6 tips til at hjælpe dig med at gøre det samme.

1. Kend den rigtige farve til sorten

Farve er en indikator for modenhed og smag, men nuancen er vigtig. 'Nogle gule arvestykker ser for eksempel modne ud, når de er gule, men deres bedste smag findes normalt, når de bliver lysende guld,' siger Jonas. Kend den modne farve på den tomat, du dyrker. En hurtig internetsøgning efter sorten kan pege dig i den rigtige retning, når det kommer til farve.

Hvad er forskellen mellem ubestemte og bestemte tomater?

2. Lav en smagstest

Hvis du stiller spørgsmålstegn ved modenheden af ​​en tomat og tøver med at høste flere potentielt modne frugter, anbefaler Jonas en smagstest. 'Nogle gange kommer tomathøst til at prøve og fejle,' siger hun. 'Høst en enkelt tomat og prøv den. Hvis den ikke har den bedste smag, så vent et par dage og høst endnu en tomat fra den plante.' Så længe skadelig vind og betydelig regn ikke er i prognosen, tomater vil vente på planten en dag eller to uden problemer.

3. Lav en føletest

'Modne tomater burde have lidt at give dem,' siger Jonas. 'De burde ikke være svære.' Når det er sagt, er Jonas hurtig til at påpege, at fastheden af ​​tomatkød varierer fra sort til sort. Nogle arvestykker er ret bløde, når de er fuldt modne, mens moderne hybrider er fastere.

De bedste tomater til konservering og frysning til at dyrke i din have

4. Størrelse betyder noget

Mindre tomater modnes generelt flere dage til så meget som tre uger før store skære tomater. 'Generelt, hvis du plant alle dine tomater på samme tid , dine cherry- og druetomater vil modnes før dine bøffer.' Hvornår man skal høste tomater afhænger af størrelsen af ​​den type, der vokser. Af denne grund skal du nøje overvåge alle dine planter for modenhed. Det er nemt at fokusere på udskæringstomaterne til sæsonens første BLT og savne cherrytomater, der er modne på en nærliggende plante.

5. Mængde af farve

Tomater farve fra bunden af ​​frugten mod stilken. Denne farve er en indikator for modenhed og hvornår man skal høste tomater, som nævnt ovenfor. I modsætning til mange frugter og grøntsager, tomater kan blive færdige med at modne, når de er høstet . 'Jeg venter med at høste, indtil mindst to tredjedele af tomaten er helt farvet, mens den resterende tredjedel viser tegn på farve, men ikke helt farvet. Når den høstes på dette tidspunkt, vil tomaten modne perfekt på køkkenbordet og med masser af smag, siger Jonas. Nøglen til at opnå den rige smag er at 'vente med at spise den, indtil den er helt farvet', siger hun. Tomaten skal måske stå på disken i et par dage. Hold din kniv; ventetiden er det værd.

6. Se vejrudsigten

En gennemblødt regn, især efter en tør periode, i dagene op til tomathøst kan skade frugten. 'Næsten modne tomater på vinstokken er modtagelige for revner lige efter en stor regn,« siger Jonas. Hvis en soaker er i prognosen, skal du gå videre og høste alle næsten modne tomater - frugten, der er to tredjedele af vejen fuldt farvet.

Hvad er Catfacing i tomater? Plus, hvordan man forhindrer det

Ofte stillede spørgsmål

• Hvad er den bedste måde at opbevare tomater på?

  Det bedste opbevaringssted for modne tomater er en bordplade ved stuetemperatur. Forvent, at de holder deres smag i 4-7 dage, afhængigt af hvor modne de var ved høsten. Lad være med at sætte dem i køleskabet. Kolde temperaturer dræber smagen og får tomater til at udvikle en melet tekstur.

• Kan du spise umodne tomater?

  Umodne tomater er helt sikre at indtage. Faktisk er grønne tomater en meget populær ret, især i syden, hvor umodne grønne tomater ofte steges. Umodne tomater kan være mere sure end deres modne tomater og bør indtages i små mængder for at undgå mavebesvær.

• Modner plukkede tomater hurtigere end dem på planten?

  
  

  Tomater dyrket under de rette forhold og pleje vil modnes hurtigere på vinstokken, end når de plukkes fra planten. Men hvis du har travlt med at modne dine tomater, er der flere metoder, du kan bruge (som at placere dem i et solrigt vindue eller pakke dem sammen med en banan) for at fremskynde processen for plukkede tomater.
  

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend