Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Og Vurderinger

De bedste vine at parre med påske retter

Påskesøndag er en perfekt dag at fejre med venner og familie, mens du nyder god mad og vin. Men hvis du er vært eller har ansvaret for at vælge flaskerne, kan det være en skræmmende eller endog umulig opgave at finde den rigtige parring. Men det behøver ikke være.



Vi valgte nogle klassiske påske retter - deviled æg, skinke, ærter og pecorino salat, lam og kartofler - og fandt flasker, der passer perfekt sammen med hver på tværs af en række prispoint.

Djævelede æg

Hvorfor det virker : Æg er notorisk vanskelige at parre med vin, men det behøver de ikke være. Se efter noget, der enten er boblende, højt i syre eller frugtagtig for at afbalancere den cremede æggeblomme.

Mt. Smuk 2016 Riesling (North Canterbury) $ 22, 91 point . North Canterbury-regionen, 70 miles nord for Christchurch, udmærker sig ved en række kølige klimasorter, og Riesling er en af ​​dem. Denne har 13 gram resterende sukker, hvilket er nok til at opdage, men bidrager hovedsageligt med en glat struktur og afbalancerer surheden. På næsen er der noter af citron, lime, hvid peber, lavendel og andre vilde blomster. Ganen slutter på en velsmagende kaprifoletone. En delikat og sort udtryksfuld dråbe fra et undervurderet område, der skal drikkes nu eller inden for de næste par år. Mt. Smukke USA. - Christina Pickard



Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 point . Altid en attraktiv vin, denne udgivelse forbliver lige så pålidelig i denne årgang. Den klassiske blanding er fuld, moden med et strejf af karamel såvel som hindbærsmag. Vinen er let struktureret og fuld af frugt og er klar til at drikke. Ruby Wines Inc. Bedste køb . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 point . En lys næse af æble- og pærearomaer smelter sammen med en kant af mandarin og grapefrugt i denne off-dry vin. Ganen er delikat og blød og viser en fyldig frugtplantagefrugt-smag bakket op af appelsinsyre. En fersken-fuzz-tekstur dvæler ved finishen. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 point . Kaprifolium, grøn-æble og hvid-mandel aromaer følger over til den let skummende gane sammen med pære, knust urt og et strejf af ingefær. En blød mousse giver baggrunden. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Nogle mennesker drikker vin ved et bord

Getty

skinke

Hvorfor det virker : skinke er fuld af salte, rige og røgfyldte smag. For at afbalancere dem skal du bruge en flaske med lave tanniner og masser af frisk frugt.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 point . Dette er sådan en imponerende appellation-bred blanding, der kombinerer flere vingårdsområder til en sammenhængende helhed. Utrolig aromatisk i rose og hindbær bringer ganen fløjlsagtige lag af mørk kirsebær og kanel, med integreret syre, der holder balancen. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 point . Næsen er et billede af skarp citron og salt gær. Det er den smag af den gærede kerne, der overtager på
cremet gær, smagfuld gane. Dette er flydende og kompakt med en lokkende, salig saft af grøn pære. Finishen er lip-smacking og lang. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Los Olivos District) $ 34, 92 point . Dette er Cabernet Franc lavet i en frisk og pæn stil, startende med aromaer af hindbær, tranebær, dugagtige urter og grønne peberkorn. Ganen er fyldt med krakket peber, enebær og mosede urter, men de modne røde æbler og tørrede bærsmag fuldender det forfriskende billede. Server lidt kølet. Editorernes valg . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 point . Denne velstrukturerede lagdelt vin tilbyder smukke modne kirsebær- og rødbærfrugter. Ældet i træ har det krydderi samt stor rigdom. Dens friske kant giver et løft i slutningen, mens tanninerne lader den ældes. Ejes af Beaune negocianten Louis Jadot, bør denne vin opbevares indtil 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 point . Syrah (71%) udgør rygraden i denne vin sammen med Cabernet Sauvignon (17%) og andre Rhône-sorter. En tiltalende bleg-laksefarve, denne vin har lyse aromaer af vandmelon, jordbær, kiwi og kirsebærsukker, der fører til en syrlig pink-grapefrugtsmag og mundvandende syre. Bedste køb . —Sean P. Sullivan

En flaske vin med nogle underlige glas

Getty

Ærter og pecorino salat

Hvorfor det virker : Se efter mineraldrevne vine til denne parring, da de har tendens til at fremhæve pecorino ost samtidig med at ærternes friske smag skinner igennem.

Gloria Ferrer 2013 Sent disgorged Carneros Cuvée Mousserende Rosé (Carneros) $ 85, 94 point . Orange i farve med en tør intens mousse med stor intriger, denne ældre mousserende tilbyder kalkstenlignende mineralsk smag, der fortsætter i sin tekstur af våd sten og østersskal. Frugten er subtil og integreret, en blanding af nøglekalk og grønt æble, der topper midtpalmen og giver surheden mulighed for at tale rungende på finishen. Dette er lavet af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 point . En lysegul farve, denne vin lugter frisk, levende og indbydende med livlige aromaer af citrus, citron-lime, gul æble, grøn melon og et strejf af mineralstøv. Let og velafbalanceret, den har en lys syrlig søm og frisk, zippy citrus og grønne æbletoner med antydninger af havbrise og kalkstenmineralitet. Lys og sassy, ​​dette er godt afbalanceret og åh-så-let at lide og drikke. Broadbent Selections, Inc. Editorernes valg . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) $ 25, 90 point . Aromaer med gul fersken, tropisk frugt og middelhavsbørste følger videre til den friske, afrundede gane sammen med en vene af saltvand og hvid grapefrugt. Den er saftig og salig med en bitter mandel-finish. E. & J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) $ 25, 90 point . Dette er et sjældent, 100% sort tilbud fra staten, hvor al frugten kommer fra Olsen Vineyard. Helt bleg i farve og ældet i neutrale tønder, det giver aromaer af kirsebær Jolly Rancher, hindbær, hvid peber og primære bærnoter. Elegante, meget smukke frugtsmag følger.
Det viser en dejlig følelse af balance og friskhed, alt om elegance. En fremragende værdi at starte. Editorernes valg . —S.P. S.

Lam

Hvorfor det virker : Lam er ofte parret med 'gamy' vine, men se efter en fruiter-flasker, da de er mindre tilbøjelige til at overhale kødets smag.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 point . Modne, glatte brombær- og tobaksaromaer er chokolade og subtile. Fuld tildeling af sort frugt, tanniner og surhed spiller godt sammen, mens denne smager af brombær, sort kirsebær og bagningskrydderi. For at bakke det hele op, er en bundsolid finish med noter af citroneeg, vanilje og tobak på stedet. Drik gennem 2028. USA Wine West. Editorernes valg . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) $ 36, 91 point . Denne tiltalende og velafbalancerede vin kontrollerer alle kasser for rosé. Det er sprød, livlig og let frugtagtig. Farven er lys laks, aromaerne er fulde af ferskner og mandariner, og smagene er tørre, tangy og bare frugtagtige nok. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma's Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 40, 91 point . Denne mellemstore vin har personlighed, god balance og en subtil men mindeværdig melange af frugt, krydderi og salte smag. Aromaen fanger sure kirsebær, stilke og jord, mens smagene bringer sort kirsebær, tranebær og et strejf af rabarber. God syre og milde tanniner hjælper med at danne en appetitlig mundfølelse. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) $ 17, 90 point . I årevis har Meli været en konstant producent af kvalitet Carignan til en god pris. Denne årgang er måske vingårdens bedste endnu, med blommer, bær, lakrids og fennikel aromaer, der fører en skovagtig næse. Brombær- og sorte kirsebærsmag kommer med en pebret baggrund, mens dette føles frisk og smager af mørk blomme og hindbær på finishen. Drik nu – 2022. Globale vingårdimportører. Editorernes valg . - FRK.

Sådan bygger du et ostebræt som en professionel

Kartofler

Hvorfor det virker : Kartofler gå godt sammen med næsten enhver rød eller hvidvin med rigelig krop.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 point . Denne imponerende hvide leverer en kerne af kvede, citronskal og æble, der blandes med accenter af hvid blomst og citrongræs. Skarp syre driver friskheden på den teksturerede gane og byder på elegance og masser af lag af intriger. Dette vil klare sig godt i kælderen, nyd 2021–2026. Valg af kælder . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) $ 60, 93 point . Næsen er genert, men ganen afslører langsomt en dyb brønd af ren, dyb frugt. Kirsebær og hindbær har en kant af appelsinskal og en elegant, iboende harmoni. Koncentreret men slank viser vinen både lethed og dybde. Gargouille Collection. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 point . Så bleg, at den næsten er hvid, denne vin er frugtagtig og bare let garvesyre. Det har en skøn tekstur med det bedste antydning af tanniner og masser af intens frugtbarhed. Vinen er sofistikeret og smukt klar til at drikke.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 point . Fra en af ​​crus-landsbyerne er denne vidunderligt modne vin fra den øverste Muscadet-årgang moden, nøddeagtig og tangy. Selv efter syv år har vinen bevaret sin friskhed og syreindhold. Drik denne rige vin nu. Hirsch Collection. - R.V.