Når en kakao-trang melder sig, vil vi have det for 5 minutter siden. Men hvad sker der, når vores spisekammerhæfteklammer er friske ud af kakaopulver, chokoladechips eller chokoladebarer til de dekadente mørk chokoladeopskrifter, hvidchokoladedesserter eller mælkechokoladekreationer? Indtast: chokoladeerstatninger til alle dine behov for chokoladeopskrifter. Uanset om du leder efter en erstatning for bagning af chokolade til kager, tærter eller tærter, eller har brug for en erstatning for chokoladechips for at genskabe bedstemors chokoladechips cookies, vil disse chokoladeerstatninger hjælpe dig med at springe en tur til butikken ( eller spar penge på en særlig købmandslevering). Vigtigst af alt, vil du have færre minutter mellem dig og en lækker kur mod din trang.

Karla Conrad

De bedste chokoladeerstatninger, plus 1 til chokoladeerstatning at springe over

Mangler du chokolade til en opskrift, men har du ikke noget ved hånden? Følgende chokoladeerstatninger kan hjælpe dig med at justere dine opskrifter, så de tager højde for eventuelle utilgængelige chokoladekilder.

Erstatninger for usødet chokolade

Disse chokoladeerstatninger burde fungere i de fleste opskrifter, der kræver usødet chokolade, men hvis du laver en super chokoladeagtig godbid, skal du holde dig til ikke at erstatte mere end halvdelen med kakaopulverblandingen, da disse chokoladeerstatninger kan påvirke teksturen.

Chokoladeerstatning for 1 ounce usødet chokolade:

• 3 spsk kakaopulver + 1 spsk vegetabilsk olie eller smeltet matfett
• 1½ ounce bittersød eller halvsød chokolade (du vil måske udelade 1 spiseskefuld sukker fra resten af ​​opskriften)

Erstatninger for halvsød eller mælkechokolade

Både halvsød og mælkechokolade består af chokolade plus sukker, vanilje og emulgatorer for at holde dem i bar- eller blokform. Enhver fast chokolade (bittersød, halvsød eller mælk) kan generelt byttes ind og ud i lige store mængder. Bare vær klar til en lille forskel i smagen.

Chokoladeerstatning for 1 ounce bittersød chokolade, halvsød chokolade eller mælkechokolade:

• ⅔ ounce usødet chokolade + 2 teskefulde sukker
• 3 spsk chokoladechips
• 3 spsk usødet eller hollandsk-proces kakaopulver + 3 spsk sukker + 1 spsk smeltet smør eller bagefedt

Erstatninger for chokoladechips

Næsten alle opskrifter på chokoladestykker indeholder stabilisatorer, der hjælper dem med at holde deres signaturform, selv når de bages ved høje temperaturer. Det gør dem ideelle til småkager, kager, brownies og andre desserter, som du nyder deres tekstur hele, men ikke de bedste til glatte chokoladesaucer, vanillecreme eller buddinger. Dette er også nyttigt at huske på, når du overvejer erstatninger for chokoladechips i opskrifter; swapsene nedenfor vil fungere fint, dog kan de smelte lidt mere ind i det endelige produkt, hvis det opvarmes.

Chokoladeerstatning for 1 ounce chokoladechips:

• 1 ounce hakket sød bagechokolade, mørk chokolade eller mælkechokolade
• 1 ounce hakket usødet chokolade + 1 spsk sukker

Mexicanske chokoladeerstatninger

Populær i muldvarpesaucer og nogle krydrede desserter, hvis du ikke har en blok mexicansk chokolade, er det nemt at blande et alternativ fra andre bagevarer.

Chokoladeerstatning for 1 ounce mexicansk chokolade:

• 1 ounce halvsød chokolade eller kakaopulver + ½ tsk malet kanel + 1 dråbe mandelekstrakt

Sådan erstattes chokoladestykker med usødet kakaopulver i enhver opskrift

Erstatninger for hvid chokolade

Lidt andet kan fungere som en erstatning for hvid chokolade udover andre former og størrelser af hvid chokolade.

Chokolade erstatning for 1 ounce hvid chokolade:

• 1 ounce hvid chokolade chips
• 1 ounce mælkechokolade, hakket eller chips (bemærk, at smagen vil ændre sig væsentligt, men stadig være lækker)

Chokoladeerstatninger for kakao eller hollandsk-proceskakao

Varm kakaoblanding er anderledes end kakaopulver, så gem det til dit krus. Standard kakao er malet usødet chokolade i pulverform, hvor det meste af kakaosmørret er fjernet. Dutch-process er kakao behandlet med et alkaliserende middel, så det er mindre surt, glattere og mørkere i nuancen. Hvis en opskrift kræver 3 spiseskefulde eller mindre af begge typer kakaopulver, kan de bruges i flæng. Ellers følg ideerne til chokoladeerstatning nedenfor.

Chokoladeerstatning for 1 ounce kakaopulver:

• 1 ounce hollandsk-proces kakaopulver. Hvis opskriften kræver bagepulver, skal du erstatte det med dobbelt så meget bagepulver for at kompensere for tabet af surhed. Hvis opskriften allerede kræver både sodavand og pulver, er der ingen grund til at foretage ændringer.
• 3 spsk johannesbrødpulver

Chokoladeerstatning for 1 ounce hollandsk-proces kakaopulver:

• 1 ounce almindelig kakaopulver. Hvis opskriften kræver bagepulver, skal du erstatte det med halvt så meget bagepulver for at neutralisere surheden af ​​dit standard kakaopulver. Hvis opskriften allerede kræver både sodavand og pulver, er der ingen grund til at foretage ændringer.
• 3 spsk johannesbrødpulver

Jason Donnelly

Den ene chokoladeerstatning, du skal undgå

Erstat ikke chokoladesirup med smeltet chokolade i nogen opskrift. (Plus, lad os være ærlige, smagen af ​​nogle af disse is-toppings – især dem, der hovedsagelig er lavet med majssirup med højt fructoseindhold eller majssirup – er ikke så rig.) Konsistensen er anderledes, og resultaterne vil være mindre end optimale. Dit bedste bud på en erstatning for smeltet chokolade er at smelte chips eller hakkede stykker af en lignende chokoladestil. Lære den bedste måde at smelte chokolade på og prøv en hjemmelavet chokoladesauceopskrift, der topper alt, hvad du kan købe i en klemflaske.

21 essentielle bageværktøjer, som enhver hjemmekok har brug for (plus 16, der er gode at have)

Hvad er sundhedsbevidste erstatninger for chokolade?

Vores testkøkken foreslår at bruge færre mini-chokoladechips i enhver opskrift, der kræver chokoladechips i standardstørrelse eller chokoladestykker blandet i dejen, såsom en kage eller småkage. Som en erstatning for chokoladechips går minichokoladechips længere, så det ser ikke ud som om der er færre af dem.

Chokoladeerstatning for ½ kop halvsød chokoladechips:

• ¼ kop semisweet mini chokolade chips

Chokolade er høj i hjertesunde antioxidanter, specifikt en type antioxidanter kaldet flavonoider. Flavonoider er plantebaserede forbindelser, der findes i forskellige fødevarer, herunder kakaobønner, der bruges til at lave chokolade. Chokolade, især mørk chokolade, har vist sig at indeholde høje niveauer af flavonoider, som har været forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, diabetes, kræft og kognitive sygdomme som Alzheimers og demens.

Chokoladeerstatning for 1 ounce usødet bagechokolade:

• 3 spsk naturligt, usødet kakaopulver eller johannesbrødpulver + 1 spsk vegetabilsk olie, rapsolie eller smør

Næste gang du er i klemme, brug en af ​​disse erstatninger for at sikre, at dessertretten stadig kan være en del af menuen.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend