Af alle staterne i den store Midtvesten har ingen flere destillerier end Michigan.

Siden 2008, da Michigan Liquor Control Commission foretog flere store ændringer i statens destillationslov, er industrien vokset med spring. Fra og med 2019 var staten hjemsted for 78 destillerier, ifølge American Craft Spirits Association.

'En af de ting, der gør en ånd entydigt Michigan, er et fokus på Michigan-ingredienser,' siger Tammy Coxen, medforfatter af Skål til Michigan: En fejring af cocktailkultur og håndværksdestillatorer . For eksempel 'får et ton destillerier deres korn inden for få kilometer fra [destilleriet'.

Michigan er en stor, forskelligartet stat, der producerer en bred vifte af spiritus fra Montmorency kirsebærlikører til akevitt. Coxen siger, at hvis hun skulle vælge en ånd for at legemliggøre Michigan, ville det være gin.

”Det er her, vi ser nogle Michigan-destillerier, der laver nogle meget interessante ting,” siger hun, fra Ann Arbor Distillerys sæsonbetonede gin til Long Road Distillers 'MichiGIN, smagret udelukkende med Michigan-dyrkede planter, inklusive enebærene.

Men hvis hun vælger to spiritus? 'Rug.' Specifikt aftapning lavet med statsdyrket rug. Eksempler inkluderer Two James, Journeyman og Grand Traverse samt nytilkomne Mammoth Distilling, der arbejder med arvestykker af rug.

Alligevel, hvad der virkelig adskiller statens destillerier er en stærk følelse af fællesskab, siger Coxen.

'De er så kreative og lidenskabelige omkring deres håndværk, og de er villige til at dele,' forklarer hun. 'De vil have folk til at vide, hvordan de gør det, og hvorfor de er så stolte af deres produkt.'

Her er ni bemærkelsesværdige Michigan destillerier, der er værd at søge til din næste pour.

Foto af Rob Cleveland

Ann Arbor Distilling : Dette boutique-destilleri gør Michigan landbrugsvarer til unikke spiritus som sæsonbetonede giner, Absinthe Violette og Fox River Michigan Whisky. Sidstnævnte er lavet med en blanding af fire korn dyrket i tilstand.

Grand Traverse Distillery : Beliggende i Traverse City er dette statens ældste mikrodestilleri, der har været i drift siden 2007. Korn, der er købt fra Send Brothers Farm, kun 16 km fra Grand Traverses produktionsanlæg, destilleres til spiritus 'korn-til-flaske', der inkluderer vodka, gin og rug whisky.

Texas går stort på håndværk spiritus

Jernfisk destilleri : Det her gård destilleri i statens nordvest har fokus på bæredygtige / økologiske landbrugsmetoder og bevarelse af den lokale vandforsyning, passende da den er opkaldt efter den lokale stålørred. Hvede og rug dyrkes på den 120 hektar store ejendom, og majs hentes lokalt. Se efter en lige Bourbon og hvedet stil Fire fat , en blanding af Bourbons færdig i rom, Cognac, Sherry og ahornsirup-tønder.

Journeyman Distillery : Ikke langt fra Kalamazoo, kendt for sin blomstrende håndværksølscene, laver dette destilleri en række whiskyer, giner og vodkaer. Den spredte ejendom Three Oaks inkluderer også ferieboliger til overnatning og en 18-hullers putting green inspireret af Skotlands berømte St. Andrews golfbane.

Foto med tilladelse til Long Road

Long Road Distillers : Long Road åbnede i 2015 som det første håndværksdestilleri i Grand Rapids og har en robust liste over spiritus. Mange har lokale vendinger, ligesom MichiGIN eller Skør bitter , et amaro-samarbejde med den lokale kafferister Madcap.

Mammoth Distilling : Hold øje med denne nykommer til Central Lake. Med støtte fra National Park Service dyrker destilleriet Rosen-rug, en arvestykke, der fejres for at fremstille whisky, på South Manitou Island. Den forventede rugwhisky vil ikke være tilgængelig i mange år, men for at tilfredsstille din gane i mellemtiden er der altid Cherry Bounce , en likør lavet med tærte Montmorency kirsebær.

Foto med tilladelse til New Holland

New Holland : Under New Holland Brewing Co.-paraplyen er det fornuftigt, at standouts her inkluderer Bourbon og rug med øltønde. Destilleriet Lake Life Vodka , frigivet i 2019, sælges også i et vodka-spiked seltzer-tilbud på dåse.

Norden Aquavit : Denne akvavit i dansk stil aromatiseret med karve og dild har skabt bølger med bartendere langt ud over statslinjerne. Mens Nordens grundlæggere kalder Detroit hjem, er væsken fremstillet af Grimt hundedestilleri i Chelsea, MI.

Foto med tilladelse til Norden Aquavit

To James Spiritus : Dette destilleri er beliggende i Detroits trendy Corktown-kvarter og udgør en bred vifte af spiritus. Der er en jamaicansk rom blandet på stedet, den litterære navn Catcher's Rye, der er lavet med 100% Michigan-rug og Johnny Smoking Gun, en majswhisky infunderet med røgfyldt asiatisk te.