Det er ikke underligt, at New Zealand udmærker sig, når det kommer til hvidvin . De smalle øers fjerntliggende placering ved den sydvestlige kant af Stillehavet betyder, at ingen af ​​dets vinregioner er længere end et par timer fra kysten.

Kombiner den intense maritime indflydelse med lange solskinstimer, skarpe nætter og nogle af de sydligste breddegrader i vinverdenen, og du har et landskab, der er perfekt egnet til at fremstille hvide vine med delikatesse, finesse og friskhed.

Mens New Zealands telefonkort er Sauvignon Blanc , den robuste smukke nation producerer hvide fra en overflod af andre sorter. Læs videre for at dykke ind.

Sauvignon Blanc

Top til bund: Mt. Smukke 2018 12 tønder Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) og Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto af Tom Arena

Ingen sort er så synonymt med New Zealand end Sauvignon Blanc . I 2018 tegnede druen for hele 73% af landets vinproduktion og 86% af den samlede eksport.

Der er en umiskendelig, bombastisk stil produceret her. Det tilbyder berusende aromaer af passionfrugt, lime, ananas, peberfrugt, tomatblad og græs sammen med rapierlignende syre.

Selvom det fremstilles næsten overalt i New Zealand, er langt størstedelen af ​​plantagerne i Marlborough , ved den nordøstlige kant af Sydøen. De er spredt over to underregioner: Marlborough og Awatere-dale .

Awatere, jo mere hav fejet af de to, kan producere en mere urteagtig og mindre åbenlyst frugtagtig Sauvignon end Wairau. Men Marlboroughs overordnede frugt-forward 'Savvie B' -stil hersker lige så ofte her.

På tværs af New Zealand er regionale forskelle subtile, men tydelige: I Wairarapa i den sydlige ende af Nordøen er der for eksempel mere grønne vegetabilske tegn, mens de er varmere Hawke's Bay , vinene har tendens til tropisk. I sidste ende har valg af vinavl og vinfremstilling dog det sidste ord.

Vælg og tryk Sauvignon Blanc tidligt fra højtydende vinstokke med stort bladovertræk uden skind eller stilke, Læs eller eg indflydelse, og du får den zingy, aromatiske stil, der sætter New Zealand på kortet.

Men hvis du høster den senere fra vinstokke med lave udbytter og en lille baldakin, gær den i hele klaser med oprindelig gær, i tønde og / eller på dens bærer, kommer et helt andet dyr frem.

'Lad os indse det, at størstedelen af ​​den konventionelle [New Zealand] Sauvignon er stærkt baseret på et smalt, temmelig råbenet aromatisk spektrum,' siger Sam Weaver, vinproducent for sit eget mærke, Churton, og for North Canterburys Mt. Smuk vingård. 'Vine med god frugtvægt har derimod intensitet, balance og vigtigst af alt smagens længde.'

Sauvignon Blanc and Beyond: En regional guide til New Zealand Wine

Mt. Smuk 2018 12 tønder Sauvignon Blanc (North Canterbury) $ 26, 93 point . På den tilbageholdende side tilbyder denne hvide relativt attraktive aromaer af mandarin, kalkblomst og kaprifolium med et antydning af egetræ. Ganen harmoniserer tekstur med forfriskning, ekko næsen, men tilføjer hvidt krydderi på den lange finish. Eg understøtter, tilføjer vægt, struktur og kompleksitet. Drik nu – 2028. Mt. Smukke USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 20, 91 point . Denne vin er en touch salt og flinty til at starte, hvilket tilføjer karakter til tonerne af citron-lime, stikkelsbær, ananasskal, kaprifolium og grønne urter, der svæver fra glasset. En cremet, men alligevel kridtet struktur er vævet med saftig frugt og stikkende syre, der slutter lang og citrusagtig. Krydret mexicansk eller thailandsk køkken har mødt sit match. Negociants USA Winebow. Editorernes valg .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 17, 91 point . Dette er et solidt eksempel på Marlborough Sauvignon, der er til en overkommelig pris, let at få fat på og fra i en fantastisk årgang. Det skaber en dejlig balance mellem frugt og urtetoner i form af saftig lime, zingy stikkelsbær, sprød sneærte og krydret grøn paprika. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Fra venstre mod højre: Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Håndhøstet Chardonnay (Kumeu) og Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Foto af Tom Arena

Selv om det kun tegner sig for 7% af landets samlede vinproduktion, seriøst Chardonnay producenter her er lidenskabelige med denne alsidige sort. Som et resultat er aftapning ofte af meget høj kvalitet.

For tre årtier siden, da det var landets mest plantede vindrue, Chardonnay blev lavet i en mere åbenlyst frugtagtig og egetræsstil. I dag er det fint, tilbageholdende og i mange tilfælde meget opmærksomt.

'Chardonnay i New Zealand har oplevet en stabil stiludvikling i flere årtier, men konvergerer på en hovedtype og trækker det meste af sin inspiration fra de hvide vine fra Bourgogne,' siger Michael Brajkovich, MW, vinproducent ved den historiske Kumeu River Wines , vest for Auckland, og en af ​​New Zealands pionerer for både Chardonnay og skiftet mod en mere burgundisk stil.

Chardonnay finder et lykkeligt hjem over hele landet, især i højden og i kystområderne i Hawke's Bay på Nordøen, der producerer omkring en tredjedel af landets aftappninger. Stilen her, afhængigt af sted, spænder fra frisk og frugtagtig til rig og koncentreret.

Forhøjet surhed og en slankere, mere citrusdrevet profil findes i eksempler fra regioner i bunden af ​​Nordøen, som Wairarapa / Martinborough og i South Island-regioner som Marlborough, Nelson , North Canterbury og Central Otago , hvor de samlede vikarer er køligere.

Neudorf i Nelson, Felton Road i det centrale Otago såvel som Pyramid Valley og Bell Hill , i den kalkstensstråede Waikari-underregion i North Canterbury, har gjort vidundere med verdens mest kendte hvide sort. Sæt dem på din radar.

En seks-flaske mesterklasse til Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury) $ 90, 95 point . Lidt mere tilbageholdt og mindre frugt fremad end sin søstervin Field of Fire, denne vin er ikke desto mindre en skønhed. Citrusskal gemmer sig under accenter af sten og jord. Den mineralbelagte surhed føles ren som kildevand og løber gennem den voksagtige tekstur i ganen. Den uendelige lange finish er gennemsyret af citrus og mineraler. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu River 2018 Kumeu Village Håndhøstet Chardonnay (Kumeu) $ 22, 93 point . Sammenlignet med den næsten alvorlige nedskæring af denne berømte Chardonnay-producents vin i øverste klasse, er denne indgangsniveau ligefrem støjende. Lys guld i farvetone, det bølger melon og stenfrugt med undertoner af honning og havsalt. Ganen knuser med krystallinsk syreindpakning pakket i en struktur, der samtidig er glat og pulverformig med en lang, saltflekken finish. Drik nu og i løbet af de næste par år. Wilson Daniels Ltd. Editorernes valg .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) $ 22, 90 point . Denne overkommelige Chardonnay, fra et af New Zealands mest kendte navne, er intenst parfumeeret, en berusende, musky kombination af blomsterblomster, fersken skomager, appelsinskal og ingefær. Mellemvægtsganen er pulveragtig i tekstur med en dejlig friskhed. Det mangler noget længde og dybde og er lidt overpoleret, men har alligevel masser af appel. Kobrand.

Pinot Gris

Top til bund: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) og Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto af Tom Arena

Pinot Gris har kun været en del af det newzealandske vinlandskab siden 1990'erne, men alligevel er det en af ​​de få hvide sorter bortset fra Sauvignon Blanc, der støt øger plantagerne og produktionen. Den tredje mest plantede sort i landet udgør den 6% af New Zealands samlede vinproduktion.

De fleste Pinot Gris-kloner her stammer fra Tyskland , Schweiz og Sydafrika , og vinstil er tættere på Alsace end Italien , hvorfor mange producenter kalder det 'Gris', ikke 'Grigio.'

New Zealand Pinot Gris er rigere både i aromater og tekstur end den lettere, mere neutrale Pinot Grigio-stil. Det kan være mundfyldt og tørt med dristige bagt pære, æble, honning og krydderi. Denne rigere, mere modne stil er udbredt i varmere nordøregioner som Gisborne.

På Sydøen, hvor størstedelen af ​​Pinot Gris dyrkes, går vinene en friskere, mere delikat linje. De er mindre honningfyldte og ustabile med mere frisk frugt. Men der er masser af undtagelser.

Den schweizisk-fødte vinproducent Hans Herzog laver en af ​​landets mest interessante Pinot Gris på sin vingård, Hans Family Estate i Marlborough. Det er en pulserende vin, der er rig og frugtagtig, men alligevel også tør, frisk og sort udtryksfuld. Han opnår dette ved brug af vild gær og lang kontakt med både hud og bær.

”Dette kræver perfekt moden, håndplukket, pletfri frugt fra lave udbytter, så der ikke ekstraheres dårlige smagsstoffer i den lange, kolde sættetid,” siger Herzog. 'Det er en stil, der kommer med høje omkostninger uden et hurtigt investeringsafkast, men passer til vores håndværksmæssige vinavl: små mængder håndlavede vine.'

Pinot Gris er en ung sort i New Zealand med behov for dedikerede, kvalitetsfokuserede producenter som Herzog. Når det modtager kærlighed og en blid berøring, er det værd at søge.

Din hurtige guide til New Zealand Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) $ 37, 96 point . Schweizisk-fødte Hans Herzogs gamle verdens-stil vine, fremstillet af hans 26 økologisk opdrættede druesorter, synger af både landet og manden. Ultralow udbytter og lang hudkontakt gør denne ravvin - farven på en flammende, lyserød-farvet solnedgang - ekstraordinært unik i New Zealand. Den stemningsfulde næse lugter som en sommeraften: grillede nektariner og figner, kaprifolium, bivoks og varme sten. Det er smukt komplekst og mineralsk med lag af smag og struktur. Alkoholen er et strejf højt, men generelt pulserer den med energi, der udfolder sig over tid og viser, at Pinot Gris er i stand til storhed Down Under. Drik nu – 2030. Cape Ardor-LLC. Editorernes valg .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 19, 90 point . Dette er et dejligt, tørt eksempel på Marlborough Pinot Gris uden for meget vinfremstilling. En delikat parfumeret næse af kaprifolium, hibiscus og pære fører til en gane, der er strukturel, men alligevel forfriskende, der udtrykker sortens blide blomster- og frugtplantagefrugtkarakterer. Et strejf af bitterhed ved finishen distraherer lidt, men generelt er dette en solid aftapning af denne stil fra en følsom producent. USA vin vest.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 15, 88 point . Et frugtagtig, blomsteragtig nummer sprængfyldt med honningpærer, cantaloupe, hvide blomster og et drys salt. Det er glat i munden, men ikke åbenlyst cremet, med en lys linje af frugt og blomster gennem fronten og mellempalmen, men vender mod bitterhed bagpå. Ikke desto mindre er dette et tiltalende alternativ til dem, der ikke graver Marlborough Sauvignon Blancs grønt. MHW, Ltd.

Andre hvide vine

Fra venstre mod højre: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) og Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto af Tom Arena

Mangfoldigheden i New Zealands vinavlsregioner betyder, at en bred vifte af druesorter kan vokse, ligesom Viognier , Grøn Valtellina og Albariño . Den lange, kølige vækstsæson på Sydøen er velegnet til aromatiske sorter, mens Norden kan modne kødfulde, varmere klimahvide.

En hvid, der viser løfte er Riesling . Producenter, der dyrker denne germanske sort, fremstiller alt fra sarte, knogletørre og citrusdrevne vine til saftigt søde og komplekse aftapninger. Dele af North Canterbury, en spændende region at se på alle slags sorter, synes særligt velegnet til det, og producenter kan lide Pegasus-bugten er kendt.

Det tørre Central Otago-landskab giver Canterbury et løb for sine penge med uberørt, smukt aromatisk Riesling. Rippon vingård, ved den betagende bred af Lake Wanaka, laver en vild og kompleks version.

En anden genoplivende sort er Chenin Blanc , den alsidige drue med en stærkt loyal følge. Chenins evne til at producere terroir -drevne sortervine har gjort det til det bedste valg for kunsthåndværkere som f.eks James Millton , hvis Gisborne-baserede vingård på Nordøen også var i spidsen for biodynamik i Stillehavsområdet.

Milltons Chenin vokser på silt lerjord med lerunderlag, hvilket giver de duftende, komplekse vine det, han beskriver som en 'lanolin-tekstur og klippet syrefinish.'

I Hawke's Bay, siger Millton, 'plantes nogle interessante vinmarker [i] grus, som i Esk Valley. Og længere sydpå er der beplantninger på kalksten, som f.eks Black Estate [i North Canterbury] og Amisfield [i det centrale Otago].

”Efterhånden tager Chenin Blanc flere af vores vingårde op, sådan er den fornøjelse, det giver,” siger han. ”De andre hvide sorter, jeg omfavner, er i det mindste i denne levetid Savagnin , Lille Manseng og med interesse for amfora har vi også plantet Mtsvane . En dag vil jeg bare holde det simpelt. ”

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) $ 33, 97 point . Gorgeously struktureret, svingende mellem unctuousness og friskhed, dette er en sjælfuld vin fra New Zealands gudfar for biodynamik, James Millton. Milltons ry for Chenin Blanc er lige så mægtigt, og denne honningfarvede skønhed lever op til det på alle måder. Meget aromatisk, ligesom en blomsterhave, med bløde dufte af jasmin, hyacint og lavendel kombineret med rå honningkage, guava og ananasskal. Wine Dogs Import LLC. Editorernes valg .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) $ 31, 92 point . Denne Riesling, med en lille smule flaskealder på, er strålende gul i nuance med intense aromaer af honning, blomster, ingefær slik og ananas bølgende fra glasset. Ganen er tørt, sødmen tilføjer en overdådighed og rigdom til vinen. En linje med uberørt surhedsgrad afbalancerer det pænt. Det mangler dybde i smag og en følelse af sted, men er ikke desto mindre en ædel revne i en vanskelig stil, fra en vingård, der er kendt for at skabe langlivede Riesling. Drik nu – 2030 og måske videre. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) $ 18, 91 point . Bleg guld i farvetone, denne vin tilbyder en parfume af ananas og citronsaft flettet med urter og honning. Den olieagtige mundfølelse er stærkt tekstureret og bøjet af tangy frugt og afsluttes på en krydret tone. Prøv dette sammen med rige retter som risotto eller buttery hummer. Maritimt vinhandelskollektiv.